Почему ботулинический токсин кажется более опасным для человека, чем для других млекопитающих?

Различные млекопитающие, кажется, избегают поедания частей туш , к которым мы предпочли бы даже не прикасаться и которые, как мы предполагаем, вызовут у нас болезни.
Из-за этого я предполагаю, что ботулинический токсин более опасен для людей, чем многие животные.

Так ли это на данный момент - могут ли они справиться с большим количеством некоторых токсинов по сравнению с нами?
Или они лучше избегают вредных веществ, основываясь на более подходящем обонянии?
Или мы просто больше боимся ?

Предполагая, что различия существуют - в чем причина этого?
Есть ли правдоподобные объяснения с точки зрения эволюционного давления?

Как вы пришли к выводу, что это более опасно для нас? Botulinus — это строгие анаэробные бактерии, поэтому вы вряд ли найдете его на относительно свежих тушах.
У людей есть склонность консервировать вещи и класть еду в банки, что является более или менее рецептом для ботулизма. У стервятников есть огромный список увлекательных приспособлений для поедания гниющих туш, но это ответ на другой вопрос.
@Chris Да, я не был в этом уверен - поэтому я назвал это предположением. Так что часть этого "Или мы просто больше боимся?"... И верно, стервятники заслуживают отдельного вопроса!
@JeremyKemball имеет смысл, тот факт, что большинство других животных никогда не пытались сохранить тушу до следующего лета, кажется важным, и на него стоит ответить.
Это интересный вопрос, если не считать вашего предположения о ботулиническом токсине, которое неверно и, по-видимому, не имеет значения. Возможно, вам следует удалить его. sciencedirect.com/science/article/pii/…
С точки зрения безопасности пищевых продуктов вы не заразитесь ботулизмом от «туш» (мяса). Распространенными переносчиками ботулизма являются растения, особенно части, растущие вокруг грязи (приготовление домашнего чесночного масла — очень плохая идея), и мед (опасность для младенцев, взрослые могут проглотить споры, и они не могут образовать колонию живых бактерий в меде). ). Итак, если есть животные, которые часто вступают в контакт с ботулизмом, это не стервятники. На самом деле, мне, возможно, придется написать ответ об этом...

Ответы (2)

Из-за этого я предполагаю, что ботулинический токсин более опасен для людей, чем многие животные.

Не удалось найти слишком много примеров, но есть некоторые вещи, которые следует учитывать (согласно [1]):

  • существует семь различных типов токсинов с различным действием на животных .
  • различное соотношение дозы/интенсивности эффекта между типами токсинов
  • токсины A, B, E и F вызывают заболевания у людей
  • токсины С и D чаще встречаются у птиц, крупного рогатого скота, лошадей

И вот некоторые цифры:

  • средняя смертельная доза крупного рогатого скота: 0,388 нг/кг [2] токсина типа С
  • средняя летальная доза для мышей (в 12,88 раз больше, чем для крупного рогатого скота): 5 нг/кг [2] токсина типа С
  • Средняя смертельная доза для человека: 1 нг/кг [1] токсина типа А.

Когда дело доходит до токсичности туш, следует учитывать некоторые документы:

они лучше избегают вредных веществ на основе более подходящего обоняния?

Нет, если мы говорим о непротеолитических бактериях типа B, E и F. Действительно, Clostridium botulinum, протеолитические типы A, B и F вызывают запах [3].

Или мы просто больше боимся?

Я не понимаю, как страх может (значительно) повлиять на фармакодинамику и фармакокинетику токсина.

Использованная литература:

  1. CIDRAP - Центр исследований и политики в области инфекционных заболеваний. ботулизм. Доступно на http://www.cidrap.umn.edu/infectious-disease-topics/botulism
  2. Меллер Р.Б., Пушнер Б., Уокер Р.Л., Рок Т., Гейли Ф.Д., Каллор Дж.С., Арданс А.А. Определение средней токсической дозы ботулинического токсина типа С у лактирующих молочных коров. Дж. Вет. Диагн. Инвестировать. 2003 ноябрь; 15 (6): 523-6. PubMed PMID: 14667014.
  3. П. Кендалл. ботулизм. Расширение государственного университета Колорадо. Доступно на http://www.ext.colostate.edu/pubs/foodnut/09305.html.
Я думаю, что он имеет в виду «страх» в том смысле, что люди беспокоятся о ботулизме, а стервятники, по-видимому, нет. Некоторые объяснения: грифы менее подвержены влиянию ботулинического токсина, грифы не подвергаются воздействию, и грифы просто не беспокоятся о вещах. Кажется, это смесь 2 и 3, но интересно отметить, что в определенных температурных/временных окнах туши могут быть ядовитыми для людей, но не для стервятников, из-за различий в относительной токсичности/типе токсина. Ошибочное предположение иногда бывает правильным.

Вы, кажется, не понимаете, как работает ботулизм. Стервятники (или кто-либо другой) не могут заразиться ботулизмом от трупа.

Во- первых, у вас есть споры . Они вездесущи в природе, и вы, вероятно, ели их много. Они особенно распространены на овощах, растущих вокруг/в грязи, таких как чеснок. Споры

  • не поддается разрушению при использовании обычных способов приготовления
  • находится в состоянии покоя при нормальных условиях хранения пищевых продуктов
  • не опасен для человека старше 1 года. Они остаются в спящем состоянии в организме человека и выводятся из организма, ничего не вызывая.

Тогда у вас есть колонии ботулинических бактерий . Чтобы создать колонию, вам нужно взять несколько спор и перекрыть подачу кислорода. Например, хранение сырого чеснока в масле обеспечивает как возможный путь заражения, так и идеальную среду для роста.

Сами бактерии легко уничтожаются нагреванием и не склонны образовывать колонии в вашем теле.

Проблема с бактериями: как только появляется колония, она начинает производить токсин. Этот токсин очень ядовит даже в незначительных количествах и остается рядом, чтобы причинить вам вред даже после того, как вы убили бактерии, которые его произвели (например, с помощью кислоты). Он не особенно термостабилен и уж точно не так стабилен, как споры.

Итак, способ заражения ботулизмом:

  • Начните с пищи, зараженной спорами (мясо редко является такой пищей, чаще встречаются овощи. Конечно, возможно перекрестное заражение на вашей кухне).
  • Отключите подачу кислорода на некоторое время. Образуется колония.
  • Стерилизовать пищу, поместив ее в кипящую воду на некоторое время, не имеет значения, споры ее легко переживут. (Вот почему промышленные продукты консервируются при гораздо более высоких температурах, а рецепты безопасного домашнего консервирования довольно кислые).
  • съесть пищу после того, как она была сохранена с колонией внутри.

Так вот, никакой особой устойчивости к токсину ботулизма у грифов нет, они просто не вступают с ним в контакт.

Кстати, есть немало других патогенов, которые часто встречаются в мясе, и стервятники, вероятно, более устойчивы к ним, чем люди. Но это нормально, что бактерии способны вызывать заболевание только у одного вида или небольшого числа видов. Просто спросите бедных исследователей-медиков, пытающихся вылечить человеческие болезни на моделях мышей — разница огромная.

Почему ботулинический токсин кажется более опасным для человека, чем для других млекопитающих?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 1v