Помощь! Мой вторичный ферментер взорвался!

Итак, на днях я варил хороший IPA. Я вошел, чтобы проверить бутыль, и пробка выскочила, и повсюду был хмель! Я остановил его и разлил по бутылкам через несколько дней без проблем.

Но хотелось бы узнать, как это произошло? Я ждал чуть больше недели, чтобы перейти на вторичное. Замок брожения пузырился раз в пару минут. Итак, я думаю, что первичное брожение было завершено.

Я очень хорошо почистил вторичную бутыль (так я думал) и добавил хмель.

Любые идеи здесь? Это просто проблема загрязнения?

Должен прекратить пивоварение с C4.
У тебя там был шлюз или он был запечатан?
Это было на вторичке. У меня была пробка. Я использую бутыль на 5 галлонов.
попробуйте использовать пластиковый шланг большого диаметра в ведре с водой, а не в воздушном шлюзе, пока цикл брожения не установится.
Первый совет, который я бы дал, это не ходить по пузырям в шлюзе, чтобы определить, закончилось ли первичное брожение, это слишком подвержено ошибкам. Мой второй совет — инвестировать в ареометр и использовать несколько дней стабильных показаний удельного веса, чтобы определить, когда закончилось первичное брожение.

Ответы (5)

Насколько я понимаю, взрывы обычно вызываются засорением шлюза, обычно Краузеном. Давление нарастает, и вы получаете взрыв. Решение состоит в том, чтобы использовать продувочный шланг вместо шлюза, так как он шире и позволяет краузену или чему-то еще сбежать.

С одной стороны, я не слышал, чтобы это происходило во вторичном реакторе, но, с другой стороны, предполагается, что это более вероятно, когда вы используете ферментер с меньшим верхним пространством (например, 5-галлонный вторичный бак против 6,5-галлонного). начальный).

Рыба идет прямо, а воздушный шлюз засоряется. При добавлении таких вещей, как хмель, во вторичный резервуар легко переполниться, и хмель, вероятно, заблокировал дно шлюза. У меня такое случилось с моей самой первой партией (правда, на начальном этапе). После этого я всегда использовал продувочный шланг.
Это как раз проблема с головой. Я наткнулся на стаут, у которого много проблем во вторичном ферментере. Продувочная трубка, кажется, делает свое дело.

Я правильно это читаю? Ты поставил твердую пробку в бутыль? Если это не так, пожалуйста, игнорируйте этот ответ.

Несмотря на то, что большая часть брожения завершается, когда вы переходите во вторичную стадию, пиво все еще выделяет CO2, который должен каким-то образом выходить из бутыли. Если вы используете шлюз вместо цельной пробки, вы увидите значительное снижение частоты взрывов.

Я знаю, что ваш вопрос о загрязнении, но я полагаю, вас интересует, как предотвратить это в будущем.

Я рекомендую fermcap для снижения летучести большого брожения. Это продукт контроля пены, который действительно помогает. Я сбраживаю 5,5-галлонные партии в 6,5-галлонных бутылях, с этим продуктом я смог ферментировать 1080 сортов пива только с воздушным шлюзом.

Вы также можете использовать его для предотвращения закипания.

Мне не повезло с fermcap. Похоже, это работает только день или два, потом краузен снова начинает расти. Это делает свое дело в моих фурункулах.

Если вы перешли на вторичную только через неделю, скорее всего, ферментация еще не закончилась. Это могло бы объяснить выброс на запечатанном контейнере. Но в целом вам не нужно использовать вторичный. Просто оставьте пиво на начальном этапе на 3-4 недели, и все готово.

В качестве примечания к этому, я ЗАКОНЧИЛ использовать цельный лист хмеля в кипячении без муслинового мешка или сита в первичную варку. Я столкнулся с большим количеством проблем, связанных с тем, что в моем пиве оставался цельнолистовой хмель (забитые/сломанные сифоны, эта проблема и т. д.).

Помощь! Мой вторичный ферментер взорвался!
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v