Есть ли альтернатива сгущенному молоку?

В Дании у нас нет сгущенного молока в наших обычных магазинах, и я действительно видел его только в магазине, импортируемом из Великобритании, несколько лет назад. Есть ли ему альтернатива или вы можете изготовить его с помощью обычного кухонного оборудования?

Это сгущенное молоко с сахаром или сгущенное молоко? Если кто-то говорит о сгущенном, то обычно имеет в виду подслащенный продукт, но иногда имеет в виду испаренный.
Честно говоря, я не уверен, рецепты, которые я смотрел, говорят только о сгущенном виде, как в ириске на пироге.
Если вы делаете что-то сладкое, оно почти всегда подслащено сгущенным.
SuperBrugsen, который следует считать обычным магазином, продает сгущенное молоко Nestle. Однако вам, возможно, придется спросить, куда они его положили - в моем местном SuperBrugsen он стоит на полке с турецкими товарами.
Я видел, как SuperBest и SuperBrugsen продают сгущенное молоко - если в вашем местном магазине его нет, спросите, могут ли они заказать его домой для вас.
Похоже, что в наши дни он становится довольно доступным в датских магазинах, я думаю, это произошло после того, как люди начали распространяться по рецептам мороженого и ирисок.
Наряду с турецкой, вы можете попробовать раздел еды Восточной Азии, так как он используется для приготовления en.wikipedia.org/wiki/Vietnamese_iced_coffee.

Ответы (5)

Чтобы приготовить сгущенное молоко с сахаром:

Лучший вариант сделать самостоятельно — смешать 1 стакан сгущенного молока с 1-1/4 стакана сахара в кастрюле, нагреть и размешать, пока сахар полностью не растворится, и дать остыть.

Если у вас нет сгущенного молока, вы можете приготовить его самостоятельно, медленно кипятя любое количество молока в кастрюле, пока оно не уменьшится на 60%, а затем добавляя сахар.

Источник: http://www.ochef.com/125.htm

Еще один рецепт, который требует гораздо больше работы и использует сухое молоко: http://www.ehow.com/how_4903555_make-condensed-milk.html

Сгущенное молоко это...? (не зная датчанина здесь :))
Сгущенное молоко — это молоко, из которого удалена часть воды (путем выпаривания или медленной варки).
Вы также можете сделать сгущенное молоко из обычного цельного молока. Просто приготовьте молоко (постоянно помешивая, чтобы молоко не прилипало и не пригорало) в кастрюле с толстым дном, пока оно не потеряет около четверти / трети своего объема, затем добавьте сахар.

Смешайте 2 1/4 стакана голубого молока и 1/2 стакана сахара. Смешивание.

Что такое голубое молоко? Поиск в Google не дает разумных результатов.
@ SAJ14SAJ Дикое предположение: 2% молока, так как я думаю, что оно чаще всего продается с синей этикеткой?
@Jefromi Я понятия не имел, что для этого существует соглашение, но я думаю, что оно будет региональным, если оно существует ...
Я предполагаю, что это региональное. Там, где я живу , сгущенное молоко обычно маркируется синим цветом. Но погуглив его английское название , можно увидеть много банок с красными этикетками.
В Великобритании молоко с голубым верхом считается жирным. Я предполагаю, что это означает гемма, поскольку, насколько мне известно, большая часть сгущенного молока производится из сырого обезжиренного молока. Для полноты: зеленый - полуобезжиренный ("2%"), а красный - обезжиренный.

В одном из моих рецептов арахисовое масло используется вместо сгущенного молока с сахаром, но я не думаю, что это подходит для всех рецептов. Это удобно, так как у меня всегда есть немного арахисового масла в кладовке.

Я предполагаю, что это очень небольшое подмножество рецептов, которые будут работать с такой заменой.

Сгущенное молоко и сгущенное молоко имеют одинаковую консистенцию (почти) просто потому, что оба они производятся с помощью одного и того же процесса выпаривания 60% воды, но на этом сходство заканчивается. Поскольку сладкое сгущенное молоко содержит добавленный сахар, сгущенное молоко нельзя заменить сгущенным молоком. Сгущенное молоко не такое сладкое, как сгущенное.

У этого есть некоторые хорошие к удивительным отзывам.

Заменитель сгущенного молока с сахаром

  • 2 яйца
  • 1 в. коричневый сахар
  • 1 ч.л. ваниль
  • 2 ст.л. мука
  • 1/2 ч. л. порошок для выпечки
  • 1/4 ч. л. соль

Смешайте все ингредиенты и используйте вместо сгущенного молока с сахаром в рецептах пирогов, батончиков и десертов.

Подслащенное сгущенное молоко на самом деле просто молоко с кучей сахара и меньшим количеством воды. Это будет совсем другое - другой вкус от соли, ванили и коричневого сахара, другие загущающие и связывающие свойства от яиц и муки и, возможно, даже немного разрыхлителя от разрыхлителя.
У этого рецепта есть отличные качества, и он сделан из основных кухонных ингредиентов! Этот рецепт также выручил мою сестру, которая готовила чизкейк, а у нас на кухне не оказалось лишнего сгущенного молока! Спасибо, "Опытный совет"!
Это противно и совсем не похоже на продукт, который он якобы заменяет.... и содержит сырые яйца, где сгущенка часто используется без дальнейшей варки, например, в холодильникных пирогах.
Есть ли альтернатива сгущенному молоку?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v