Время регидратации обезвоженных продуктов

Этим летом у меня запланировано много туристических походов, в том числе один многонедельный. Я подумываю о покупке дегидратора, потому что:

  • Вероятно, это будет более экономически выгодно, чем покупать сублимированные продукты.
  • Я получаю больший (фактически полный) контроль над ингредиентами.
  • В дополнение к еде я могу приготовить закуски, такие как вяленое мясо и фруктовая кожура.

Что касается еды (завтрак, ужин), кажется, что время регидратации составляет почти полчаса . Может быть, половина этого состоит в том, чтобы просто дать ему постоять, но в зависимости от климата вам может потребоваться, чтобы плита кипела на медленном огне даже на этом этапе.

Я сравниваю это с сублимированной пищей, которая (по моему опыту) состоит в том, чтобы просто добавить кипящую воду, подождать ~ 7 минут, и все готово.

Я хотел бы знать, есть ли у кого-нибудь опыт работы с регидратацией обезвоженной пищи, и какое влияние это оказывает на использование топлива и время приема пищи (по сравнению с сублимированной сушкой).

Как бы то ни было, я обычно использую MSR Dragonfly .

Обновление: недавно я только что вернулся из поездки, где заранее обезвоживал говяжий фарш и соус для пасты. Я смешал их обоих в миске с водой (на солнце, под крышкой) в течение ~ 45 минут, помешивая. Сварила макароны с лапшой, смешала и поужинала. Как указано в принятом ответе ниже, с регидратацией нужно иметь дело, но это, безусловно, выполнимо.

Отличная идея приготовить это дорогое блюдо своими руками! Ищите ответы и здесь.
Экономически эффективным? Когда еда на свежем воздухе стоит 1,60 евро за еду , как можно сэкономить значительные деньги на такой крошечной части бюджета поездки на природу? За деньги, которые я потратил только на то, чтобы добраться до начала тропы и обратно для моего последнего большого похода (из Торонто в Канадские Скалистые горы), я могу купить сотни блюд на свежем воздухе.
@gerrit это связано с ингредиентами. Я занимаюсь любительской легкой атлетикой, которая требует довольно высокого потребления белка. Как вы заметили, есть большие углеводы довольно дешево, но это не совсем моя чашка чая (или кофе, как в Штатах). Я упаковываю достаточно углеводов, чтобы пробежать 30 км в день, но я все еще хочу ~ 150 г белка, который безумно дорого покупать в готовом виде.
А, я решаю эту проблему, съедая много орехов.
Я часто вижу, что trek'n'eat много, что составляет около 7 евро за еду.
Вы можете приобрести лиофилизатор для дома , который будет стоить вам дорого, но у вас будет полный контроль над ингредиентами, которые вы хотите. Вы даже можете вернуть немного денег, продавая сублимированные продукты или взимая плату с людей за использование вашей сушилки.

Ответы (1)

Когда я готовлю домашнюю обезвоженную пищу, я часто регидрирую ее на день, но не на плите. Утром я кипятлю воду для кофе, заливаю обезвоженное мясо в Nalgene, оставляю крышку неплотно, пока вода не станет только теплой, затем плотно закручиваю крышку. Он проводит день в стае, а к обеду мясо регидратируется. Некоторые овощи, такие как морковь, я регидратирую (обычно кипятком в кружке) по прибытии в кемпинг около 16:00. Лишь немногие овощи не получают ничего, кроме времени приготовления для их регидратации. Томатная кожура (сделанная из томатного соуса и пасты), кусочки помидора, кукурузы, грибов и сухофруктов хорошо набухнут примерно через 20 минут, пока вы готовите рис или макароны. Все остальное проходит предварительную обработку. Фасоль (для чили) начинаю накануне вечером,

Я не буду отрицать, что сублимация легче и быстрее. Но я люблю контролировать пропорции и вкус.

Томатная кожура звучит интересно — можете ли вы есть ее прямо как фруктовую кожуру? Или вы обычно регидратируете его во что-то похожее на соус?
Это основа моего деревенского соуса для спагетти (обжарьте свежий лук и чеснок, затем добавьте воду, томатную кожуру, обезвоженные помидоры, грибы и приготовленный говяжий фарш — варите около 30 минут, затем отложите в сторону, завернув в полотенце, пока используете плиту для приготовления пищи) макароны. Натрите немного пармезана на каждую порцию. Аналогичный подход для моего чили. Кроме того, небольшой кусочек кожи улучшит многие соусы, добавив немного умами и тела.
Время регидратации обезвоженных продуктов
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v