Почему стакан френч-пресса не разбивается, когда в него наливают кипяток?

Как упомянул PMPJohn, он, вероятно, сделан из пирекса (боросиликатного стекла). Этот материал имеет примерно 1/3 теплового расширения обычного стекла, поэтому термические напряжения намного ниже, и он может легко выдерживать описываемые вами виды теплового удара.

Интересно, что стекло, производимое сегодня в США под маркой Pyrex, на самом деле больше не является боросиликатным стеклом, а представляет собой закаленное обычное стекло. По-видимому, оно менее устойчиво к тепловому удару, чем боросиликатное стекло. В Европе похожая торговая марка Duran, которая по-прежнему боросиликатная.

Здесь больше информации

20 мм в высоту и 10 мм в диаметре кажутся немного маленькими ;)

Как бы то ни было, вы знаете, что стекло довольно хрупкое при некоторых обстоятельствах, например, при механическом воздействии (изгибе) и высоком температурном градиенте (что является главной причиной во френч-прессе), что означает, что одна часть стекла нагревается больше, чем другая. , что приводит к его расширению и, таким образом, к механическому напряжению, которое может привести к разрушению. Это называется тепловой удар .

Как говорится в вики-статье, вы можете повысить устойчивость к тепловому удару несколькими способами, наиболее очевидным из которых является использование более прочного/толстого стекла и его медленный и равномерный нагрев.

Я предполагаю, что ваш френч-пресс имеет довольно толстое стекло по сравнению, скажем, со стаканом для питья, а также, вероятно, сделан из специального термостойкого стекла, которое либо более равномерно распределяет тепло, либо более прочно за счет какой-то добавки (стекло Pyrex кажется добавить Бороне).

Если вы хотите быть в безопасности, я бы посоветовал не использовать горячую бурлящую воду сразу, а дать ей остыть на несколько градусов по Цельсию (возможно, в течение 15-30 секунд), прежде чем наливать ее в пресс. Кроме того, вам, возможно, не следует сразу бросать горячий пресс в ледяную воду (и наоборот, что является ситуацией «пресса из холодной машины», о которой вы упоминали. Просто сначала нагрейте его до комнатной температуры с помощью теплой воды). Но вы правы, если бы стекло, из которого сделан пресс, не было относительно безопасным, меня бы не пустили в продажу.

На самом деле, они могут разбиться только от горячей воды. Произошло со мной сегодня утром. Налил кипяток, повернулся, чтобы достать поршень, и горячая вода брызнула на мои спортивные штаны и носки. Я стянула с себя одежду, но левая нога немного обгорела. Не знаю, насколько плохо, прошло всего 10 минут.