Однажды психиатр посоветовал мне избегать употребления в пищу костного мозга, потому что он может содержать прионы, вызывающие слабоумие. Однако мне не удалось найти никаких исследований, подтверждающих это. Могло ли это случиться?
Возможно, вы имеете в виду болезнь Крейтцфельдта-Якоба (БКЯ). Он передается через контакт с тканями головного мозга и жидкостью спинного мозга инфицированных людей.
CJD характеризуется быстро прогрессирующей деменцией .
Ведущая научная теория в настоящее время утверждает, что CJD и другие трансмиссивные губчатые энцефалопатии (TSE) вызываются типом белка, называемого прионом.
CJD действительно вызывается прионами: белками, которые встречаются как в нормальной форме, которая является безвредным белком, обнаруженным в клетках организма, так и в инфекционной форме, вызывающей заболевание. Безвредная и инфекционная формы прионного белка имеют одинаковую последовательность аминокислот, но инфекционная форма белка принимает другую форму свернутого слоя, чем нормальный белок. Спорадическая БКЯ может развиваться из-за того, что некоторые из нормальных прионов человека спонтанно превращаются в инфекционную форму белка, а затем изменяют прионы в других клетках в результате цепной реакции.
Источники
- Информационный бюллетень NIH
- ВОЗ
Прионы — это своего рода белок с такой искаженной конформацией, которая превращает его доброкачественную / незаменимую форму в прионные формы. Таким образом, они могут размножаться, что сравнимо с размножением вирусов и вироидов.
если животное заражено прионами, то лучше не есть части этого животного. Не обязательно костный мозг, но любой его части. Прионовая болезнь также распространяется через погребальный ритуал каннибализма . . Прион вызывает большую озабоченность по поводу биобезопасности. Зараженный прионами скот не закапывают и не оставляют на природе, а сжигают. Ведутся споры о том, достаточно ли сжигания . Деменция — слишком мягкий термин для описания прионной инфекции, они крайне изнурительны, прогрессируют, обычно со смертельным исходом и обычно поражают мозг и нервную систему. Большинство прионных болезней приводят к летальному исходу в течение нескольких месяцев, хотя некоторые из них могут длиться несколько лет .
Некоторыми прионными заболеваниями являются скрепи , куру , коровье бешенство , бессонница со смертельным исходом и т. д.
Прионы также могут распространяться через трансплантацию, переливание крови и т. д., а стандартные процедуры биобезопасности, направленные на уничтожение бактерий и вирусов, не действуют на прионы. Они требуют более жесткой процедуры стерилизации.