Мне надоел мой обычный кофе "Nestcafe Classic" или "Nestcafe 3 в 1". Есть ли туториалы, как приготовить вкусный кофе? Я не против, если это будет латте, капучино или эспрессо, главное, чтобы он был вкусным. Я знаю, что это немного расплывчато. Все, что я действительно хочу, это что-то другое, и я мог бы сделать это на своей кухне, быстро, легко, дешево, и это не требует от меня этих продвинутых кофеварок.
Кроме того, если бы я мог усовершенствовать процесс, я хотел бы обслуживать и впечатлять своих гостей. Но пока я единственный, кто собирается это попробовать.
Инструменты
У меня есть следующее:
Aeropress: примерно 40 канадских долларов, быстрая и простая очистка, получается хорошая разовая порция эспрессо.
Moka Pot: они различаются по размеру и стоимости, но их можно найти примерно за 30 долларов, из них получается хорошая крепкая чашка кофе.
Френч-пресс: легко найти, около 50 долларов за приличную, обычно используется стекло, лучше нержавеющая сталь, также можно приготовить приличную чашку кофе.
Перколятор: у меня есть плита, которую я купил для кемпинга. Большой размер и дешевый. Делает кофе.
Вьетнамская капельница : из нее получается очень крепкий кофе на одну порцию. Я использовал это, потому что это было очень, очень дешево и делало хороший крепкий кофе. Я перестал его использовать, так как аэропресс лучше.
У меня его нет, но мне понравилось то, что становится популярным в наши дни, а именно пуровер. Есть также несколько других машин (Siphon, True Expresso), но у меня нет большого опыта работы с ними, и некоторые из них намного дороже. Они также относительно дешевы.
Если вы в основном готовите кофе для себя, я бы посмотрел на аэропресс или пуровер. Они, вероятно, делают лучший кофе и оба доступны по цене. Аэропресс — мой ежедневный кофе, потому что он классный. Я часто обслуживаю френч-пресс, так как он больше, или кофеварку, если у меня много гостей, которым наплевать на «хороший» кофе.
Кофе
Прежде всего, найдите источник хорошего кофе. Вы ищете место, где обжаривают кофе и продают его относительно быстро. Есть также несколько онлайн-источников. (Нет, я бы не стал начинать со Starbucks или чего-то подобного…). Я не хочу давать ссылки на места, где я не покупал, поэтому вам придется искать самостоятельно. Если только вы не в Альберте, Канада...
Если вы действительно амбициозны, вы можете найти зеленую фасоль в Интернете и пожарить ее самостоятельно!
Молоть
Если вы можете найти кофемолку с жерновами (не шлифовальную машину с лезвиями), это было бы идеально. Вы хотите, чтобы помол был как можно ближе к приготовлению кофе. Кофе начинает «терять» вкус, как только его обжаривают, и еще быстрее после помола. Жерновая кофемолка обеспечит равномерный помол, что означает равномерный вкус. Грубый помол для френч-пресса, мелкий помол для аэропресса/экспрессо, средний помол для большинства других.
Техника
Теперь... для подготовки, которая зависит от того, какую машину вы используете... Прочтите инструкции или погуглите.
Ресурсы
http://www.ineedcoffee.com/ : много полезной информации о различных методах заваривания кофе в целом.
http://coffeegeek.com : действительно отличный сайт с большим количеством информации о кофе. Вверху есть раздел Guides & How-To. Если вы нажмете, что у них будут гораздо лучше изложены руководства по конкретным препаратам.