Есть ли простой способ сделать французскую отделку каре ягненка?

На выходных мне пришлось участвовать во многих работах по французской отделке каре ягненка, и это, казалось, заняло много времени, поэтому я задумался, а есть ли простой способ сделать это? Какой-то предпочтительный инструмент?

Это раздражающе утомительно. Я всегда поручаю это своему мяснику. Мое время того стоит.

Ответы (3)

Альтон Браун демонстрирует использование куска веревки, чтобы очистить кость. Сначала он режет и обрезает большую часть мяса так, как ему хочется. Затем он использует веревку, привязанную к ручке двери гаража (очень дешево в любом хозяйственном магазине). Оберните его вокруг кости пару раз и потяните, и он очистит его.

ба, не могу посмотреть это видео в Великобритании... хотя, похоже, хорошая техника
Скорее всего, вы могли бы использовать что угодно в качестве ручки... даже крепкая палка подойдет.
Я предполагаю, что он использует дверную ручку, поскольку она имеет удобную форму для человеческой руки, не имеет острых или шероховатых краев на рукоятке и немного реже ломается при большой нагрузке. :)

Я никогда не видел, чтобы это делали, кроме как ножом. Нарежьте мясо так, как вам нужно, а затем соскребите, соскребите, соскребите. Я видел, как люди делают это разными ножами, но мне нравится хороший тонкий нож для обвалки.

Самый быстрый, который я видел, с минимальным соскабливанием и небольшим хитрым трюком с кухонным полотенцем: https://www.youtube.com/watch?v=OnGKsjCiFOg

Я должен применить это, когда я обрезаю эти стойки...

Этот метод выглядит потрясающе
Есть ли простой способ сделать французскую отделку каре ягненка?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v