Почему ушная сера имеет кислый вкус?

Ушная сера, также называемая ушной серой, слегка кислая ( 1 ), с pH около 6, а кислые продукты или вещества имеют кислый вкус . Состав ушной серы, от которого зависит ее вкус, связан с ее функциями. Ушная сера помогает очищать и смазывать слуховой проход и обладает антимикробным действием. Антимикробный эффект частично объясняется его кислотностью, что может дать эволюционную причину кислого вкуса.

Из Википедии :

Сера вырабатывается в наружной трети хрящевой части слухового прохода. Это смесь вязких выделений сальных желез и менее вязких секретов видоизмененных апокринных потовых желез.[4] Основными компонентами ушной серы являются отслоившиеся слои кожи, при этом 60% ушной серы состоит из кератина, 12–20% насыщенных и ненасыщенных жирных кислот с длинной цепью, спиртов, сквалена и 6–9% холестерина.

(...)

В то время как исследования, проведенные до 1960-х годов, обнаружили мало доказательств, подтверждающих антибактериальную активность ушной серы, [15] более поздние исследования показали, что ушная сера оказывает бактерицидное действие на некоторые штаммы бактерий. Эти антимикробные свойства обусловлены главным образом наличием насыщенных жирных кислот, лизоцима и особенно легкой кислотностью серы.