Почему дети не любят овощи?

Детские вкусовые рецепторы регенерируются в среднем каждые семь дней, в то время как у взрослых этот процесс занимает гораздо больше времени. Поэтому дети очень не любят пищу с резким вкусом (например, шпинат).

Люди склонны избегать овощей, которые часто бывают горькими, по причинам эволюции: продукты с горьким вкусом часто были вредны для здоровья ( Cooper 2002 ; Guinard 1996 ).

Должны ли мы заставлять детей есть овощи? Лучше всего выбирать овощи, которые им нравятся, а когда они вырастут, приносить другие овощи. Принуждение детей есть определенные продукты может вызвать настоящую неприязнь, которую они сохранят на всю жизнь. Я долгое время терпеть не могла консервированные помидоры, потому что меня неоднократно заставляли есть томатный суп (который я ненавидела).

На наши вкусы влияет другая пища, которую мы едим. Если вы едите пищу с добавлением сахара и злаков (которые легко превращаются в сахара), ваши вкусы будут перенасыщены сахаром, и, таким образом, вкус овощей будет хуже по сравнению с ними.

После перехода на палео-диету (без сахара, злаков, бобовых, растительных масел и обработанных пищевых продуктов) мои вкусы резко изменились, так что цельные продукты, включая овощи, стали на вкус намного лучше, а сладкие продукты стали слишком сладкими. Обратите внимание, что этого эффекта не произошло, когда я просто исключил сахар, мне также пришлось исключить зерновые и обработанные продукты.

По сути, если вашим детям не нравится то, что полезно для них, я бы посмотрел на всю их диету, поскольку они, вероятно, привыкли есть нездоровую для них диету, и поэтому их вкусы адаптировались к ней. И под «нездоровым» я подразумеваю злаки (целые или нет), которые содержат много антинутриентов и плохо перевариваются человеком (особенно глютен).

Чтобы исключить зерновые, поскольку дети нуждаются в диете с более высоким содержанием углеводов, чем взрослые, вы можете заменить эти калории крахмалистыми овощами, такими как кабачки и сладкий картофель.

Итак, ваш вопрос был «почему овощи имеют плохой вкус», а не «почему закуски и сахар имеют приятный вкус», но поскольку я только что обрисовал их взаимосвязь, надеюсь, вы найдете эту статью актуальной:

Почему закуски вызывают привыкание: Единая теория привлекательности закусок

Мое правило: вы не можете сказать, что вам что-то не нравится, пока не попробуете это. Так что дети должны пробовать все, что им предлагают, если мы уже не согласны с тем, что они это ненавидят. После того, как они попробовали это, совершенно нормально отказаться. На удивление часто они меняют свое мнение.

Я отец пятерых детей, и все наши дети и большинство их друзей прошли через стадию, когда они отказывались есть что-либо, кроме одного или двух продуктов. Это произошло в возрасте около 2 лет. Они начали сужать свой рацион примерно в 18 месяцев. Дошло до того, что одна из дочерей ела только консервированные груши и сыр. Мы связались с нашим врачом, который сказал нам, что это не редкость, и большинство детей быстро перерастают это. Конечно, все наши дети переросли это через несколько недель (хотя в то время нам казалось, что это НАМНОГО дольше).

Я не знаю, почему они прошли через это. Было высказано предположение, что они переживают физические изменения по мере того, как отказываются от детского питания/грудного молока/смесей, и их мозг учится обрабатывать новую информацию, поступающую с языка и носа.

Другое предложение, сделанное профессионалом в этой области, предполагает, что это безопасный способ утвердить свою растущую независимость. Они могут смело сказать «нет». Еще лучше (с их точки зрения), если они отказываются от определенных продуктов, тогда (в некоторых семьях) мама и папа уделяют им много внимания, играя в самолетики и чу-чу. Много веселья!

Основываясь на возрасте ваших детей, я бы посоветовал предлагать им здоровую пищу и просто радоваться, что они что-то едят. Не играйте в игры, чтобы заставить их есть, и не потакайте каждому их капризу, но если они просят что-то разумное (наша дочь ломтик сыра каждое утро на завтрак), дайте им это, чтобы они принимали питательные вещества. Не паникуйте и не напрягайтесь. Их вкусы со временем будут расти и развиваться, особенно по мере того, как вы продолжаете предлагать разные продукты и моделировать правильный рацион. Прямо сейчас мы находимся в счастливом месте, где 4/5 наших детей любят овощи (за исключением, как вы уже догадались, 19-месячного ребенка. О, и 3-летнего ребенка, который настаивает на том, что помидоры вызывают у нее «боль и грусть»). ")

Некоторые овощи довольно горькие, и дети чувствительны к этому вкусу. Вы можете готовить овощи с фруктовыми соками, или добавлять их в другие блюда, или делать из них пюре, что скроет и вкус, и овощ.

Это не решение вашей проблемы, но люди, отлучающие своих детей от груди, должны знать, что раннее введение широкого ассортимента овощей помогает избежать подобных трудностей.

У детей меньше вкусовых рецепторов, чем у взрослых. В них теряются тонкие ароматы. Когда-нибудь пробовали детское питание, оно безвкусное по какой-то причине. Если ваш ребенок здоров, отпустите его. Пока они удовлетворяют свои потребности в питании, перестаньте беспокоиться. Многие продукты содержат одни и те же витамины, и они могут удовлетворить их потребности. Вы же не просите взрослых есть то, что им не нравится?

Когда я был ребенком, около 6 лет, у меня не было много овощей, которые я бы не съел. . . что, как я понимаю, является ответом на другой вопрос, поскольку я бы ел их, но не помню, любил ли я на самом деле шпинат, зелень и смешанные овощи. Я знаю, что все мои нынешние дети отличаются своей (не)любовью к определенным овощам.

Во всяком случае, я думаю, что ответ имеет больше социальных факторов, чем кажется на первый взгляд. Я не буду есть очень мало овощей, поэтому мои дети младшего возраста имеют широкое воздействие. Шестилетняя начала есть жареную бамию и приготовленную на пару брокколи, потому что, когда она была моложе (может быть, 3 года?), ее старший брат и сестра рвали ее.

Там есть что-то, что им понравится. Как только вы выясните, что это такое, будьте осторожны, чтобы не нагромождать это. Очищенная детская морковь каждый день на обед изматывает их на этом.