Итак, я заметил, что большинство трав происходят из Средиземноморья, что подтверждается этим сайтом, а те, которые не часто происходят из настоящего средиземноморского климата или несколько засушливого климата.
Итак, мой вопрос: есть ли связь между ними? Эдгар из Artifexian утверждает , что средиземноморский климат лучше всего подходит для плодородных полумесяцев / развития сельского хозяйства из-за ежегодной засухи и приспособлений, которые растения должны развивать в ответ. Есть ли аналогичная система в ароматических травах? Является ли это защитным механизмом, как никотин, выделяемый табаком, для борьбы с насекомыми? Я просто хочу знать, где в моем мире чаще всего водятся ароматические травы и почему.
Большое спасибо!
я думаю, что есть 2 направления, чтобы подойти к этому вопросу: биология и кулинарное использование.
1-й, биология. Теплый климат с умеренной влажностью (например, тропический лес или средиземноморский кустарник), как правило, имеет более высокое биоразнообразие, чем холодный климат, поскольку растения (которые составляют основу пищевой цепи) могут расти круглый год. ( https://www.youtube.com/watch?v=YLt0-yoOKvw ), поэтому у вас будет больше шансов, что некоторые из них произведут нужное химическое вещество, чтобы стать специей или травой.
2-й, кулинарный. Людям, которые живут в теплом климате, приходится использовать гораздо больше специй и трав, так как мясо имеет тенденцию довольно быстро портиться при такой температуре. Таким образом, они будут иметь больше знаний о специях и травах (поскольку у них уже есть долгая история открытия съедобных специй). , и, таким образом, большая часть специй поступает из этого региона.
Любое вещество, производимое растением, если оно не связано непосредственно с воспроизводством или хранением энергии, оправдано только как защитный механизм. Т.е. листья лавра обладают антибиотическим эффектом, который некоторые птицы используют для дезинфекции своего гнезда, добавляя их в нить.
Растения с богатым ароматом встречаются не только в средиземноморском климате, ваниль, какао и кофе — это растения с богатым ароматом, которые точно не средиземноморские, но кажется разумным, что в регионе с периодическими засухами растения будут вырабатывать эфирные масла, чтобы поддерживать свою защиту. периоды нехватки воды.
Чего стоят анекдоты, я заметил, что чем суровее окружающая среда, тем ароматнее растение: т. е. тимьян, выращенный в кусте на скалах в нескольких метрах от берега моря, намного сильнее, чем тимьян, выращенный в горшке с землей у меня. сад.
Я думаю, что вы не должны думать о специях VS без специй, а как о разнообразии специй VS просто с использованием одной или двух.
Одной из причин, по которой в Средиземноморье больше специй, может быть просто то, что оно находится на побережье, поэтому в нем больше миграции и торговли, чем в континентальном регионе. У вас была бы лодка, плывущая из Египта, которая могла бы доставить несколько семян в Испанию, Италию, Францию, куда угодно. Вы также заставите торговцев приносить еду из дома, чтобы поесть или поделиться, и тогда местные жители, возможно, захотят приготовить ту же еду и купить семена у торговца.
Биоразнообразие в Средиземноморье не больше, чем в континентальном регионе, оно просто другое. Нет никакой реальной причины, чтобы в других областях было меньше специй / трав. Чеснок растет во влажных лесных районах, а базилик, петрушка и кориандр процветают в континентальном климате. Вы можете есть специи и травы где угодно.
Ветросварщик
Ниернинва