Итак, у меня есть два замечательных рецепта свиной и бараньей лопатки. Свинине требуется 6,5 часов при температуре 150 ° C, а последние тридцать минут при 220 ° C, чтобы получить правильные шкварки. Моя свинина (без костей) весит 3 кг, и в лотке будет немного воды для соуса.
У меня также есть лопатка ягненка, которая весит 3 кг (с костью).
У меня только одна духовка. Это современная электрическая духовка Bosch.
Я хочу, чтобы они оба, в идеале, отправились в духовку одновременно со свининой сверху. Раньше я готовила оба этих мяса по отдельности.
Придется ли корректировать время приготовления?
Я собирался приготовить это так, чтобы оно было готово за 2 часа до подачи, затем дать ему отдохнуть в течение тридцати минут, прежде чем я плотно завернул его в фольгу и оставил в котельной.
В это время моя картошка будет жариться. Как только картофель поджарится, я снова поставлю мясо в духовку, сняв фольгу, на пятнадцать минут или около того, чтобы оно прогрелось.
Похоже, мое время приготовления будет в порядке? Я надеюсь, что мясо тает во рту.
Да, вы можете одновременно поставить оба вида мяса в духовку и одновременно вынуть их. Однако:
Вам нужно обжарить их перед тем, как положить их в духовку, чтобы сохранить сок внутри, и вам нужно будет нарезать тонкие полоски из баранины при подаче на стол, а затем положить их обратно в духовку, так как они не будут приготовлены до кости.
Запеките картофель перед мясом, так как если оставить мясо на 2 часа, оно слишком остынет. Затем повторно разогрейте жареный картофель в течение 2 минут в микроволновой печи при мощности 750 Вт в течение 2 минут, дайте постоять 1 минуту, а затем еще одну минуту при мощности 1000 Вт. (или самый высокий уровень) непосредственно перед подачей на стол. Разницы никто не заметит.