Какой кусок говядины можно использовать для приготовления «говядины сукияки»?

Я хочу попробовать рецепт гюдона (показан ниже), который требует тонко нарезанной «говядины сукияки». В моем местном продуктовом магазине нет ничего с таким названием. Мне удобно нарезать говядину тонкими ломтиками (возможно, сначала частично заморозив ее), но я не уверен, с чего начать.

С каких видов или кусков говядины следует начинать для сукияки, гюдон, сябу-сябу или других блюд из говядины сукияки?

У меня случайно в морозилке есть жареный ромб. Будет ли это работать?

Рецепт гюдона

Вывод: Сделано это с ростбифом. Он легко режется, отлично пропекается, получается нежным и вкусным.

Ответы (1)

Лучшим выбором будет верхняя вырезка (выбор №1), вырезка или один из других (менее дорогих) вырезок вырезки. Эти нарезки будут нежными, ароматными и без скоплений жира или хрящей, которые могут испортить внешний вид вашего блюда.

Я не рекомендую круглый, потому что мне просто не нравится его вкус. Использование раунда в этом приложении может быть одним из лучших приложений для использования раунда, но для наилучшей миски с говядиной я бы выбрал филе или вырезку.

СОВЕТ: Чтобы нарезать мясо тонкими ломтиками, сначала положите его в морозильную камеру, пока оно не станет твердым (даже близко не к полной заморозке), или начните с мяса, которое разморозилось лишь частично. Частично замороженное мясо гораздо легче аккуратно и тонко нарезать. Для этого приложения действительно важны тонкие ровные ломтики, они делают презентацию намного приятнее.

Я бы не рекомендовал вырезку - в ней недостаточно жира. Вы бы хотели что-то хорошо мраморное.
@Joe Для меня вырезка - далекое второе место после филе, но на самом деле все в порядке. Вы определенно не хотите ничего более жирного, чем филе.
Какой кусок говядины можно использовать для приготовления «говядины сукияки»?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v