Почему при наливании воды иногда образуются пузыри?

Пузырьки образуются, когда воздух увлекается водой во время процесса заливки. Ключевым фактором здесь является то, как быстро схлопываются пузыри. Это может показаться забавным, но пузырьки всегда термодинамически нестабильны по сравнению с объемной жидкостью, потому что для их создания всегда требуются затраты энергии. Единственная причина, по которой мы видим долгоживущие пузыри, заключается в том, что существует кинетический барьер, который останавливает разрушение водяных пленок.

На этом изображении схематически показано, как выглядит пленка воды в пузыре (это мыльный пузырь, но принцип применим ко всем пузырям):

Вода содержит химическое вещество (в данном случае мыло), которое является поверхностно-активным , т.е. преимущественно адсорбируется на поверхности. В случае мыла конец, который втыкается в воду (красная капля на картинке), заряжен отрицательно, а отрицательные заряды на противоположных сторонах водяной пленки отталкиваются друг от друга и не дают пленке истончаться и разрушаться.

В вашем случае вы говорите, что мыльной пены нет , хотя обратите внимание, что может присутствовать очень небольшое количество поверхностно-активного вещества даже на внешне чистом стекле, потому что поверхностно-активное вещество адсорбируется на стекле, и его может быть трудно смыть. Однако многие другие вещества являются поверхностно-активными, включая многие биополимеры, и в вашем стекле могут быть следы некоторых полимеров. Абсолютно чистая вода в абсолютно чистом стакане не образует устойчивой пены, поэтому в вашем случае должны быть какие-то загрязнения либо на стакане, либо в водопроводной воде.