Мука, ​​загрязненная соком сырой свинины

Пачка свинины, которую я купил, была дырявой, и часть сока впиталась в пачку муки. Мне интересно, безопасна ли мука для приготовления пищи.

Что я думаю:

  1. Мука будет выпекаться перед едой, что убьет любые бактерии.

  2. Мука сухая, неподходящая среда для бактерий, они умрут еще до того, как я использую муку через неделю или две.

С другой стороны, я не хочу заболеть из-за пачки муки в 1 евро. Стоит ли его выбрасывать или можно безопасно употреблять?

Я действительно думаю, что вы сами ответили на свой вопрос. Ценность муки ничтожна по сравнению с риском. Если вы стремитесь проголодаться или потерять значительный запас, то изучение способов сохранить часть стаи может быть вариантом, но, похоже, на самом деле это не так.

Ответы (2)

Выбросьте его, не стоит рисковать здоровьем из-за такого дешевого продукта. В то время как мука изначально была сухой, свиной сок впитал в нее влагу, создав лучшую питательную среду для бактерий.

Вас должны беспокоить не только (только) бактерии, но и гораздо более стойкие токсины, которые они производят — они могут легко вызвать пищевое отравление, а обычное время приготовления и температура вряд ли смогут их адекватно уничтожить.

Как правило, образующиеся токсины часто представляют собой белки (например, токсин ботулизма). Чтобы достаточно разрушить белки, чтобы они не были токсичными, вам нужно нагреть их намного выше температуры «сгорания» почти любой пищи — если вы не знаете конкретные белки, вам, вероятно, нужно достичь температуры автоклава, чтобы быть уверенным. В этот момент у вас есть хорошая обугленная куча пепла вместо того, что вы готовили.
Я также хочу добавить, что мы знаем, что бактерии могут выживать в муке, поэтому в любом случае небезопасно употреблять муку в сыром виде; сырая мука опасна не только тем, что ею можно подавиться.
Я не знал, что эти токсины появятся в муке. Я думал, что они были результатом гниения мяса и не будут проблемой с продуктами на растительной основе. Муку выбросили.
@ersu Они являются результатом разложения мяса, но причина разложения мяса в том, что его едят бактерии. А от гниения мука удерживает то, что она сухая, представьте, что вы живете на огромной куче сахара без глотка воды - долго вы не протянете ;-) Если хотите узнать больше, найдите "активность воды" с помощью выбранная вами поисковая система.

Но мука не сухая, если в ней свиной сок. Свиной сок годен только в течение 4 часов при комнатной температуре.

Если только небольшая часть влажная, ВОЗМОЖНО, вы могли бы просто выбросить ее. Вы все равно рискуете.

Беспроигрышный вариант — просто выбросить. Если он только слегка влажный с одного или другого конца, сразу же, когда я возвращаюсь домой, я открываю его с другого конца, высыпаю половину и выбрасываю пакет. Вы не хотите высыпать загрязненный конец, так как тогда утилизированная мука пройдет через загрязненный мешок. Я не рекомендую вам это делать. Как раз то, что я бы сделал.

В магазине не должны были класть свинину в один пакет с мукой и уж точно не сверху.

Проголосовали за комментарии. Я должен помочь ОП.
Первый абзац был хорош. Второй абзац был менее хорош.
@станниус, хорошо. Я подчеркнул МОЖЕТ БЫТЬ. Если бы верх был еле влажным, лично я был бы в порядке, если бы открыл снизу и вылил половину.
Что ж, возможно, это безопаснее, чем пытаться удалить заплесневелую часть хлеба. Это также зависит от того, как долго он был влажным, еще один важный момент, который вы упомянули в своем ответе. Если бы он был влажным менее 4 часов, мог бы OP заморозить его, а затем использовать позже?
@stannius Я бы не хотел быть мокрым более 30-60 минут и выбросил бы сумку.
Не понизил голос, а возразил, поскольку я рассматриваю это как предоставление вариантов. Наилучший вариант — выбросить, но с некоторыми предметами даже относительно недорогой продукт может быть слишком ценным, чтобы его выбрасывать, или загрязненная часть может быть достаточно маленькой, чтобы ее стоило попытаться спасти. Учитывая это, варианты хороши, так как некоторые всегда будут выбирать вариант сброса. Им все же лучше порекомендовать свести к минимуму риски, которые я чувствовал в этом ответе.
Проблема в том, что почти любое движение, которое вы делаете, чтобы удалить сомнительную муку, также является перемешиванием мелкого порошка. Если вы наклоните его, чтобы вылить немного, часть соскользнет вниз и назад. Если вы черпаете, вы также делаете пустоты по бокам для дополнительного падения и оседания. С современными мясными инспекциями есть вероятность, что вы могли бы просто выпить жидкости из свинины и быть в порядке, не говоря уже о том, чтобы чуть-чуть пролиться на вашу муку, но с другой стороны, если вы не превзойдете шансы, ваш мозг будет съеден паразитами, пока вы не умрете. длительной, мучительной, унизительной смерти.
@АлексХ. Нет, если ты сделаешь это правильно. У меня высшее химическое образование, я работала поваром. Простое вычерпывание дна делает свое дело.
Это именно то, что не является безопасным методом. Вакуумный шланг поможет, по крайней мере, до тех пор, пока вы не объясните кому-нибудь еще, почему вы пылесосите муку из мешка с мукой.
@АлексХ. Вакуум? Нет слов.
"Магазин не должен был класть свинину в тот же пакет, что и муку" Здесь некому положить продукты в пакет на кассе, я это сделал сам. Я буду знать, чтобы быть более осторожным в будущем.
Если вы собираетесь продолжать дискуссию, пожалуйста, сосредоточьтесь на обсуждаемом вопросе, т.е. на объяснении своих знаний. Высказывания о других людях вряд ли приветствуются.
Мука, ​​загрязненная соком сырой свинины
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v