Мне нравится вьетнамский / тайский / бразильский кофе со льдом и фирменным сгущенным молоком. Однако мои попытки воспроизвести не увенчались успехом.
Используя либо сгущенное молоко из банки, либо бутылку, оно никогда толком не перемешивается и падает на дно. Он заканчивается как «прядь» по всей длине класса. Как правильно добавлять сгущенное молоко в кофе со льдом и хорошо перемешивать?
Шаги, которые я предпринимаю:
Секрет в разогреве сгущенки? Это кажется ужасно неудобным.
Это определенно работает, если все имеет комнатную температуру или немного теплее, может быть, 20-30C (68-86F), и это определенно не сработает, если все довольно холодно.
Похоже, вы можете быть слишком далеко на холодном конце. У вас есть кофе при 0°C, много льда, чтобы удерживать его при 0°C, и небольшое количество сгущенного молока комнатной температуры, которое быстро остынет, как только будет добавлено. В результате вы в основном перемешиваете при 0 ° C, даже не при комнатной температуре, а сгущенное молоко при 0 ° C действительно чертовски густое.
Для простоты я бы начал с простого размешивания сгущенного молока без льда. Вы даже можете размешать его только с молоком / половинками, так как с меньшим количеством охлажденной жидкости температура не упадет так сильно. Вмешать это в остальную часть должно быть намного проще. Вы также можете постоянно помешивать, когда добавляете молоко, а не после того, как добавили все.
Тейлор Экли
Тони Стюарт EE75