Почему пластик белеет в месте удара?

Этот эффект изменения цвета возникает, когда нити пластикового материала, полимеры в пластике, начинают растягиваться при скручивании пластика. При этом меняется способ отражения света от пластика. Скажем, например, вы жуете бирюзовый волчок, при этом показатель преломления пластика меняется с его первоначального цвета на беловатый. Как только свет рассеивается, вы начинаете терять первоначальный цвет пластика.

От Почему стрессированный пластик белеет? дает более полное объяснение эффекта изменения цвета

Многие полимеры являются полукристаллическими, содержащими как кристаллические, так и аморфные (неупорядоченные, как спагетти) области. Когда размер кристаллической области порядка длины волны света, он может рассеивать свет, делая пластик непрозрачным. Для полимеров, которые полностью аморфны, у вас нет кристаллических областей, и, следовательно, полимеры прозрачны... Вы можете думать об аморфных областях как о чем-то подобном спагетти, мешанине из запутанных полимерных цепей. Когда вы сгибаете пластик (то есть подвергаете его воздействию), вы заставляете эти полимерные цепи выровняться по оси деформации, вызывая кристаллизацию в этой области, которая затем может рассеивать свет и делать пластик непрозрачным или белым.

Вот формула полиэтилена, пластика, из которого делают бутылки с минеральной водой, это 2 атома углерода и 4 атома водорода, связанные вместе длинными углеводородными цепями, точные химические формулы различных пластиков вы можете найти в Википедии или спросить на ChemistryStackExchange, но я бы предположил, что это тот же физический процесс, который происходит при изменении цвета, что является физической частью вашего вопроса:

и это часть полимерной цепочки, соедините достаточное количество их вместе, и вы получите пластиковую бутылку: