Как я могу медленно готовить молочные продукты, если моя мультиварка предназначена для мяса?

У меня есть (мясная) мультиварка, и я очень редко хочу иметь возможность медленно готовить молочные продукты. Можно ли адаптировать мой существующий прибор для этой цели?

Медленноварка состоит из глазурованного глиняного кувшина со стеклянной крышкой, которая находится в электрическом нагревательном элементе. (Мой кувшин съемный, хотя это не всегда так.) Как следует из названия, прибор работает много часов — всю ночь, с утра до вечера, а иногда и дольше (более 24 часов).

Возможности, которые пришли мне в голову:

  • Возьмите второй горшок (и крышку?). Передает ли черепок свою мясистость нагревательному элементу, делая это проблематичным (поэтому мне понадобится совершенно новая мультиварка), или это не проблема, потому что пища никогда не касается нагревательного элемента?

  • Используйте какой-нибудь одноразовый вкладыш. Я понимаю, что можно купить пластиковые вкладыши, но у меня нет опыта в этом. (Это может быть вопрос для Cooking.SE.) Или используйте одноразовую форму из фольги (завернутую в фольгу) для хранения молочных продуктов. Если это правильный подход, это будет меньше проблем с хранением (и, вероятно, расходов), чем покупка второго кувшина.

  • Поместите (молочную) кастрюлю в кувшин. Является ли молочная запеканка в кастрюле для мяса проблемой? Между ними должно быть что-то, например, фольга? (Этот подход предполагает отсутствие отходов от одноразовых вкладышей/сковородок/и т. д.)

  • Забудьте об использовании мультиварки для медленного приготовления и просто оставьте духовку включенной на всю ночь (потребляет больше энергии, а летом нагревает дом). Это то, что я делаю сейчас, если только я полностью не откажусь от молочных продуктов, приготовленных на медленном огне.

Ответы (1)

Технически аромат не передается от одной посуды к другой, если в качестве проводника не присутствует какая-то жидкость. На практике, однако, обычно возникают побочные эффекты, которые могут вызвать проблемы. Теоретически можно было бы использовать отдельный кувшин с алюминиевым вкладышем для сбора разливов, но это тоже не очень практично. Вероятно, лучше всего купить специальную мультиварку для молочных продуктов; они довольно дешевы , и это избавит вас от многих хлопот в долгосрочной перспективе.

Изменить из комментариев: или использовать медленноварку в стиле «плата», подобную этой ; вы можете использовать молочный сосуд с этим, если вы наденете фольгу на нагревательный элемент.

«Технически аромат не передается от одной посуды к другой, если в качестве проводника не присутствует какая-то жидкость. Однако на практике обычно происходит перелив, который может вызвать проблемы». Правильно: и по этой причине мы не полагаемся (если я правильно помню, когда я выучил басар в'чалав ) на это правило л'чатчила . Как всегда, советуйтесь со своим раввином, а не полагайтесь на меня!
Спасибо. Проблема хранения на самом деле более существенна, чем стоимость.
@MonicaCellio - я подозревал, что проблема связана с хранением. Но если бы вы уже были готовы приобрести отдельный кувшин, нагревательный элемент не занял бы намного больше места.
Если проблема хранения является главной проблемой, я думаю, что единственное, что вы можете сделать, это придерживаться духовки. Та же проблема с хранением, вероятно, будет существовать независимо от того, замените ли вы кувшин (и крышку) или весь блок медленноварки. Вариант 2 в вопросе не вариант (если я правильно понял); тот факт, что пластиковые вкладыши имеют тенденцию протекать - поверьте мне - как и фольга, даже не единственная проблема. Я не уверен, что понимаю № 3.
@ msh210 - вы правы, согласно Раме в Йоре Деа 92: 8, цитируя Шаарей Дура. Однако Бадей Хашулхан объясняет, что причина, по которой нельзя полагаться на это правило l'chatchila, заключается в том, что оно является предметом спора.
Если мне все равно придется покупать еще один кувшин, то вы правильно заметили: новый нагревательный элемент не сильно увеличивает стоимость. Если бы я мог сделать что-то, чтобы позволить использовать существующий черепок, это было бы намного лучше (хранить нечего).
@SethJ - Re: пластиковые вкладыши, помимо проблемы с утечкой, я бы отметил, что производители рекомендуют наливать под них воду, чтобы они не таяли. Думаю, это сделало бы лайнер бесполезным с точки зрения кашруса.
@MonicaCellio - на самом деле, я бы предположил, что покупка нового устройства будет дешевле, чем специальный заказ отдельного кувшина.
@ Дэйв Да, как я уже сказал, это даже не единственная проблема. Я могу вспомнить еще несколько проблем, которые присущи или могут возникнуть в результате какой-либо неисправности пакета/пленки/обертки.
@MonicaCellio - В этом отношении с мультиваркой в ​​стиле «плоская тарелка» было бы намного проще иметь дело; простое покрытие из алюминиевой фольги помогло бы. Вы можете просто накрыть элемент и использовать кастрюлю для молочных продуктов. Эти элементы также не занимают много места.
@SethJ, # 3 - положить еду в молочную запеканку, которая достаточно мала, чтобы поместиться в кувшин, а затем положить все это (возможно, на слой фольги). Что-то вроде русских матрешек, наверное. Мы уже знаем, что запеканка герметична, в отличие от фольги.
Дэйв, я раньше не слышал о плоских плитах; Спасибо за чаевые. Вы же не про конфорки, предназначенные для подогрева еды? Они не нагреваются так, как кастрюля; Я не думаю, что смогу приготовить, скажем, йогурт на своей плите.
@MonicaCellio — Плоский дизайн популярен в Израиле, где он известен как «плата». Вот два примера, которые продаются в США: digitalbundle.com/products/… и thebuzzelectronics.com/West_Bend_84716_West_Bend_84716_Ve.htm.
Дэйв, спасибо! Такой скороварки я еще не видела.
мертвая ссылка [15c]
Как я могу медленно готовить молочные продукты, если моя мультиварка предназначена для мяса?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v