Могу ли я поставить голландскую печь прямо в костер или рядом с ним?

Большинство руководств, которые я нашел относительно голландских печей , рекомендуют размещать горячие угли на духовке и под ней или подвешивать духовку на треноге.

Мне было интересно, можно ли поставить мою чугунную жаровню либо прямо на огонь, либо на древесные угли на краю огня. Я включил иллюстрацию, чтобы помочь.

Иллюстрации голландской печи

Я никогда не видел, чтобы голландская печь использовалась иначе, чем прямо в углях. Я почти уверен, что в старом руководстве для бойскаутов сказано, как его следует использовать.
На самом деле вставка в верхней части крышки предназначена для того, чтобы можно было положить угли на горшок, чтобы вы могли печь в голландской «духовке».
Это чугун. Боитесь, что испортите блестящую поверхность? ;-)

Ответы (5)

Короткий ответ: да. Вы не можете повредить чугунную голландскую печь температурой, создаваемой обычным костром.

В идеале у вас должен быть тип голландской печи с тремя ножками и крышкой, предназначенной для хранения углей. Они были специально разработаны, чтобы быть прямо в огне.

Более распространенный тип с плоским дном и куполообразной крышкой, вероятно, лучше использовать, подвешивая вместо этого на дужке, просто потому, что они более склонны к подгоранию пищи при прямом контакте с углями. Тем не менее, вы можете приготовить с ними отличные блюда, если научитесь разводить огонь, превращая его в красивые угли, и как складывать угли в банки для эффективного приготовления пищи (больше похоже на вторую диаграмму).

У меня есть оба типа духовки, и я предпочитаю готовить в своей трехножной духовке. Мой брат предпочитает модели с плоским дном, но у него есть штатив для подвешивания духовки, а у меня нет.

Хороший ответ; Я хотел бы добавить момент. Вы написали, что «не может повредить чугунную жаровню при температуре, создаваемой обычным костром». Те, кто читает, не замалчивайте " обычный костер". Я много раз разжигал большой костер. Огонь достигает 5 или 10 футов в ширину и даже больше, чем его ширина, и обожжет вас, даже если вы стоите на расстоянии 20 футов. Такой костер может (предположительно, я не измерял) превышать 2000 градусов по Фаренгейту. При приготовлении пищи важно дождаться, пока он не сгорит до более короткого и более прохладного огня ; так же, как Деллиотг предлагает «дать огню угаснуть»
Еще одно замечание: я часто готовлю в голландских печах прямо на небольшом огне. На самом деле, я сложил вокруг него горящую древесину, если мне нужна более высокая температура. Я также готовил в хороших стальных кастрюлях, предназначенных для вашей домашней плиты, прямо в огне, хотя после этого красивая кастрюля выглядит плохо, даже если вы очистите большую часть сажи. Обратите внимание, что вам нужно быть осторожным при приготовлении пищи при более высоких температурах посреди огня, так как ваша пища легко сгорит, если за ней не ухаживать должным образом. И вообще труднее ухаживать за едой посреди костра.

Да можно без проблем.

У меня есть один, который я часто использую прямо в огне. Я построил небольшую яму для костра снаружи дома, используя обычные шлакоблоки. Я использовал штатив и повесил чугунную кастрюлю прямо над огнем.

Я тоже постоянно использую кемпинг в подобных каминах.

Обратите внимание, что последнее предложение вашего второго абзаца и ваша фотография не совсем то, о чем вас спрашивают. По крайней мере, я так не думаю. Без этого штатива ставьте печь прямо на огонь. Будет жарче. Даже в этой ситуации «Да, вы можете» по-прежнему правильно. Но при поднятии посуды выше над огнем происходит большая потеря тепла; обычно это хорошо, так как вам часто не нужен полный нагрев при приготовлении пищи, но я делаю различие из-за вопроса ОП.

Вы можете поместить его в огонь, но вы, скорее всего, сожжете содержимое. Ставить ее прямо на огонь тоже не стабильно, так как дрова при горении смещаются.

Штатив над огнем полезен для стабильности и снижения температуры.

Угли на краю должны работать.

Почему бы просто не оттащить несколько углей в сторону?

Я не хочу возиться с углем/древесным углем больше, чем мне нужно, и я не слишком привередлив, когда дело доходит до походной готовки.
... и я не хотел идти покупать что-то еще, если бы был другой способ
Вам не нужно покупать больше вещей, просто используйте палку из кучи дров, чтобы соскрести несколько углей с одной стороны, после чего вы сможете легко поставить на них посуду.
На протяжении веков люди поджигали голландские печи прямо в костре. Я делал это много раз и еще ничего не спалил. Это проще, быстрее и эффективнее использовать огонь, чем подвешивать его над пламенем, и не требует дополнительного оборудования.

Да, но это означало бы использовать его как кастрюлю, а не духовку, даже если бы вы использовали его с крышкой. Чтобы использовать его в качестве духовки, вы должны положить две трети источника тепла на верхнюю часть крышки (одна треть на дно). Как правило, вы должны использовать брикеты древесного угля следующим образом, чтобы достичь температуры подложки 350 градусов: Нижний имеет древесный уголь, равный двум третям диаметра верхнего в дюймах. Топ имеет древесные угли, равные четырем третям диаметра топа в дюймах. Например, в 12-дюймовой голландской печи будет восемь брикетов снизу и шестнадцать сверху. Если вы оставите брикеты там на шестьдесят минут, вы получите примерно один час в стандартной домашней печи при температуре 350 градусов. При каждом снижении/повышении температуры на 25 градусов убирайте/добавляйте всего три брикета (один снизу и два сверху). Конечно, температура наружного воздуха и ветер повлияют на голландскую печь. Кроме того, чтобы обеспечить равномерный нагрев, поворачивайте всю кастрюлю (включая верхнюю часть) против часовой стрелки на 90 градусов каждые 15 минут и только верхнюю часть по часовой стрелке на 90 градусов каждые пятнадцать минут.

Чугунные голландские печи можно даже сжигать в огне, чтобы очистить их. Алюминиевые жаровни, однако, могут расплавиться, если их поместить в костер.

Могу ли я поставить голландскую печь прямо в костер или рядом с ним?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v