Чтобы уточнить, в чем причина этого и почему это не наоборот?
Мы всегда считаем заряд, на котором проводим тесты, положительным. Итак, подумайте о положительном заряде, оставшемся в этом потенциале, куда бы он хотел пойти?
В сторону отрицательной пластины, конечно! Таким образом, он испытывает силу к отрицательной пластине, поэтому поле всегда направлено на отрицательную пластину, следовательно, отвечая на ваш вопрос: поле направлено от положительной пластины к отрицательной пластине, то есть от более высокого потенциала к более низкому потенциалу, в основном из-за соглашения, что все тестовые заряды являются положительными.
Также добавляя к этому: потенциал - это просто работа, совершаемая при перемещении электрического заряда против электрического поля (силы). Вот почему u имеет отрицательный знак, электрический потенциал уменьшается в направлении электрического поля, так как вам нужно будет совершить работу против поля.
Вы также можете думать об этом с точки зрения гравитации. Подумайте о физическом холме. На вершине холма частица имеет наибольший потенциал, по мере скатывания ее потенциал уменьшается. Но сила гравитации направлена вниз, поэтому в направлении силы изменение потенциала отрицательно.
На самом деле у нас есть общее соотношение для силы и потенциала:
который работает для всех видов сил, будь то классические или электромагнитные.
Насколько я понимаю, строго исторически сложилось, что направление электрического поля — это направление силы, которую испытывал бы положительный заряд, если бы он был помещен в поле. Свободный положительный заряд, помещенный в поле, будет затем переходить от самого высокого (самого положительного) значения электрического потенциала в поле к самому низкому (самому отрицательному) значению.
Условие могло быть противоположным, то есть направление электрического поля могло быть направлением силы, которую испытал бы отрицательный заряд, если бы он был помещен в поле. В этом случае свободный отрицательный заряд будет переходить от самого низкого (самого отрицательного) значения электрического потенциала в поле к самому высокому (самому положительному) значению электрического потенциала.
С этим связано соглашение о направлении тока. Обычный ток определяется как поток положительного заряда, хотя в подавляющем большинстве случаев ток представляет собой поток электронов (отрицательный заряд). Соглашение было установлено задолго до того, как стала известна истинная природа течения.
Надеюсь это поможет.