Почему срок годности продуктов питания истекает?

Почему срок годности продуктов питания и лекарств истекает через некоторое время?

На самом деле, срок годности лекарства не истекает так быстро. Совсем недавно было обнаружено большое количество фармпрепаратов, выпущенных еще в 1950-х годах, они проверили их эффективность и обнаружили, что 10 из 14 активных соединений в препаратах до сих пор соответствуют стандартам FDA. Лекарства с истекающим сроком годности - это своего рода ложь, которую используют большие фармацевты, чтобы заработать больше долларов. Я посмотрю, смогу ли я найти какую-нибудь литературу по этому поводу, и дам более формальный ответ. npr.org/sections/health-shots/2017/07/18/537257884/…
en.wikipedia.org/wiki/Shelf_life#Background Если вы прочтете этот раздел, он ответит на большинство ваших вопросов.
Потому что этого требует FDA.

Ответы (4)

Срок годности продуктов питания очевиден: для свежих продуктов это почти всегда происходит из-за бактериального или грибкового распада (порчи).

Окисление и солнечный свет на самом деле не портят пищу; это может изменить вкус или уменьшить его привлекательность, хотя остается съедобным даже по стандартам первого мира. Однако это может разрушить витамины и другие питательные вещества.

Лекарства - другое дело. Некоторые химические соединения немного нестабильны, их период полураспада измеряется годами. Нестабильность может привести к случайному распаду соединений на подсоединения, которые в лучшем случае неэффективны для лечения предполагаемого состояния, а в худшем - ядовиты. В отличие от продуктов питания, крайне важно держать лекарства подальше от солнечного света (и в некоторых случаях от окисления), поскольку оба эти фактора могут еще больше способствовать нестабильности и распаду на субсоединения.

Комментарий Чарльза о том, что срок годности лекарства намного больше, чем рекламируется: Причина, по которой они недооценивают срок годности, заключается в том, что лучше, чтобы люди выбрасывали потенциально нормальное лекарство, чем чтобы оно пролежало на полке 20 лет и портилось. вызывая отвращение у людей и вызывая многочисленные судебные иски против производителя. Этот тип преднамеренной недооценки во имя безопасности распространен в технике - обычно с рекламируемыми ограничениями веса ниже реального предела веса. Например, лифт, способный поднимать 6000 фунтов, может рекламироваться только как 2000, потому что производитель знает, что всегда найдутся несколько идиотов, которые проигнорируют установленный лимит.

« Большая часть того, что известно о сроках годности лекарств, получено из исследования, проведенного Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов по запросу военных . -прилавок, были вполне пригодны для использования даже через 15 лет после истечения срока годности ... Таким образом, срок годности на самом деле не указывает момент, когда лекарство перестает быть эффективным или становится небезопасным для использования ", - Гарвард . Медицинская школа health.harvard.edu/staying-healthy/…
Что касается вашего ответа, было бы неплохо, если бы вы могли привести несколько веских примеров в поддержку ваших утверждений.
Спасибо @Charles за ссылку, это полезно. Лично я бы не стал голосовать против. user1258361 не делает никаких возражений, но в основном объясняет, почему существует необходимость в сроке годности лекарств и что может случиться с лекарствами.
Я проголосовал против, потому что чувствую, что @user1258361 не полностью отвечает на вопрос и предоставляет только чрезвычайно базовую информацию, которая не поддерживается какими-либо внешними источниками, для которых, как мне кажется, есть много. « Некоторые химические соединения немного нестабильны, а период полураспада измеряется годами ». ИМО, это не объясняет почему , и носит слишком общий характер. Что касается еды, источники для этих заявлений были бы хорошими. Кроме того, причина, по которой были введены стандарты безопасности лифтов, не совпадает с причиной, по которой были введены сроки годности лекарств.
«90% из более чем 100 лекарств, как рецептурных, так и безрецептурных, можно было использовать даже через 15 лет после истечения срока годности». Таким образом, 10% не были абсолютно хорошими. В наш век чрезмерных судебных тяжб промышленность предпочитает ошибаться в сторону крайней осторожности, чтобы избежать судебного иска в случае, если они окажутся в этих 10%.

Есть множество причин

  • бактериальная инфекция
  • грибковая инфекция
    • Большинство грибов не токсичны сами по себе, но они выделяют микотоксины в пищу, которые определенно токсичны.
  • Инфекция личинки
  • Другие инфекции
  • Рост
    • Например, картофель будет медленно пытаться превратиться в растение, медленно поедая клубень (клубень — это картофель, который вы хотели бы съесть).
  • Окисление
  • Нестабильные химические вещества
    • В основном на лекарства. Однако обратите внимание, что (из health.harward.edu ; спасибо @Charles за указание на это):

Большая часть того, что известно о сроках годности лекарств, получено из исследования, проведенного Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов по запросу военных. ... В результате исследования они обнаружили, что 90% из более чем 100 лекарств, как рецептурных, так и безрецептурных, можно было использовать даже через 15 лет после истечения срока годности ... Таким образом, срок годности на самом деле не имеет значения. указать точку, в которой лекарство больше не эффективно или стало небезопасным для использования.

Основными причинами, вероятно, являются первые две (бактериальная и грибковая инфекция). Обратите внимание, что список неполный.

Разложение веществ и химикатов происходит не только из-за окисления, но и из-за многих других факторов, таких как свет, микроорганизмы и другие вещи. Химическое вещество также подвергается деградации без каких-либо внешних факторов, и некоторые из них более подвержены таким процессам, чем другие.

Еда истекает, потому что она растет. Постоянно. У каждого ингредиента, который вы добавляете в приготовление определенных продуктов, есть Дата, когда его время истекло. Так же, как наши тела, когда мы стареем. Мы на год ближе к истечению срока действия. Мы стареем, и наша кожа начинает морщиниться. Это просто образ жизни. Если бы ничто никогда не истекло, мы бы перенаселили все. Не говоря уже о том, что если бы срок годности наших продуктов не истек, они бы не разлагались в наших телах, что затрудняло бы получение питательных веществ. Окончание в результате Смерти. Чтобы выжить, нам нужно, чтобы продукты расщеплялись.

Эм... Что? Когда пища тщательно приготовлена, она больше не «живая» и перестает расти. Основная причина истечения срока годности пищи связана с тем, что редуценты (в основном грибы и бактерии) поедают пищу и превращают ее части в отходы, варьирующиеся от «плохого вкуса» до «опасного яда» в зависимости от разлагателя. Окисление и радиационное воздействие могут немного изменить химический состав некоторых продуктов, хотя пища обычно остается съедобной после окисления и облучения.
Почему срок годности продуктов питания истекает?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v