Повторное заваривание чая?

Раньше я хранила чай в термосе после приготовления. Но я хочу знать, как сохранить его горячим при подаче в течение 5-10 минут.

  • Когда я его кипятю как есть, то он становится безвкусным: это все равно, что пить кипяченую сладко-горькую воду, а не чашку чая.
  • Когда я снова вскипятил его, добавив в него еще немного молока , я все еще не был достаточно вкусным (вкус потерял свою силу).
  • Когда я добавил в него горячее молоко перед повторным кипячением, это не привело к желаемым результатам.

Независимо от того, как я разогреваю его, то, что я получаю, является пустой тратой времени и не имеет хорошего вкуса. Если я подаю только через 5-10 минут, термос кажется ненужным. Какие меры я могу предпринять при повторном кипячении, если я хочу наваристую и полную чашку чая? Стоит ли использовать термос? Или я пропустил какой-то другой метод?

Ваш второй и третий пункт списка точно такие же. Вы имели в виду, что пробовали добавлять молоко до и после кипячения?
@Mien это не то же самое, сначала я просто добавил молоко (комнатной температуры), а затем подогрел. В то время как во втором я добавил горячее кипяченое молоко в чай ​​перед подогревом.

Ответы (7)

Большая часть вкуса и аромата чая исходит от летучих масел/соединений.

Тепло, применяемое к чайным листьям при их заваривании, является ключом к высвобождению этих летучих соединений, но когда вы повторно кипятите чай, большая часть вкусовых соединений в воде, скорее всего, просто испарится. Конечным результатом является то, что в повторно нагретом чае останется очень мало «чайного» вкуса. Однако дубильные вещества менее летучи и остаются в повторно нагретом чае, отсюда и горечь.

Предварительно нагретый керамический чайник, вероятно, поможет сохранить чай теплым в течение 5-10 минут.

+1 за вашу помощь. Ответ достаточно хорош в отношении вкуса чая, трюк, которым вы поделились с предварительно нагретым керамическим чайником, не сработал.
@SunishthaSingh В соответствии с запросом в http://a/32421/14401: Хотя я не любитель чая ... я думаю, что этот ответ - предварительно нагреть керамический чайник - чтобы чай потерял наименьшее количество тепла возможно, это ваш лучший подход. Жидкость, соприкасающаяся с большой поверхностью (например, чай в чайнике), довольно быстро передает тепло из-за конвекции в жидкости и большой площади поверхности для этого. Также обратите внимание, что физика здесь предпочитает большие партии — они будут остывать медленнее. Так что заваривайте чайник побольше, а не одну или две чашки. Как человек, не пьющий чай, я не могу говорить о проблемах вкуса.
Кроме того: используйте чехол для чая. Это как одеяло для чайника :-) en.wikipedia.org/wiki/Tea_cosy

Чугунные чашки долго держат тепло. Точно так же с чугунного чайника можно удалить листья, но чай все равно будет горячим. Я всегда использую чугунную кастрюлю, когда делаю несколько чашек для питья по очереди.

Вы используете, чтобы держать крышку при приготовлении в нескольких чашках, чтобы пить последовательно, чтобы регулировать испарение его летучих соединений и аромат, как упоминал Гленн Стивенс
@SunishthaSingh Я не уверен, что правильно понял ваш комментарий, но да, я держу крышку на кастрюле, так она держит больше тепла.
влияет ли это на вкус чая?
@SunishthaSingh, на мой взгляд, незначительно. Конечно, не так много, как разогрев
Спасибо за вашу помощь, я собираюсь попробовать. :)

Вы могли бы использовать чехол для чая для вашего чайника. Как только вода закипит, поставьте чехол на чайник, и он сохранит чай теплым в течение следующих 10-15 минут. Кипеть не будет, но это и не нужно.

Есть ли особая причина, по которой вы не хотите использовать термос? Я не совсем уверен, что понимаю вопрос, но заваривание одной чашки водой, подогретой в электрическом чайнике, может решить проблему.

Если вы предпочитаете заваривать по одному чайнику, а не по чашкам, заварите в толстом керамическом чайнике другой сосуд, который с большей вероятностью сохранит тепло в течение долгого времени.

Добавление молока всегда охладит ваш чай.

Я использую одного из этих парней, чтобы приготовить одну чашку горячего чая и дать ему настояться столько, сколько мне нужно, в зависимости от листа под рукой: http://www.thinkgeek.com/product/96bb/

то, что я делаю перед повторным нагревом, это либо добавление молока, затем подогрев чая, либо добавление горячего молока, а затем подогрев. Этот процесс также изменил вкус чая и повлиял на его аромат.
Я не хочу использовать термос только для одной чашки чая, больше ничего. И это тоже на 5-10 мин.

Вы должны попытаться приготовить свой чай и хранить чайный пакетик / травы (или то, что вы использовали для его приготовления) в термосе и повторно кипятить его со всеми ингредиентами и просто фильтровать для подачи. Я никогда не пробовал, но МОЖЕТ сработать, мне будет любопытно, сработает или нет

Этой милой проблеме уже много веков.

Поставьте чайник на кипящий чайник на плите. Пары из чайника поддерживают идеальную температуру и правильно заваривают.

как управлять идеально сбалансированной температурой и вкусом, это то, что я ищу здесь, я знаю, что проблема вековая. Но я новичок в чаеварении.
@SunishthaSingh для вкуса используйте качественные чайные листья. Многие чайные пакетики по сути представляют собой чайную пыль. Для температуры используйте описанный выше метод. Для каждой чайной смеси потребуется свое время (5-15 минут), которое будет определяться тем, как вам это нравится.
Я пью тадж-махал, надеюсь, вы слышали
Я знаю, что качество чая достаточно хорошее.

Традиционно люди заваривали очень крепкий чай, который становился прохладным или даже холодным, и добавляли горячую или кипящую воду, чтобы разбавить его до крепости и в то же время нагревать.
В этой традиции использовался (русский) самовар, в Англии у них был маленький чайник и гораздо больший «котел» с горячей водой.

Это не доводит ваш напиток до кипения, но это правильно, поскольку никто не может пить кипящий чай, и многие люди даже предлагают использовать воду, которая уже не кипит (или даже никогда не кипела), чтобы получить максимальную отдачу от вашего чая. .

Если вы не хотите прибегать к этому методу, лучший способ использовать хороший термос — это предварительно нагреть его горячей водой, затем заменить его кипящей водой на несколько минут, а затем вылить кипящую воду (которая уже толком не кипит) и замените его чаем, совсем не дав термосу остыть.
В зависимости от качества термоса, он должен оставаться горячим в течение нескольких часов. Если ваш не держит достаточно горячей в течение как минимум часа, вы должны заменить его, так как он неисправен.
Вы можете увеличить время, в течение которого термос сохраняет тепло, добавив дополнительный слой, например, поместив его в толстый слой полотенец или в спальный мешок, убедившись, что «открытый» конец хорошо закрыт.

Повторное заваривание чая?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v