В Китае вы регулярно видите, как посетители ресторана выплевывают кости и другие кусочки супа и т. д. прямо на стол, и вы также можете прочитать в различных местах в Интернете, что это нормально.
Но всегда ли это нормально? Это зависит от того, насколько классный ресторан? Я предпочитаю дешевый конец шкалы, но даже тогда может показаться, что есть широкий выбор супер дешевых мест уличной еды и дешевле, чем в большинстве других стран, но все же опрятные и весело оформленные места.
Кроме того, Китай очень большой, со многими регионами и этническими группами, поэтому, возможно, не существует единообразного обеденного этикета.
Только что я был в хорошем дешевом месте в Чэнду (заплатил 15 иен, когда вы можете легко заплатить половину или меньше), и хотя скатерть была покрыта стеклом, я решил плюнуть в пепельницу, а не прямо на стол. Разве это можно считать грубостью по сравнению с плевком "по-нормальному"?
(Под «плевом» я не обязательно подразумеваю снаряд, обычно вы просто осторожно выпускаете его изо рта, на случай, если кто-то может интерпретировать это таким образом...)
Как и во многих культурных вещах в любой стране, есть некоторые большие запреты, которых вы должны избегать на 100%, но есть также много серых зон. Из-за того, что Китай является огромной страной, и каждая ее часть находится на разных стадиях развития, социального, финансового, промышленного и т. д., это нормально, что вы увидите все виды поведения. И из-за этого люди в целом более гибки, принимая разное поведение. Так что, хотя вы можете искать идеальное правило, это действительно будет зависеть от того, где вы находитесь в Китае, с кем вы ужинаете и насколько дорогой ресторан.
В этом конкретном аспекте происходит культурное столкновение между сельским китайским стилем, где грязный стол означает, что еда была настолько хороша, что вы не могли не есть неряшливо, и (воспринимаемым) европейским стилем изысканной кухни, где все аккуратно и чисто, и нет ничего лишнего. место на столе или в другом месте. Это очень похоже на то, как едят японскую лапшу: один показывает, насколько она вкусна, съедая ее горячей и компенсируя это громким втягиванием воздуха, чтобы охладить ее.
Итак, вот лишь некоторые наблюдения, которые я сделал за последние 10 лет:
Что я понял, так это то, что для многих китайских блюд действительно трудно содержать скатерть в чистоте, и это не совсем ожидаемо. Так что, если скатерть испачкается из-за того, что практически невозможно достать 30-сантиметровую лапшу из высокой миски палочками или даже большой ложкой, или из-за того, что вы уроните на нее кости, это не имеет большого значения (для стола). ).
Это нормально и необходимо выплевывать кости (как вы описали, выбрасывая их) в Китае и Гонконге. Просто слишком много еды (особенно курицы и рыбы) с крошечными костями, так как они готовят курицу целиком, нарезают ее с костями и подают на кусочки с костями на мясе. Вы не можете не положить мясо с костями в рот, прожевать мясо, а затем попытаться избавиться от кости. Хотя это не очень распространено в Европе, и люди обычно пытаются срезать мясо с костей, прежде чем есть его, а затем даже как-то прячут кости, в Китае это не так. Большая тарелка с пустыми костями – это скорее признак хорошего ужина, ведь лучшим мясом считается прямо на кости, а то, что кушанье подается с костями, – признак свежести.
Относительно того, куда бросать кости:
Классический китайский столовый набор состоит из основной небольшой тарелки, маленькой миски на другой маленькой тарелке, чайной чашки и палочек для еды. Поскольку суп и блюда из риса (которые проще всего есть из тарелки) и другие блюда часто подаются параллельно, ваши тарелки быстро расходуются. Если вы хотите зарезервировать один для костей, у вас проблемы. Так куда их еще ставить?
В лучших ресторанах они просто будут менять вашу тарелку достаточно часто, чтобы вы могли бросить их на основную тарелку. Официанты подходят и меняют тарелки, если видят много костей или когда вы их об этом просите. Если такой услуги нет, нормально бросить их небольшой стопкой рядом с тарелкой. Это просто то, что вы должны сделать, иначе нет места.
Если вам неудобно делать это, вы можете использовать маленькую миску для костей или взять тарелку под миской и использовать ее для костей. Но тогда суп, стекающий по стенке суповой тарелки, оставит пятно на столе. Если вы хотите быть аккуратным, возьмите бумажную салфетку (всегда полезно взять ее с собой на китайский ужин), положите ее на стол и бросьте на нее кости. Когда вы закончите с едой, возьмите ее и положите на тарелку, прежде чем ее унесут. Задача решена.
К сожалению, нет однозначного ответа, который я мог бы найти по этому вопросу.
Есть несколько блогов, в которых говорится, что это нормально:
А некоторые говорят НЕТ:
Лично это кажется нормальным и в некоторых западных ресторанах. Например , Техасский придорожный дом , где швыряние скорлупы арахиса на пол является их фишкой. :)
[4]:
звездыплюсплюс
хиппитрейл
звездыплюсплюс