ВНИМАНИЕ - ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ ДОМАШНЯЯ ЗМЕЯ, БЕГИТЕ СЕЙЧАС!
Квест продолжается! Предыстория этого вопроса такова: моя подруга участвует в конкурсе, основным ингредиентом должна быть ящерица, однако я указал ей, что некоторым людям не нравится говорить о ящерице. Я предложил змею, да, она умеет готовить змею, и судить об этом, так как будут предлагаться и другие блюда из змеи.
Я ел змею и нашел ее довольно вкусной, но лично я никогда ее не готовил.
Я спросил, к какому оборудованию у них будет доступ: гриль-барбекю, духовка, жаровня, конфорка для сковородок. Я спросил, есть ли какие-либо другие требования к ингредиентам - нет, она может использовать все, что ей нравится.
Я нашел этот рецепт жареной гремучей змеи с соусом из ветчины особенно интересным, но я борюсь с кофе в нем. Не совсем уверен, почему это требуется, и, на мой взгляд, звучит неправильно - поэтому вопрос: чем она может заменить кофе в этом рецепте и что дает кофе?
Это не ошибка. Потому что людям нравится вкус кофе в мясных блюдах. Это добавляет немного богатства вкусу, определенно то, что хорошо сочетается с мясом, и я сомневаюсь, что гремучая змея является исключением. Я ел перец чили с кофе и много приправ для барбекю с кофе. (Я не помню конкретного рецепта, который у меня был, но, например, эти ребрышки выглядят хорошо.) Вы можете найти рецепты самых разных блюд, например, ростбифа с кофе , свиной вырезки с кофе или вяленой говядины с кофе . Вы увидите, что темный шоколад или какао-порошок используются во многих подобных целях.
Если у вас нет аллергии на кофе или вы не можете выпить кофе, я бы попробовал рецепт, как написано, прежде чем вы его спишете. Вы можете использовать растворимый кофе, если варить настоящий кофе очень сложно. Если вы действительно не можете использовать кофе, я бы попробовал какао-порошок и воду в соотношении, как в горячем шоколаде, за вычетом сахара. Вы также можете заменить молоко, воду, бульон или любую другую жидкость, если не хотите использовать кофе. Вы все равно получите соус, только не тот соус, не тот, который задумал автор рецепта.
И, конечно же, я бы дал тот же ответ о любом мясном рецепте с кофе, а не только об этом конкретном рецепте змеи. Это может быть удивительно, если вы не видели его раньше, и я думаю, что это может быть не так распространено за пределами южной кухни США, но это хорошая идея.
Каскабель