Риск поедания кожуры картофеля с обработкой против прорастания

Большинство картофеля подвергается химической обработке против прорастания, чтобы предотвратить его рост, прежде чем мы его съедим.

Поскольку хрустящая картофельная кожура и запеченный картофель считаются роскошью, мне стало интересно, какие исследования были проведены в отношении рисков для здоровья, связанных с употреблением в пищу картофельной кожуры, и что говорят по этому поводу правительственные рекомендации по здравоохранению.

Очевидно, что картофель нужно сначала помыть, очистить его и удалить остатки обработки. Их нужно сначала замочить? Я также понимаю, что очищенный картофель безопаснее.

Когда мне говорят вымыть, замочить или очистить картофель, мне хочется увидеть данные научных исследований или анализ пищевой безопасности химической обработки картофеля против прорастания. Вот почему я рассматриваю это скорее как вопрос биологии, где я изначально задал этот вопрос, а не вопрос кулинарии.

ОБНОВЛЕНИЕ Недавно я купил пакет мелкого картофеля, который рекламируется как «готовый к приготовлению в микроволновой печи», хотя и помечен как «С обработкой против прорастания». Картофель в кожуре, в прозрачном пакете, похожем на целлофан. Поскольку в инструкциях на пакете не упоминается мытье картофеля, я посмотрела инструкцию поставщика по приготовлению и была поражена тем, что в видео говорится: «Не нужно их чистить. Они готовы к употреблению!» Кажется, это противоречит всей логике.