Разница между коричневым сахаром и белым сахаром?

Во время посещения кофейни с кофе мне предложили эти два вида сахара. Но не знаю о различиях между ними. И почему коричневый сахар быстрее впитывает влагу, чем белый? И можно ли использовать коричневый сахар вместо белого или наоборот?

Что касается предпочтений: это чисто вопрос вкуса в том, что касается предложений в кофейне.
Это также не по теме здесь, поскольку это чисто субъективно. «Предпочтительный» - это тот, который вы лично предпочитаете.
Я удалил ваше редактирование, чтобы добавить вопрос о том, какой из них предпочтительнее, поскольку он субъективен и требует ответов, основанных на мнении. Также из названия удалено слово «сырой», поскольку белый сахар не является сырым.
@Синди достаточно честно. Спасибо за обновление.

Ответы (1)

Коричневый сахар — это просто белый сахарный песок с добавлением патоки. В темно-коричневом сахаре просто больше патоки, чем в светло-коричневом.

1

В кофейнях часто есть сахар турбинадо, распространенный бренд - Sugar in the Raw. Сахар турбинадо коричневый, потому что он менее очищен, чем белый сахар.

2

Сахар турбинадо менее «влажный», чем коричневый сахар, поэтому он растворяется несколько быстрее, чем коричневый сахар. Меласса препятствует столь же быстрому растворению сахара, но также способствует высыханию сахара в твердые комки.

Если бы в кофейне был выбор, я бы выбрал турбинадо или белый сахар. Меласса в коричневом сахаре не добавляет ничего, что я хочу. Честно говоря, я не могу сказать, в кофе разница между турбинадо и белым сахаром, но я все равно использую турбинадо - без особой причины.

Благодарю за ваш ответ. но знаешь ли, Который слаще?
@RonakBhatt Насколько мне известно и из того, что я испытал, все они одинаково милы.
@RonakBhatt Более рафинированный сахар имеет тенденцию быть более «чисто» сладким, так как в нем нет ничего, кроме сладости. Менее рафинированный сахар может иметь тонкий вкус карамели (или, очевидно, патоки) в сочетании со сладостью. Технически, если вы рассчитываете на массу, меньшее количество рафинированного сахара будет немного менее сладким, но этот эффект не будет заметен при приблизительном количестве, используемом в кофе (не говоря уже обо всех других факторах, влияющих на вкус самого кофе). ).
В коричневый сахар не обязательно добавляли патоку, патока - это побочный продукт, получаемый при переработке сахара-сырца (коричневого) в белый сахар. Коричневый сахар может быть нерафинированным (без удаления патоки), частично рафинированным (удалено некоторое количество патоки) или восстановленным (меласса добавлена ​​обратно в рафинированный белый сахар).
На самом деле сахар турбинадо растворяет самый медленный из всех трех упомянутых сахаров. Хотя это вкусно, гораздо сложнее заставить все это раствориться. Коричневый сахар растворяется быстрее, потому что он уже скомпрометирован влагой, поэтому для его растворения не требуется много времени. Как белый сахар, так и коричневый сахар едва ли нужно перемешивать, если вы сначала высыпаете сахар и заливаете его горячим кофе, турбинадо всегда нужно принуждать к перемешиванию.
@J ... Хотя коричневый сахар раньше был менее очищенным, это уже не так. Дешевле очистить все это, а затем добавить немного патоки, чем иметь два совершенно разных производственных цикла и процесса.
@Escoce Это противоречит тому, что я знаю, но это будет хороший и простой эксперимент!
@Jolenealaska это просто из опыта, никаких реальных экспериментов, просто возраст и много выпитого кофе за последние несколько десятилетий :-)
@Escoce я использую и коричневый, и белый с кофе .. какой из них вы предпочитаете больше?
Это зависит от моего настроения. Обычно я использую белый сахар, как можно меньше, но я все еще чувствую его вкус, но я предпочитаю вкус коричневого сахара в своем кофе, по крайней мере, в кофе, который я готовлю дома. Не весь кофе с коричневым сахаром имеет приятный вкус, некоторые просто ужасны, что бы вы с ним ни делали. Я люблю кофе светлой обжарки, сваренный крепко.
Разница между коричневым сахаром и белым сахаром?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 1v