Подобно снежному человеку и Бермудскому треугольнику, «полноценный белок» — это миф, возникший в 70-х годах и остающийся в массовом воображении, особенно среди тех, кто заинтересован в продвижении мяса и молочных продуктов. Вам было бы трудно получить все свои аминокислоты из салата айсберг, но люди могут жить только на бобах, орехах, картофеле и так далее. https://fanaticcook.com/2014/08/11/if-all-you-ate-were-potatoes-youd-get-all-your-protein-and-essential-amino-acids/

Таким образом, вы можете выращивать только одну культуру: картофель. Которая, как цивилизация, в значительной степени кладет все яйца в одну корзину. Вы рискуете голодом, если один из ваших урожаев не увенчается успехом, как в случае с ирландским картофельным голодом (да, с этим событием связано много других факторов, но у них действительно был 1 урожай, и он действительно не удался).

Так сказать, глубокая скамья из разных культур обеспечивает страховку от неудач. Во-вторых, у вас могут быть разные типы земли, доступные для сельского хозяйства, некоторые из которых подходят для одной культуры, а некоторые — для другой. Сухая земля хороша для проса, а влажная – для риса. Возьмем просо, которое тысячи лет назад выращивали в Китае и Японии в качестве сопутствующей культуры рису.

https://www.npr.org/sections/thesalt/2015/12/23/460559052/millet-how-a-trendy-ancient-grain-turned-nomads-into-farmers

Для древних земледельцев, говорит Джонс, просо имело очевидную привлекательность. «Просо во многих отношениях неприхотливо», — говорит он, ссылаясь на короткий вегетационный период и засухоустойчивость. Когда дожди не идут, такие культуры, как пшеница или рис, могут полностью погибнуть. Но просо, как правило, производит что-то, даже если это не очень много. Это дает фермерам, выращивающим пшеницу и рис, стимул использовать просо.

А фермеры, выращивающие просо, используют пшеницу, рис и, в последнее время, кукурузу именно потому, что эти культуры дают гораздо больше. Этот последний пункт, вероятно, является ключевой причиной того, что просо потеряло свое видное место в глобальном сельском хозяйстве. Пшеница, рис и кукуруза получили гораздо больше пользы от исследований и улучшения урожая, и коммерческие рынки также стали гораздо меньше интересоваться «второстепенными» культурами. Конечный результат: многие фермеры, которые когда-то выращивали сбалансированный ассортимент культур, включая просо, почти полностью переключились на более урожайные зерновые в качестве товарных культур.

«Возможно, пришло время подумать, может ли просо играть роль в разнообразной реакции на неурожай и голод», — говорит Джонс.

Это было более важно в старые времена и менее важно сейчас, как изложено выше - с современным хранением и транспортировкой наличие боковых культур в качестве страховки менее важно.

Если вы ищете необычную группу сельскохозяйственных культур для своего рассказа (надеюсь, это так), рассмотрите культуры Восточного сельскохозяйственного комплекса — культуры, которые североамериканцы выращивали до того, как кукуруза появилась и заняла свое место. В Википедии перечислены среди прочих гусиная лапка, подсолнух, маршельдер и тыква. Сорняки!
. Гусиная лапка. http://joshfecteau.com/edible-farm-weeds-white-goosefoot/

Если вы прочитаете об этих древних культурах и посмотрите на картинки, то узнаете их, если у вас есть сад. Их выродившиеся потомки повсюду. Но когда они были посевами, они были большими и мясистыми. Когда индейцы переключились на мексиканские культуры и особенно на кукурузу, эти культуры отошли на второй план, а затем были потеряны, когда эти цивилизации рухнули.

Если вы действительно хотите заняться выдумкой, вообразите себя в постапокалиптическом сценарии и посмотрите на сорняки. Вы можете получить подсказки на текущих пустырях или в Новом Орлеане после Катрины. Теперь одомашните эти сорняки, превратив их в посевы, как это делали наши предки. Как бы они выглядели? Представьте себе лиственное поле одуванчиков, каждый цветок высотой в три фута с семенами размером с рисовое зерно и горькими, питательными корнями.

ПРИЛОЖЕНИЕ: ЯВЛЯЕТСЯ ЛИ ЖИР НЕОБХОДИМЫМ МАКРОНУТРИЕНТОМ?

Судя по комментариям есть интерес к диетическому жиру и нужен ли он. Имейте в виду, проводя собственное исследование: диета пробуждает страсть, убеждения и поведение, как немногие другие предметы. Поверхностные обзоры диет, проводимые такими организациями, как Кливлендская клиника, Мэйо или Министерство сельского хозяйства США, призваны успокоить людей, стремящихся контролировать свою жизнь, придерживаясь причудливых диет. Все эти обзоры говорят, что жир — это нормально, потому что полное исключение жира из обычной диеты оставит потенциально странную и нездоровую диету — например, диету, состоящую только из картофеля, которую никто не принял бы, кроме как по необходимости или из-за психического заболевания. Жир в порядке. Это хорошая энергия, а людям нужна энергия, которая должна поступать либо из жира, либо из углеводов, либо из этанола. Но, за исключением двух незаменимых жирных кислот (линолевой и линоленовой), жир сам по себе не является незаменимым. Это просто энергия.

Вот основное руководство Министерства сельского хозяйства США по требованиям к питательным веществам . Я считаю его окончательным, по крайней мере, для 2006 года.

Там много всего. Но не существует рекомендуемой суточной нормы жира (за исключением грудных детей, находящихся на молочном вскармливании; особый случай) или минимальной суточной нормы жира. Для всего остального, что можно есть, включая воду, белок, углеводы и молибден, даны эти параметры.

Страница 69: В остальных главах обсуждаются данные об углеводах (сахарах и крахмалах), клетчатке, жирах и жирных кислотах, холестерине, белках и аминокислотах, а также воде. В этих главах приведены AI для общего количества клетчатки, линолевой кислоты и -линоленовой кислоты и воды, а EAR и RDA — для углеводов и белков.

Страница 123. Ни расчетная средняя потребность (EAR), и, следовательно, рекомендуемая диетическая норма (RDA), ни адекватное потребление (AI) не были установлены для общего жира для лиц в возрасте 1 года и старше, поскольку данных было недостаточно для определения определенного уровня потребления. при котором возникает риск неадекватности или предотвращения хронического заболевания. Тем не менее, ИИ были установлены для детей в возрасте от 0 до 12 месяцев на основе наблюдаемого среднего потребления жиров младенцами, которых в основном кормили грудным молоком.

Убежденные могут возразить, что, несмотря на это руководство, жир по-прежнему необходим в рационе, но данных, подтверждающих это, просто не существует. Данные существуют для всего остального, кроме жира. Я не могу спорить с этим.

17.12.2017 Добавлено редактирование с рецептами внизу!

Зерно, Корень, Бобовые

Вообще говоря, есть три основных вида основных пищевых культур. Каждая из них имеет свои преимущества и недостатки по сравнению с другими. Но в большинстве регионов мира можно выращивать смесь этих трех групп.

Все три в смеси важны. Уилл указывает, что можно прожить только на картошке. Это верно, если вы получаете 2000 калорий в день. Однако, если вам не хватает калорий с картофелем, то вам также не хватает белка, железа и B1/B2/B3 (широко известных как тиамин, рибофлавин и ниацин). С другой стороны, пшеница даст вам больший запас этих витаминов. С другой стороны, картофель даст вам больше фолиевой кислоты, В6 и витамина Е. В общем, лучше всего есть и то, и другое вместе.

Зерновые культуры, как правило, богаты витаминами группы В, железом и белком. Они также, как правило, дают самые высокие урожаи при наименьших затратах труда, что важно в обществе натурального хозяйства. Обратите внимание, что есть множество «псевдозерновых», таких как амарант и лебеда, которые я собираюсь включить в состав зерновых. Корнеплоды, как правило, более бедны белком, но содержат большое количество витаминов и минералов. Корнеплоды также, как правило, самые выносливые, выживают в случае засухи, пожара или наводнения. Бобовые, как правило, имеют лучшую питательность и, безусловно, больше всего белка, но они имеют самый низкий общий выход калорий.

Заключительная нота: масла и листовая зелень.

На самом деле есть еще одна группа, которую следует включить: масла. Эти растения обеспечивают дополнительные жиры, которые важны для таких вещей, как развитие мозга у детей. Если бы вы ели только зерно/корень/бобовые, вы, вероятно, умерли бы от голода из-за недостатка жира. Однако некоторые бобовые выполняют двойную функцию масличных культур, например, арахис и соя.

Точно так же вы, вероятно, умрете от недостатка витамина A/C/E/K. Некоторые растения обеспечивают один из них (картофель для C, батат для A), но в целом вам нужны овощи в рационе, чтобы получать эти минералы. С другой стороны, вы можете есть нежные зеленые побеги практически всего, что растет ради некоторых из этих овощей, поэтому они, вероятно, не настолько важны, чтобы их рассматривать.

Возможные комбинации по регионам основного возделывания

Тропическая Африка (только из Старого Света)

• Зерно: сорго, жемчужное просо, пальчатое просо
• Корень: ямс (род Dioscorea )
• Бобовые: арахис Бамбара, черноглазый горох/вигна
• Масла: пальмовое масло

Тропическая Америка (только новое мировое происхождение)

• Зерно: Кукуруза
• Корень: маниока, сладкий картофель (род Ipomea ), маранта
• Бобовые: обыкновенная фасоль, стручковая фасоль, арахис
• Масла: арахисовое

Горная Америка (только новое мировое происхождение)

• Зерно: амарант, лебеда
• Корень: Картофель, Якон
• Бобовые: обыкновенная фасоль
• Масла: подсолнечное (на самом деле больше из Северной Америки, чем из Мексики)

Плодородный Полумесяц

• Зерно: Пшеница, Ячмень, Рожь
• Корень:
• Бобовые: нут, чечевица, горох, фасоль
• Масла: оливковое, льняное

Европа

• Зерно: пшеница, ячмень, овес, рожь
• Корень: репа/брюква
• Бобовые: горох, стручковая фасоль
• Масла: лен (Примечание: нехватка масличных культур - главная причина, по которой евро так сильно увлекся молочными продуктами!)

Северо-Восточная Азия

• Зерно: пшеница, лисохвост просо, гречиха
• Корни: ямс (род Dioscorea )
• Бобовые: соевые бобы, фасоль адзуки
• Масла: кунжутное, соевое

Южная Азия

• Зерно: рис, жемчужное просо, сорго
• Корнеплоды:
• Бобовые: голубиный горох, нут, фасоль мунг
• Масла: кунжутное, горчичное, хлопковое

Примечание: Китай, особенно южный Китай, находится как бы на полпути между Северо-Восточной Азией и Южной Азией и выращивает множество продуктов из обеих категорий.

Также, как видите, не во всех регионах была каждая категория.

Я включил только то, что обычно выращивают сейчас.

Выберите только три

После проверки некоторых профилей питания у меня есть два основных варианта:

• Тропики: арахис, кукуруза, сладкий картофель
• Умеренный: овес, картофель, соя

Рецепты

Я был настолько заинтригован этой концепцией, что решил проверить ее. Что бы вы съели с тремя выращиваемыми культурами? Я начал с тропических культур, так что вот

Ингредиенты

• 8 белых кукурузных лепешек
• 1 стакан арахиса
• 2 средних батата
• Арахисовое масло для жарки
• Соль

• Возьмите 1 стакан арахиса и разотрите в ступке пестиком и 1 стаканом воды, чтобы получилась жидкая арахисовая паста. По сути, разбавленное арахисовое масло. Посолите арахисовое масло и добавьте любые специи, которые вы собирались добавить. Кроме того, если вы не крестьянин, просто используйте блендер, если у вас нет всего дня.
  • Запекайте два батата, завернутые в фольгу (или большой лесной лист, если вы крестьянин) в течение 1 часа. Сделайте несколько отверстий в коже, прежде чем положить их в духовку.
• Заполните сковороду 1/4 дюйма арахисового масла. Когда вы начинаете, 1/2 дюйма может быть проще.
• Обжарьте лепешки с каждой стороны примерно по 30 секунд; они не должны стать хрустящими. Сложите их на тарелке, чтобы придать им форму ракушки тако. См. рисунок выше.
• Картофель нарежьте, разделите на порции и положите в ракушки.
• Сверху полейте арахисовым соусом и подавайте. См. рисунок ниже.

Я не хотел, чтобы он был слишком пресным, поэтому я добавил пару перцев чили с птичьим глазом, чтобы придать ему немного остроты, и добавить немного витамина С. Вы можете добавить другие специи, такие как перец или душистый перец, если хотите.

Еда была не так уж плоха. Это было очень тяжело, и если бы я сделал это снова, я бы попытался бросить немного салата айсберг, или капусты, или чего-то еще в тако, чтобы добавить ему немного хруста.

Приятного аппетита!

Как правило, все сельскохозяйственные культуры содержат некоторое количество минералов, витаминов, белков, сахаров и других веществ, потому что они сами в этом нуждаются.

В вашем случае я бы выбрал самые надежные и нетребовательные (если вы знаете правильный термин, дайте мне знать) культуры. Я думаю, что для цивилизации вам нужны 4 вида культур - лекарственные, пищевые, клетчатка и что-то для биотоплива - поэтому я попытаюсь отразить это.

Лук и чеснок

Они являются естественным источником антибиотиков и являются одними из самых распространенных травяных специй в западном мире. В них тоже много витаминов.

Тыквы и дыни

Хотя на первый взгляд это кажется странным, тыкву легко выращивать. Их также можно использовать в качестве корма для животных, и они содержат достаточно сахара для производства спирта, который можно использовать в качестве биотоплива. А скрытая ценность этих культур в том, что из них можно выращивать пенициллин, очень полезный.

Фасоль или капуста или картофель

Фасоль легко выращивать и в ней много белка; их легко консервировать и хранить, а также они имеют прекрасный вкус. :D

Капуста — золотая середина: не такая требовательная, как картофель, но все же хороший источник ежедневного питания. Его также можно использовать для кормления животных, и его легко хранить. В отличие от других культур, ее без проблем можно есть в сыром виде.

Картофель наиболее универсален, но его труднее всего выращивать и хранить. Их можно использовать для кормления животных, они содержат большое количество витаминов и содержат крахмал. Из картофеля можно сделать спирт. НО муторно их выращивать. Они требуют интенсивного ухода, большого количества воды и плодородной почвы для получения хорошего урожая. Посадить их, а затем вытащить из земли — большая работа. Они подвержены фитофторозу и имеют много вредителей. Им также нужно часто менять поля, иначе они сгниют в земле.

Лен или хлопок

Лен более требователен, чем хлопок, с точки зрения времени и работы, и из него труднее извлечь волокна для изготовления полотна. Но он более вынослив, чем хлопок, и может расти в более холодном климате. Его семена можно использовать для получения масла и для консервации древесины (я не знаю, могут ли это делать и другие масла). Также говорят, что льняная ткань обладает некоторыми антибактериальными свойствами (но я не знаю, миф ли это).

Хлопок имеет свои ограничения, но его легче собирать и обрабатывать. Его семена также можно использовать для получения масла. Но требует много воды.

Шелковица

Хотя это не совсем урожай в традиционном смысле, его можно использовать для получения плодов, которые затем можно есть в пищу или перерабатывать в алкоголь. Его также можно использовать для выращивания шелковичных червей для производства шелка. Шелк имеет самые прочные волокна, пригодные для медицинских и военных целей. Таким образом, шелковица проверяет 3 из 4 коробок.

Овес

Овес – самый прочный и самый неприхотливый из злаков. Они также являются одними из самых здоровых. И их можно использовать для кормления сильных животных, например лошадей.

Мой личный выбор — это капуста, лен и чеснок (или лук; это не имеет большого значения). Полотно из льна можно использовать для стеганых доспехов и прочной одежды. Лен также дает мне доступ к маслу, а ферментированное масло полезно для обработки дерева. Чеснок сделает население более здоровым в целом; это дает мне 2 специи в одном урожае, делая мою еду менее пресной, и это предотвращает обычных кишечных паразитов. Капуста может накормить массы и может быть сохранена в больших количествах, требуя при этом очень небольшой подготовки.

Это не все, но эти подойдут.

Редактировать: Другие растения от других людей:

дополнение - Draco18s

Кудзу

Кудзу хорош для изготовления корзин и одежды (... видимо), Он имеет некоторое медицинское применение (*TL; DR), Его нельзя использовать для масла, но, согласно Википедии, его можно использовать для производства целлюлозного этанола (как и любой другое растение). Он дает только крахмал, крахмал невкусный, если он вообще имеет какой-то вкус, поэтому другие культуры должны его дополнять. Сено кудзу также неудобно хранить, потому что оно легко намокает, но оно отлично подходит для крупных животных. Но это вредный сорняк, и он может легко выйти из-под контроля, что может вызвать некоторые проблемы. Он также быстро истощает почву, если его собрать. 2,5/4 хорошая находка.

Я думаю, что Кудзу хорошо сочетается с шелковицей и коноплей. (азиатское трио)

дополнение - Жюль

Конопля

Конопля дает грубые волокна, которые хороши для веревок и сумок, но не подходят для одежды и не любят влажности. Некоторые виды конопли имеют медицинское применение ;) А их семена можно перерабатывать в масло. 3/4 хорошая находка.

Канонической комбинацией для сада с тремя растениями будет то, что называется садом трех сестер — кукуруза, бобы, кабачки. Эта комбинация использовалась индейскими племенами как набор основных сельскохозяйственных культур . Растения очень хорошо растут вместе , с симбиотическим вкладом, они также довольно хорошо хранятся (ну, с зимними кабачками и сухой кукурузой, не так много с летними кабачками или молочной кукурузой), и они являются довольно приличным основным продуктом питания.

Конечно, это было не все, что они ели ... добавление мяса и рыбы с охоты, диких и собранных кормов, а также других видов культурных растений использовались для разнообразия, приправ, пищевых добавок и альтернатив, использования в медицинских целях и в качестве альтернативы. оценка других вещей. И я уверен, помогло то, что даже в этой комбинации было много разнообразия - разные сорта кукурузы, разные виды бобов или тыквы. Но сочетание этих трех культур составляло основную часть сельского хозяйства многих индейских племен и основу их рациона.

В любом случае, я думаю, что история этого набора культур достаточно достойна, чтобы сделать их хорошими кандидатами для вашей цивилизации, особенно если было разрешено более одного сорта или, по крайней мере, сортов с большим количеством внутренних вариаций, чтобы максимизировать шансы на успех. селекционное разведение, позволяющее им разделиться на несколько дополнительных штаммов. Тем не менее, я думаю, что это очень помогло бы и могло бы соответствовать параметрам вашего вопроса, если бы ваша цивилизация дополняла эти продукты охотой и кормами (и / или садовыми лекарственными растениями), даже если это единственные пищевые культуры.

Если вы хотите, чтобы это было все, что они едят простым способом, это почти наверняка невозможно . Даже с современными технологиями крайне сложно соблюдать здоровую веганскую диету, особенно маленьким детям (было несколько ужасных случаев, приведших к недоеданию). Пищевые добавки необходимы для обеспечения здоровья; и это разнообразная веганская диета со всеми продуктами, которые Земля может предложить, а не только с тремя. Даже если вам удастся найти три маловероятных растения, которые содержат полный набор микроэлементов, они будут присутствовать в неправильных пропорциях. Вам нужны передовые процессы для извлечения и приготовления правильных питательных веществ.

Но кормление животных и пивоварение могут заполнить этот пробел . Если вместо этого вы возьмете часть продукта и скормите его животным, вы сможете съесть животных, чтобы очень легко получить гораздо более богатую и полноценную диету. Пивоварение позволяет дополнить рацион выпивкой (что приятно) и, что более важно, позволяет делать дрожжевой экстракт из побочного продукта. В этих обстоятельствах вам нужно зерно, пригодное для пивоварения, клубень, полезный для животных, и что-то еще — возможно, какой-нибудь боб, — ​​но вы гораздо более гибки в том, что вам будет достаточно для урожая.

В другом ответе предполагается, что достаточно есть только картофель. Это, как ни странно, полная ерунда. Помимо почти полного отсутствия нескольких жизненно важных пищевых питательных веществ (включая витамины А, В12 и Е, а также минералы кальция, натрия и селена), что может привести к недоеданию, они также богаты гликоалкалоидами, что не имеет значения при нормальном потреблении. но столкнувшись с примерно 3 кг в день, каждый человек должен был бы перекусывать, чтобы удовлетворить свои ежедневные потребности в калориях, потребляемые уровни были бы намного выше и, вероятно, привели бы к симптомам отравления. Как обычно, у молодых эти проблемы будут более острыми, чем у пожилых; Гораздо проще сохранить существующего здорового человека, чем вырастить нового.

Я предлагаю траву в качестве основного. Таким образом, вы можете выращивать скот. Вы можете есть их мясо и пить их молоко.