Существуют ли какие-либо ограничения или ограничения для неевреев, владеющих и управляющих кошерным заведением? Существуют ли какие-либо ограничения или запреты для евреев, покровительствующих такому заведению?
В наше время в первом мире, если нееврей хочет, чтобы его заведение часто посещали соблюдающие евреи, он должен получить коммерческое свидетельство о кашрусе (статус кошерности). Сертификационное агентство объяснит все, что ему нужно сделать, чтобы удовлетворить их требования, которые будут варьироваться от агентства к агентству. И единственным ограничением для евреев будет обеспечение наличия агентства, которому они доверяют, сертифицирующего заведение как кошерное.
Давайте предположим, что мы начинаем с полностью кошерных ингредиентов, например, простых продуктов без опасений заражения; ингредиенты с символом кошерности на них; кошерное мясо, сертифицированное, вымоченное, соленое и готовое к употреблению.
Если нееврей хочет открыть, скажем, бакалейную лавку, где все продукты идут прямо из ящика на полку, а в наличии есть только продукты с сертификатом кошерности, он может это сделать; хотя покупателям было бы разумно перепроверить этикетки. Точно так же большинство содовых сиропов и основ типа Slurpee уже сертифицированы как кошерные; многие нееврейские мини-маркеты с удовольствием покажут взрослому покупателю использованные упаковки сиропа или основы, чтобы он мог проверить наличие сертификата.
Кроме того, давайте разобьем этот вопрос на три части:
Есть вопросы кошерного надзора, в которых еврею, который соблюдает Шаббат и кошер, доверяют больше, чем нееврею (или еврею, который их не соблюдает). В частности, кошерное мясо (включая птицу) (учитывая, как легко и дешево его можно заменить некошерным мясом) требует, чтобы еврей, соблюдающий кошерность, довольно регулярно следил за ним. Следовательно, если вы нееврей и хотите открыть кошерный ресторан, где подают мясо, вам понадобится еврей, который соблюдает кошерность на полный рабочий день (известный как машгиах) ., или руководитель), чтобы следить за вещами. В разных сообществах будут разные стандарты в отношении того, сколько другой работы он может выполнять. Если вы хотите работать по субботам, что ж, удачи вам в поиске соблюдающего еврея, который будет работать на вас в эти дни. Фактически, кошерный мясной ресторан закрыт в Шаббат. (Да, отели, общепиты, дома престарелых и другие места могут принимать и принимают особые меры в ином случае.)
Если мясной ресторан принадлежит еврею, соблюдающему кошерность, в целях безопасности обычно рекомендуется, чтобы кто-то, кроме владельца, контролировал кошерность.
Немясные продукты (для удобства назовем их «молочными») не подлежат такому же контролю; до тех пор, пока время от времени проводятся проверки, и введение некошерных ингредиентов в подавляющем большинстве случаев противоречит интересам бизнеса, все в порядке. Следовательно, существует множество магазинов кошерных пончиков, принадлежащих неевреям; они могут быть открыты и по субботам. (В то время как еврей владеет магазином, он должен закрывать свои двери по субботам.)
Признавая роль еды в отношении культуры, Талмуд требует определенного участия евреев в приготовлении кошерной пищи. Для хлеба и хлебобулочных изделий еврей должен включить печь (или, по крайней мере, бросить щепку в огонь; в некоторых коммерческих пекарнях теперь есть небольшая светящаяся полоса, которую еврей включает, затем пекарня включает основной элемент печи, когда нужный). Кроме того, если вы готовите какую-либо незапеченную хорошую еду, которая достаточно хороша для подачи на государственный обед (то есть не консервированные сардины, а первое блюдо в хорошем ресторане), вы должны попросить еврея включить пламя. во-первых, чтобы он был кошерным — и, по мнению некоторых, еврей также должен поставить котел на огонь. Следовательно, если вы не еврей и хотите открыть кошерный ресторан, вне всяких требований надзора, вы Мне нужен еврей, чтобы включать вещи по утрам (а для некоторых кастрюли на огонь весь день). Опять же, это не проблема для магазинов пончиков, поскольку (извините, Гомер) пончики не достойны государственного обеда.
Основываясь на лекции, которую я услышал от раввина Брейтовица: при прочих равных условиях евреи должны поддерживать других евреев, ведя с ними дела. Так что, если я могу купить идентичный товар у еврея или нееврея по той же цене, я должен пойти к еврею (и даже быть готовым заплатить «немного» больше). Теперь агентства по кошерному надзору с удовольствием будут контролировать как принадлежащие евреям, так и нееврейские рестораны, в соответствии с условиями, указанными выше. Так что, если я сейчас обсуждаю, есть ли в Heimowitz's Pizza и O'Sullivan's Pizza, которые имеют одинаковую кошерную сертификацию, Heimowitz получает определенное предпочтение. Однако, это только если они продают идентичный продукт. Если я думаю, что у О'Салливана намного вкуснее, я не обязан покупать менее вкусную пиццу (жизнь слишком коротка для менее вкусной пиццы). Хотя, если есть опасность, что Хеймовиц разорится, «было бы великой мицвой» покровительствовать ему, но не обязательно. (Хотя, если его пицца действительно ужасна, может быть, самой большой мицвой будет посоветовать ему попробовать что-нибудь еще...)
Если ресторан принадлежит неевреям, но в нем работает много евреев... это тоже становится непросто. На самом деле эта тема была затронута в ответе - To'afot Re'em OC22 о фабрике по производству кошерных спиртных напитков на Пасху, которая принадлежит нееврею, но на которой работает много евреев. (Раввин Таубес считал, что отдать бизнес компании, нанимающей евреев, так же хорошо, как отдать ее компании, принадлежащей евреям; «как узнать, чьи еврейские деньги дороже?»)
Ответ зависит от фактов ситуации.
Если у вас есть продуктовый магазин, который перепродает закрытые продукты, такие как напитки, печенье и т. д., я сейчас не припомню ничего, что могло бы вас ограничить.
Если вы производите/подаете еду, как в ресторане, вам нужно будет следовать правилам кашрута. Деталей много, но вопрос в том, какая разница, если хозяин не еврей. Вам может понадобиться куратор кашрута, который будет контролировать еду и, возможно, ключи от кухни.
Тем не менее, одним из преимуществ заведения, принадлежащего нееврею, является то, что я считаю, что вам не нужно продавать хамец перед Песахом.
Исаак Моисей
JJLL
JJLL
JJLL