Вода может находиться в переохлажденном состоянии. Даже в градусов Цельсия он может быть жидким. Ниже этой температуры вода замерзнет. Если я остужу лед, скажем, градусов и снова медленно нагрейте его, будет ли он снова таять при градусов? Другими словами, обратимо ли переохлаждение?
Лед не несет «памяти» об обстоятельствах, при которых он впервые замерз, что могло бы изменить способ его последующего оттаивания. Так что гистерезиса в том смысле, в котором вы здесь говорите, нет.
В прошлой жизни мне приходилось иметь дело с водой, которая отказывалась замерзать при 0°С, и большую часть своей карьеры я провел, следя за тем, чтобы вода не кипела, пока не достигнет 280°С. Оглядываясь назад, вода — странная вещь, просто не такая странная, как то, о чем вы спрашиваете.
Дешеле Шильдер