Несколько картофелин я хранил в ящике темном прохладном погребе. Теперь, спустя 6 месяцев, я с удивлением вижу, что у них выросло много ростков, и среди них много «молодых картофелин» радиусом от 1 до 10 миллиметров. «Материнская картошка» выглядит и пахнет нормально, но на ощупь она мягче, чем обычно.
Интересно, есть ли здесь что-нибудь, что можно приготовить и съесть?
Я читал , что ростки сами по себе ядовиты, а более мягкий картофель тоже небезопасен. Но как насчет молодого картофеля - они безопасны?
Посадка принесет вам большую прибыль. Разрежьте картофель на части с ростком на каждой, оставьте срезы на каллюс при температуре 70 F/21C на несколько дней и посадите.
Если вы удалите ростки, а картофель не станет зеленым или будут удалены какие-либо зеленые части, они должны быть безопасными, хотя и не особенно хорошего качества.
Лучше всего посадить проросшие и купить другие для еды, лучшего качества и не слишком дорого. В следующем году положите несколько яблок в погреб вместе с картофелем, чтобы предотвратить/уменьшить прорастание картофеля во время хранения.
В хорошо организованном корневом погребе мы должны каким-то образом находить время, чтобы каждые пару недель проверять и удалять различные прорастающие или испорченные продукты, прежде чем процесс зайдет слишком далеко. Я не могу сказать, что сам еще не прибыл туда... но если вы, по крайней мере, ищете проросшие, когда собираете клубни для использования, вы можете удалить маленькие ростки из твердого картофеля и использовать их, и будьте в курсе, если вся партия прорастает и должна быть израсходована в ближайшее время, прежде чем она дойдет до этого момента.
Джо
Дуг
Тот самый актер