Если бекон на вкус как рыба, можно ли его есть?

У меня несколько недель в морозилке лежал бекон, сегодня я его достал и поджарил, и на вкус он как рыба.

Это все еще хорошо есть?

  • Нет, в морозилке не было рыбы
  • Нет, раньше на сковороде не жарили рыбу
Согласно рекомендациям FDA, если это было безопасно, когда оно было заморожено, оно должно быть безопасным и сейчас. Я понятия не имею, почему это должно быть на вкус как рыба. Со мной такого никогда не случалось, и я часто ел бекон, который месяцами лежал в морозилке (даже с рыбой в том же морозильнике!).
Но была ли когда-нибудь рыба в вашем морозильнике? Запахи могут остаться, и если бекон не был герметично завернут...
Происходило ли это с какими-либо другими продуктами, хранящимися в вашем морозильнике? Если нет, то, скорее всего, причина не в вашем морозильнике.
Что еще более важно, даже если это безопасно: вы все еще хотите есть рыбный бекон?
Запах рыбы может быть вызван размножением бактерий на мясе. Если бекон хранился или размораживался неправильно, скорее всего, микроорганизмы попали на поверхность и нашли плодородную почву для роста. Если вы приготовили бекон при высокой температуре, риска быть не должно, но поскольку вы спрашиваете, «все еще стоит ли его есть», ну, это личное мнение: если я ем свинину, я хочу, чтобы она была на вкус как свинина.
Бекон копченый или не копченый?
Бекон не должен иметь запаха и вкуса рыбных аминов. ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19234946
Много лет назад я обнаружил, что свиньи, которых регулярно кормят рыбной мукой, особенно перед забоем, обычно дают свинину, ветчину и особенно бекон (из-за его высокого содержания жира), которые пахнут и имеют рыбный вкус. Это безопасно, просто невкусно. По понятным причинам я сменил место, где покупаю свинину.
Если вы сможете понять механизм и перепроектировать процесс, при котором вы можете получить рыбу со вкусом бекона, вы станете очень, очень богатым человеком.
Это может быть Бекон из Швайнелахов :)

Ответы (4)

Я выращиваю своих свиней и не кормлю их рыбой. Я кормлю всеми видами фруктов, авокадо, яйцами, листьями акации, суккулентом красного яблока и т. д. Все прошлые свиньи были превосходны и не рыбные. У меня никогда не было проблем со вкусом рыбы до этой свиньи-девочки. При приготовлении напоминает рыбу. Это как свежая рыба, а не рыбная испорченная рыба. Рыбой не пахнет ни хорошо, ни плохо. Мне было интересно, не связано ли это с травмой бедра в молодости. Она хромала и мало бегала. Некоторые другие части не имеют вкуса рыбы. Я держу его в морозильной камере, хорошо завернув, без рыбы. Я съел его, и, кажется, все в порядке.

Это очень любопытная история!

Если свинина имеет рыбный вкус, это означает, что она ела слишком много рыбных продуктов, таких как рыбная мука или другие белковые добавки, в которых есть рыбные продукты.

Моя гипотеза состоит в том, что это не имеет ничего общего с рыбой. Однако, когда жир становится прогорклым, он может приобретать «рыбный» аромат/вкус. Было бы полезно знать, как обращались с вашим беконом до того, как вы его заморозили, как долго он находился в таком состоянии, как его заворачивали для заморозки и как долго он находился в морозильной камере.

потому что свиней кормят рыбой. если вы покупаете бекон у хорошего органического поставщика [помните, что рыба органическая], они не кормят свиней рыбными продуктами

Если это так, то бекон имел бы рыбный вкус еще до того , как попал в морозильную камеру. Спрашивающий не упоминает, пробовали ли они какой-либо бекон до того, как он был заморожен, но я полагаю, что любая компания по производству бекона, чей продукт обычно имеет рыбный вкус, не продержится долго в качестве компании по производству бекона.
Если бекон на вкус как рыба, можно ли его есть?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 19v