Кошерна ли нарезанная сырая рыба в некошерном ресторане?

Если рыба кошерная (т.е. вы можете идентифицировать ее как кошерный вид приемлемым способом, например, вы видите чешую на целой рыбе или лосося без кожи по красному цвету мяса, что является признаком кашруса), и все холодное и чистое (рыба и посуда), то рыбу можно есть л'чатчила. Это основано на Шах в Йоре Деа 91 (№ 3), а также на обсуждении в Арух ха-Шулхан в Йоре Деа 91: 6, где ясно, что можно использовать холодную некошерную посуду, чтобы есть кошерную пищу. пока это делается только изредка.

Поскольку нет ничего горячего, то вопрос бэн йомо или эйно бэн йомо (использовалось ли оно в последние 24 часа) даже не имеет значения. А пока вы просто едите рыбу, то вопрос шарифа тоже не имеет значения. (Если же некошерным ножом резали харифную пищу, например лук, то лук можно было не есть. Но если им впоследствии резали рыбу, то рыба еще ладно, ибо рыба не считается даваром Шариф).

Таким образом, суть в том, что единственная проблема заключается в том, является ли рыба кошерной и холодной, а нож чистым. Если все, что вы едите, это сырая рыба, тогда нет проблем с чарифом или кли бен йомо.

(Подробнее о том, как идентифицировать голого лосося или другую лососевую рыбу по характерному красному цвету, см.: http://www.oukosher.org/index.php/common/article/the_kashrus_of_skinless_salmon1/ . тема становится более сложной, достаточно ли опытен, чтобы идентифицировать рыбу по ее мясу, и является ли этот опыт действительным)

Обычно это не так.

При использовании ножа для нарезки кошерных продуктов необходимо соблюдать два требования.

1. Что нож абсолютно чистый.
2. Что нож не использовался с тех пор, как его чистили/кашеровали в течение 24 часов.

Обычно человек может захотеть возразить, что Рыба холодная, и поэтому на самом деле это не проблема. Однако суши обычно НЕ галахически холодные.

Есть два типа «жара» при работе с кашрутом.

1. Физическое тепло, такое, что рука не хочет его касаться.
2. Пряный «жар», обладающий сильным ароматом.

Типичным примером острого «жара» является лук. Если нож режет лук, а перед очисткой режет кальмара или вареного угря, или ряд других некошерных продуктов, найденных в заведении, где подают сашими, или, что более вероятно, даже режет их одновременно, то нож не годится. более кошерный. В ресторане, где подают сашими, велика вероятность того, что васаби, соевый соус, редька, рисовый уксус, имбирь или многие другие овощи, которые считаются «острыми», наточат нож менее чем за 24 часа до вашего употребления. сашими разрезали.

Я слышал о людях, у которых есть собственный нож, который они отдали суши-повару в местах, где нет кошерных агентств.

Изменить: я вижу необходимость цитировать источник здесь так :

Кроме того, давар шариф не ограничивается приданием еде вкуса; он также может придать вкус посуде. Одним из сценариев может быть ситуация, когда смесь мяса и острых специй нарезается лезвием. Острота специй в сочетании с давлением лезвия приведет к тому, что вкус мяса впитается в измельчитель.[16]

Эта строгость также относится к разделочным доскам. В «Хохмас Одом»[17] обсуждается нарезка куска соленой сельди (давар хариф) на некошерной тарелке. Он утверждает, что сочетание острого вкуса и давления лезвия будет вытягивать поглощенный иссур из тарелки и передавать его рыбе. Точно так же рав Шломо Клюгер [18] пишет, что если лук порезать ножом для флейшига поверх тарелки для милчига, и лук, и нож впитают в себя сочетание мясного и молочного вкусов, что сделает их некошерными. [19]