Учитывая, что еды в круглосуточных магазинах/супермаркетах достаточно (т.е. выжило достаточно мало людей, чтобы количество еды не было проблемой) довольно много лет, за это время они, надеюсь, найдут местную библиотеку (так как я не слишком оптимистичны в отношении своих навыков) и учатся сажать, выращивать и есть натуральную пищу за пределами города, чтобы выжить на неопределенный срок.

Во-первых, есть дата «срок годности» и дата «вероятно вызовет проблемы с пищеварением» — и между ними довольно много «субстандартного» времени.

Есть много вещей, которые будут храниться в течение нескольких лет или более и обеспечат вас более чем достаточным количеством питательных веществ, необходимых для комфортного выживания в течение нескольких лет:

• макароны, мука, масло, мюсли и т. д. - продукты, срок годности которых может быть указан производителем около года, но которые будут храниться намного дольше, если их не открывать.
• сахара и меда, которые без проблем продержатся несколько лет (или десятилетий).
• много консервированных фруктов и овощей - из кукурузы, фасоли, свеклы, соленых огурцов, оливок, компотов, джемов и т. д., которые продержатся 2-5 лет по их (пессимистичному) сроку годности и, вероятно, будут съедобны. несколько лет после этого
• мясные консервы, и спам, и рыба, и спам, и другие блюда с большим количеством консервантов, которые будут храниться не менее 5 лет (я только что посмотрел на рыбу с острым овощным соусом, срок годности которого истекает через 3 года, и Я почти уверен, что не купил его в этом году) и обеспечит вас незаменимыми жирами/аминокислотами.
• сухофрукты, орехи годятся как минимум год (или больше, если о них заботиться)
• сушеное и соленое мясо, такое как вяленая говядина, может храниться годами
• арахисового масла, кетчупа, обезвоженных супов и т. д. хватит на несколько лет.
• фруктовые соки с консервантами, пиво, вино, чай и т. д. также будут храниться от одного до нескольких лет.
• пищевые добавки, такие как «растворяющие таблетки», также обеспечат вас минералами и витаминами (хотя и не в идеально здоровой форме, более чем достаточной для выживания).

В лучшем случае несколько месяцев

Это нехватка витаминов, которая получает вас.

Дефицит витамина С известен в просторечии как цинга и был одним из самых больших убийц моряков в эпоху исследований.

Просто вам нужны фрукты и овощи, иначе вы умрете.

Вы можете обойти это, если у вас есть запасы концентрированных фруктовых соков или витаминных добавок, но вы должны иметь эти витамины.

Медицинский термин — квашиоркор .

Впервые он был обнаружен в Африке в 1935 году. Матери прекращали кормить грудью своих детей, когда снова беременели. Старшие дети получали много калорий из высокоуглеводной диеты, но больше не получали белка (из грудного молока). Название «квашиоркор» — это слово на языке га , которое означает «болезнь, которую ребенок получает, когда рождается новый ребенок».

Признаки и симптомы включают:

• снижение иммунного ответа, истончение волос и выпадение зубов. Все они зависят от белков.
• распад мышц. Сюда входят как скелетные мышцы, так и дыхательная диафрагма. Организм восстанавливает белки, которые расщепляются на аминокислоты, которые высвобождаются в кровь.
• повышение содержания азота мочевины в крови. Аминокислоты превращаются в глюкозу в печени за счет удаления азота.
• жировые отложения в печени. Диета с высоким содержанием углеводов фактически побуждает печень откладывать избыток углеводов в виде жира.
• отказ печени. При меньшем количестве белка клетки печени сжимаются и замещаются жировыми отложениями.
• сниженные белки крови. Альбумин и факторы свертывания крови представляют собой белки, которые в норме вырабатываются в печени.
• припухлость (отек), особенно в области лодыжек и стоп. Восстановленный альбумин втягивает воду в клетки путем осмоса, и ткани набухают.
• низкий объем крови. Жидкость переместилась в другие пространства.
• вздутый живот. Увеличенная жировая дистрофия печени и отек в области живота (асцит) выпячивают живот, который не может удержать ослабленная диафрагма.
• сыпь.
• раздражительность.

Количество времени зависит от резерва белка человека. Дети болеют чаще, чем взрослые, потому что у них меньше запасов белка. Дети могут умереть в течение нескольких недель. У взрослых часто может продолжаться в течение нескольких месяцев.

Я подвергаю сомнению предпосылку вопроса.

В большинстве мест, где вы можете найти сухие злаки и макаронные изделия, вы также можете найти сухие (и консервированные) бобы, чечевицу, горох, сою, нут, орехи и т. д. Сочетание этих злаков даст вам полноценный белок, содержащий все незаменимые аминокислоты. кислот, необходимых для поддержания человеческого организма. Эти бобовые, как и рис, могут храниться много лет, если хранить их вдали от влаги в герметичных условиях, вдали от солнечного света. Герметичная еда тоже может храниться очень и очень долго.

Действительно, витамины вызывают большее беспокойство. Вашим героям нужны либо герметичные соки, герметические фрукты/овощи (и даже молоко или яйца для В12), либо пищевые добавки.

Кроме того, я хотел бы отметить, что зерновые не являются «чистыми углеводами». Даже белый рис содержит 2,6% белка. Макаронные изделия (из пшеницы, необогащенные) имеют 5,8%. Овес содержит 16,9%. Более того, эти белки состоят из аминокислотных остатков. Вашим героям понадобятся и они, и белок из бобовых. Если бы они, например, ели только бобы, у них тоже был бы дефицит. И зерновые, и бобовые необходимы для получения полноценного белка. Некоторыми заметными исключениями являются соевые бобы, амарант, чиа и лебеда, которые сами по себе являются полноценными белками.

Герметичные яйца, мясо или молочные продукты также являются вариантами получения белка, однако я подозреваю, что такие продукты могут оказаться в дефиците в ситуации апокалипсиса.

Я думаю, что пока ваши герои немного знают об основах питания, они должны быть в состоянии избежать дефицита белка.

Даже если у вас есть витаминные добавки, недостаток жиров убьет вас раньше, чем недостаток белка. Существует явление, называемое «кроличьим голодом» — кто-то, кто выживает в дикой природе, чье единственное мясо — это дикие кролики, умрет через несколько месяцев, потому что в мясе недостаточно жира — некоторые витамины растворимы в жирах и не могут усваиваться. , даже при достаточной растительности в рационе, без достаточного потребления жиров.

Катаболизм белков — настоящая проблема: именно поэтому люди на фотографиях концентрационных лагерей времен Второй мировой войны выглядят как живые скелеты; их тела метаболизировали свои собственные мышцы, чтобы поддерживать работу мозга и органов. Но если у вас нет жира при достаточно калорийной диете, вы все равно будете истощаться и умрете, даже если будет достаточно белка, чтобы не переваривать собственные мышцы.

Белый рис, мука, макароны и попкорн не являются чистыми углеводами. Рис содержит около 8% калорий из белка. Мука составляет около 11%, макароны около 14% и попкорн около 12%.

Рекомендуется получать не менее 10% калорий из белка (около 0,8 г/кг массы тела). Это не самый минимум, необходимый для выживания; это рекомендация. Этих зерен должно быть достаточно в этом отношении.

Эти зерна сами по себе не содержат всех незаменимых аминокислот (например, в пшенице не хватает лизина). Однако в сочетании с чечевицей или другими бобовыми, бобовыми или семенами вы можете получить все незаменимые аминокислоты. Сушеная чечевица и бобовые имеют длительный срок хранения.

Остальные предметы первой необходимости – это все, что вам нужно в небольших количествах: витамины, минералы, омега-3 жирные кислоты, соль и т. д. Соль, конечно, не имеет срока годности. Что касается других, я бы совершил набег на аптеку или супермаркет в поисках добавок.

Если мы не будем принимать ничего , кроме углеводов (например, белого риса), у них будут проблемы с солью/электролитом, прежде чем недостаток жира или витаминов снизит их. Но если мы должны добавлять только закуски, правильная конфета может иметь решающее значение!

В случае редукто-ад-углеводов белого риса и ничего другого недостаток соли и связанных с ней электролитов вызовет серьезные проблемы со здоровьем в течение недели - задолго до того, как нехватка жиров или витаминов A-D станет проблемой. Таким образом, соль является приоритетом; то же самое калий, магний в короткие сроки. (Соль + заменитель соли.)

Но как насчет нездоровой пищи; может ли это значительно помочь этой плохой диете? Если они могут выбрать только одну нездоровую пищу, чтобы добавить к этой «диете», что будет хорошим выбором?

Конфеты, особенно конфеты на основе шоколада / арахиса: чашки Reese's PB, арахисовые M&Ms, Mr. Goodbar. Жир как в шоколаде, так и в арахисе, немного соли в большинстве конфет, немного белка в арахисе, возможно, следы жирорастворимых витаминов А и D. Смесь, богатая соленым арахисом и изюмом, тоже подойдет, если предположить, что она достаточно шустрый. Большинство чипсов/чипсов содержат жир и соль, но мало белка.

Хочу ли я придерживаться этой диеты? Нет. Но если бы мне пришлось дополнить тонну белого риса одной фаст-фудом, я бы выбрал M&Ms с арахисом. Отсюда мультивитаминные таблетки.

Не проблема.

Буквально вокруг нас есть источники пищи. Единственный способ выжить вашим выжившим на «нездоровой пище» — это если они каким-то образом оказались в ловушке в промышленном городе или посреди пустыни, и даже тогда они научились бы находить альтернативные источники пищи как часть выживания. Если это ситуация, когда у них достаточно чистой воды, они смогут найти съестное.

Как только им удастся попасть в страну, они должны очень быстро найти других выживших, которые на самом деле знают, как выращивать еду и / или имеют приблизительное представление о том, какие дикие продукты можно есть. Черт возьми, они найдут хорошую еду, буквально растущую на деревьях или из земли, если они наткнутся на фруктовый сад или капустную ферму.

Подводя итог некоторым другим ответам: выжившим нужно будет комбинировать сушеные зерна, сушеные бобовые, консервированные жиры и консервированные фрукты и овощи, чтобы получить полноценный ежедневный обед, оставляя более ограниченные запасы мясных консервов на праздники. Множество бутылочек с витаминами и минералами на полках аптек должны восполнить дефицит на какое-то время, пока выжившие учатся превращать городские участки в огороды для грузовиков. (Надеюсь, кто-то знает о севообороте!)

Есть две большие проблемы с решением «о, это просто», описанным выше. Один из них – адекватные условия хранения. Я родился до того, как появился кондиционер на Верхнем Среднем Западе США, поэтому я знаю, что в большинстве мест продукты должны быть перемещены на длительное хранение в подвал, иначе они довольно быстро прогоркнут. То, сколько перемещается, определяет верхний предел еды, доступной через год после Катастрофы.

Это приводит ко второй большой проблеме: накоплению. Людям не нужно копить весь запас, только один ключевой элемент из сложного набора ингредиентов, описанного выше, чтобы вызвать голод в стране изобилия. (Поскольку голод в нашем мире часто случается.) Скорее всего, умные скряги, запасающиеся жирами (особенно, да, шоколадом), окажутся и богатыми, и ненавидимыми. Правительство будет необходимо!

Консервированные продукты

Не обращайте внимания на сроки годности. Консервы хранятся десятилетиями.

Мой дедушка был американским солдатом во время Корейской войны. Из-за своих особых диетических потребностей он выживал на еде, оставшейся после Второй мировой войны. Крекеры, хранящиеся в пластике в герметичных коробках, хранились (из-за низкого содержания воды). Рыбные консервы также хранились так же долго.

В этой статье со ссылкой на FSIS США говорится, что консервы могут быть безопасными сколь угодно долго.

витамины

Современные магазины завалены пищевыми добавками. Опять же, игнорируя сроки годности, сухие витаминные капсулы могут храниться не менее десяти лет. Даже если он несколько деградирует, его должно быть много, чтобы уберечь выживших от дефицита.

В промежутке между ними у ваших выживших будет адекватное питание как минимум на десятилетие или до тех пор, пока у них не закончатся запасы.