Без навыков работы с ножом, как я смогу быстро и аккуратно нарезать овощи кубиками?

Как случайный повар, я знаю ценность правильно нарезанных кубиками овощей, когда рецепт требует этого. Но у меня нет навыков обращения с ножом, чтобы справиться с супом из овощей менее чем за час. Вместо того, чтобы просто «улучшать» работу с ножом (если бы я собирался стать поваром, это бы уже случилось), как я могу быстро и аккуратно справиться с грудой работы по нарезке кубиками?

Для некоторых моделей мандолин существуют наборы для нарезки кубиками. Если вы не можете улучшить свои навыки обращения с ножом, улучшите свои технологии.
Готовы ли вы переопределить, что означает «правильно нарезанный кубиками»? Если да, то это сделает вашу подготовку более быстрой и менее напряженной, и вы обнаружите, что ваши навыки обращения с ножом достаточно точны. Пока они равномерно готовятся и не занимают всю ложку, этого достаточно? Или вам действительно нужно визуально произвести впечатление?
@djmadscribbler - Расскажи мне еще.
@МайклЭ. - Им не нужно красиво выглядеть, но они должны готовиться так, как положено. Например, при приготовлении супа мне нужно, чтобы сельдерей и лук были практически незаменимы, а картофель был достаточно мелким, чтобы отдать крахмал и загустить суп.
@KatieK - для единообразия подходит djmadscribbler, мандолина - это быстро и легко. Я обычно нарезаю и режу овощи, некоторые части которых немного больше и менее квадратны, чем другие, и я полагаю, что меньшие кусочки уменьшатся больше, чем большие (например, картофель). Сельдерей и лук, которые нужно распределить (? разогнать/исчезнуть?), можно натереть на терке. Это немного «деревенски», но это работает.
Я нарезаю петрушку, кинзу, сладкий перец, мяту или лук полосками примерно 2 дюйма (для лука на четвертинки) и просто бросаю их в блендер, не превышая высоту лезвия блендера более чем на сантиметр. Включите блендер на 10-20 секунд и примите мягкий результат.
Сколько, с вашей точки зрения, стоит суп из овощей?

Ответы (2)

Попробуйте мандолину . Если вы не знакомы, это гаджет с горизонтальным лезвием для нарезки, когда вы скользите по нему едой. Большинство из них имеют циферблат, который позволяет регулировать толщину или создавать форму жульена или «картофель фри». Затем вы можете просто сделать еще одну отбивную, чтобы превратить «картошку фри» в кости.

Кроме того, было бы упущением, если бы я не сделал плагин для улучшения навыков владения ножом! :)

  • практика практика практика! Это стоит потраченного времени.
  • сорт! Я прошел 2-часовой курс по работе с ножами в местном магазине кухонных принадлежностей. Я быстро перешел от посредственных навыков владения ножом к более чем посредственным! Вы узнаете несколько советов и приемов, чтобы все прошло гладко.

Удачи.

Кстати, похоже, что @djmadscribbler опередил меня в идее с мандолиной!
Стандартные мандолины только ломтиками или соломкой. Чтобы получить кости, вы можете либо сделать самый большой жульен и использовать другой нож, чтобы нарезать полоски на кубики, либо вы можете найти мандолину (я полагаю, что у OXO есть «V-образный слайсер», как они его называют, а также другие производители, такие как de Buyer), у которых есть набор кубов или возможности кубирования.
Мандолины известны тем, что отрывают кончики пальцев, так что будьте очень осторожны! Я бы предложил защитную перчатку при использовании.
согласен с GdD - те, что для домашнего использования, не просто так поставляются с защитой для рук.
Вот насадка для насадки для мандолины Oxo . Тем не менее, я понятия не имею, как такая штука будет работать... Лезвие должно двигаться поперек режущего движения. Оглядываясь вокруг, я вижу несколько вопросов о том, как это работает, но нет ответов.

Без ножевых навыков не косишь быстро и аккуратно, ты либо медленный и точный, либо быстрый и неаккуратный. Что вы выберете, зависит от желаемого результата.

Если у вас много овощей и мало навыков владения ножом, вот что я предлагаю:

  • Большие куски означают меньше разрезов и, следовательно, меньше времени
  • Сделайте более грубую резку, меньшая точность означает меньшее время. Скажи им, что это деревенское блюдо
  • если вы режете длинные овощи, такие как кабачки или морковь, попробуйте разрезать их вдоль на 4 части, а затем нарезать поперек, таким образом, за каждый поперечный разрез вы получаете 4 части. Попробуйте использовать этот принцип и для других овощей, это значительно сэкономит время.
Без навыков работы с ножом, как я смогу быстро и аккуратно нарезать овощи кубиками?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v