Какую посуду использовали инуиты в старину?

Когда я прочитал вопрос, моя первая мысль, где кожаные сумки или водонепроницаемые корзины, которые можно нагревать, помещая внутрь раскаленные камни от костра, как это делали некоторые великие равнинные народы. Однако кажется, что инуиты также использовали мыльный камень и глиняную посуду (я полагаю, что некоторые до сих пор используют, наряду с нержавеющей сталью и фарфором).

Мыльный камень:

Лопатки из рога, горшок из мыльного камня. Источник . Не дано время.

Согласно этой статье , глиняная посуда использовалась в течение длительного времени — и указывает на причины, по которым это действительно удивительно:

В межкультурном отношении глиняные горшки для приготовления пищи связаны с обществами, расположенными в теплом и сухом климате и зависящими от продуктов, которые получают пользу от длительного приготовления во влажном состоянии. Однако ни одно из этих условий не было характерно для аборигенов прибрежной Арктики, где глиняные емкости для приготовления пищи производились и использовались более 2500 лет.

Я просмотрел лишь несколько абзацев статьи, однако кажется, что хотя глиняная посуда была широко известна в ранней истории человечества, она редко использовалась в обществах охотников-собирателей. В то время как глиняная посуда лучше подходит для приготовления пищи, чем кожаные сумки, глиняные горшки также тяжелые и хрупкие и поэтому лучше подходят для сидячего образа жизни. Обжигать глиняные горшки также сложно во влажном и холодном климате. Так что вашу догадку о том, что глиняная посуда не использовалась, разделяют археологи и антропологи.

Этот лакомый кусочек об инуитской кухне станет актуальным в заключении:

Жители Арктики широко известны как «сыроеды», и действительно, большая часть их традиционной диеты состояла из сырых продуктов. Однако обычную практику употребления в пищу сырых продуктов не следует интерпретировать как отсутствие кулинарных изысков. Сырые продукты редко ели в чистом виде; скорее, они были тщательно подготовлены в соответствии с традициями и обычаями культуры. [...] Хотя существует много упоминаний о «варке» продуктов в Арктике, этнографические отчеты показывают, что «вареные» продукты на самом деле просто ненадолго погружались в кипящие жидкости. [...] Было сказано, что приготовленное мясо лучше всего, когда «мясо снаружи полностью приготовлено и почти слишком горячо, чтобы его можно было есть, но маленький центр остается [замороженным], как лед»

В связанной статье авторы экспериментируют с непрямыми и прямыми методами приготовления. Оказывается, непрямое приготовление (на камнях) занимает немного больше времени при использовании больших бревен, но не существенно. Однако при использовании более мелкой щепы для разведения огня в помещении исследователи не смогли довести воду до кипения даже с использованием значительного количества дров. Таким образом, в условиях арктического побережья, где древесины было мало, прямое кипячение было более эффективным.

Учитывая сложность изготовления керамики в арктическом регионе, можно было бы ожидать, что предпочтение отдавалось методам варки камня. И действительно, этим методам отдавали предпочтение везде, где было много древесины и дома строились из материалов, способных выдержать внутренние пожары. Однако в тундровых районах, где древесины было мало, а дома строили из необработанной земли или дерна, применяли методы прямого кипячения. Прямое кипячение производилось в мыльном камне везде, где он был доступен; только там, где мыльный камень было трудно достать, производились керамические сосуды для приготовления пищи. Эти корреляции предполагают, что, несмотря на довольно серьезные проблемы, связанные с изготовлением горшков, керамические сосуды для приготовления пищи давали арктическим жителям значительные преимущества. Более того, эти преимущества явно считались достаточно важными, чтобы компенсировать трудности и неудобства, связанные с их производством. Но в отличие от большинства регионов мира, где были приняты керамические сосуды для приготовления пищи, преимущества не имели ничего общего с необходимостью длительного приготовления пищи. Скорее, мы утверждаем, что они больше связаны с потребностями в удовлетворении социально созданных кулинарных предпочтений, экономии топливных ресурсов и сохранении пригодности домов, чем к каким-либо улучшениям питательного качества приготовляемых продуктов.

Источник: The Arctic Cooking Pot: Почему это было принято?; Карен Гарри и Лиам Фринк

Не имея доступа к дереву, они использовали каменные ворванные лампы, называемые кудликами . Ворвань, конечно же, происходила от морских млекопитающих. Эти лампы были найдены археологами 3000 лет назад.

Да, когда они заявляют, что охота на китов является неотъемлемой частью их традиционной культуры, они не шутят.