Почему каротин в моркови?

Интернет говорит, что каротин является важным пигментом для фотосинтеза и защиты от ультрафиолета. Этим объясняется его накопление в листьях. Я предполагаю, что цветные фрукты более привлекательны для животных, так что это объясняет фрукты. Но почему корни? Почему морковь богата каротином? Единственная причина, о которой я могу думать, это совершенствование человека. Есть ли какая-то конкретная причина, по которой морковь синтезирует так много каротина? Есть ли другие подобные примеры столь ярко окрашенных корней?

Морковь — овощ, выбранный человеком: «древняя» морковь сильно отличалась от «нашей» моркови. Цвет у них тоже был разный. Вероятно, искусственный отбор съедобной моркови (с другим вкусом и характеристиками) привел к "побочной" активации метаболических путей, чем можно объяснить биосинтез такого количества каротина, но это всего лишь гипотеза :)
Мы не можем на самом деле ответить на это; единственный верный ответ — «потому что так сделала природа». (На самом деле, это также может быть «потому что люди выращивали морковь таким образом», но этот ответ был бы таким же неисточником).
Они редко встречаются в обычных продуктовых магазинах (но начинают появляться все больше и больше), но там можно найти морковь всех цветов .
Я спросил на Biology.se, и, похоже, там это по теме. Поэтому я перенесу его. Тем не менее, он содержит совет о том, что добавление некоторых ссылок было бы хорошей идеей, если они есть, и включая то, каковы ваши попытки ответить на вопросы. В противном случае был бы шанс, что он может закрыться с минимальными усилиями.
Я имею в виду... это называется "каротин" . Каротин... морковь... в этом есть смысл.

Ответы (1)

Морковь (Daucus carota) — двухлетнее растение, которое накапливает огромное количество каротиноидных пигментов в запасающих корнях.

Корень моркови не был оранжевым до одомашнивания.

Хотя корень растения моркови был белым до одомашнивания, интенсивная селекция привела к появлению известных в настоящее время сортов, богатых каротиноидами, включая широко популярную оранжевую морковь, которая накапливает очень высокие уровни провитамина А каротиноидов b-каротина и, в меньшей степени, а-каротин.

Как сказано в комментариях, люди сделали это, чтобы придать корням лучший вкус. Это просто более выгодно с экономической точки зрения, потому что в противном случае для потребления можно было бы использовать только листья моркови (а не корни, которые составляют основную часть моркови), потеря этого корня привела бы к большому количеству отходов (и, следовательно, к большому количеству отходов). пустая трата денег) и из-за увеличения содержания каротина (и других соединений, влияющих на вкус), это сэкономит деньги и даст более вкусные и привлекательные корни.

Вполне вероятно, что растения дикой моркови имели неокрашенные горьковатые на вкус корни и деревянистую сердцевину, но изначально культивировались из-за их ароматных листьев и семян.

Таким образом, единственная причина (насколько я могу найти) заключается в том, что это необходимо из-за культивирования путем стимуляции потока в направлении биосинтеза каротиноидов.

Думаю, эта картинка все объяснит:

введите описание изображения здесь
( источник )

Я не уверен, насколько вы знакомы с биологией, поэтому я описал это не так подробно о генах и их экспрессии и т. д. Если вы хотите это узнать, я настоятельно рекомендую прочитать эти статьи:

Я готов поклясться, что лук пробрался на эту фотографию...
хахаха, это парижская морковка @xDaizu
Почему каротин в моркови?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v