Я могу найти только немецкий солод Pilsner для пивоварения в моей стране. Я могу найти сорта хмеля fuggles, saaz, brewers gold, cascade, сирийский, target 2014, HALLERTAU HERSBRUCKER. и я могу найти наиболее распространенные типы дрожжей fermentis. что бы вы заварили? или какой рецепт вы можете предложить мне с этими ингредиентами?
Имея только солод Pilsner*, ваши возможности довольно ограничены, но вы не беспомощны.
Что бы вы еще варили, если бы у вас был только солод, предназначенный для этого? Если вы можете поддерживать низкие температуры, дерзайте! Имея доступ как к saaz, так и к немецкому хмелю, вы можете попробовать как немецкие, так и чешские сорта.
Солод Pilsner и пейл-эль в значительной степени взаимозаменяемы, если вы не варите сам пилс. Конечно, он не будет отмечен наградами (вероятно), но вы можете подобраться достаточно близко.
Они требуют нотку черного солода, но если у вас есть духовка и терпение, вы можете сделать часть своего пилснера черным самостоятельно.
В дополнение к светлому солоду требуется жареный ячмень. Если вы можете просто купить несоложеный ячмень, поджарьте его и готово.
Как видите, у вас есть довольно хороший выбор. Верхнее и низовое брожение, бледное, красное или черное, у вас есть целый диапазон, если вы вложите в него свое сердце.
* Мне очень, очень трудно поверить, что это единственное, что можно найти.
Пока у вас есть духовка, вы можете превратить этот солодовый пилс в специальные зерна для тостов/жареных зерен и получить удовольствие. См. некоторые предложения Джона Палмера, чтобы начать и взять его оттуда.
http://howtobrew.com/book/section-4/experiment/поджаривание собственного солода