Что является близкой альтернативой коричневому сахару Graeffe?

Может быть, это потому, что я бельгиец и вырос с коричневым сахаром Graeffe, но я всегда находил его лучше твердого / кристаллического коричневого сахара, который вы найдете в магазинах в США. Есть ли бренд, близкий к Graeffe, или мне нужно заказывать его из Европы?

введите описание изображения здесь

Здесь вы можете найти изображение указанного сахара (слева, справа сахарный песок, для сравнения).

Это мягкий, плотный сахар?
@ElendilTheTall действительно мягкий. Он имеет довольно маленькие кристаллы/частицы (или что-то другое, что является правильным термином). Есть также несколько более крупных темно-коричневых кристаллов.
После небольшого исследования моя догадка оказалась верной: несколько более крупных кристаллов — это патока. (я не знал, что они не всегда жидкие)
Где, черт возьми, вы делаете покупки в США? Везде, где я жил, «коричневый сахар» по умолчанию означал мягкий материал, который представляет собой обычный старый рафинированный (белый) сахар-песок с добавлением мелассы. Вы должны идти в специализированные магазины, чтобы купить коричневый сахар-песок, то есть кристаллический сахар. это коричневый, потому что он менее утонченный.

Ответы (3)

Обычный кассонад - это тростниковый или леденцовый сахар с добавлением патоки (я не знаю, в чем точная разница с коричневым сахаром, я думаю, что кассонад - это просто разновидность коричневого сахара), однако этот кассонад из сахарной свеклы.

Мой лучший способ воспроизвести это - положить немного обычного сахарного песка на пару секунд в блендер, чтобы размер частиц был меньше. Затем добавьте немного патоки и, если найдете, каплю инвертированного сахарного сиропа. Я также обнаружил, что в Cassonade Graeffe добавлена ​​карамель, но я не знаю, добавляют ли они этот аромат или они карамелизируют сахар в течение короткого промежутка времени. Если я найду время, я постараюсь узнать больше, но это не тот продукт, о котором много информации.

Если вам просто нужна близкая альтернатива, я бы посоветовал вам просто купить коричневый сахар разных марок. Возможно, один будет мягче другого (я не живу в США, не могу об этом говорить). Попробуйте найти коричневый сахар из свеклы, а не из тростникового сахара (не уверен, что это доступно). Или, если вы готовы оплатить налоги и стоимость доставки, я могу отправить вам посылку.

Я не знаком с брендом, который вы упомянули, однако, учитывая его описание, возможно, вы могли бы поискать следующий бренд (который можно заказать через Amazon и, несомненно, в других местах):

http://www.billingtons.co.uk/

Я использую эту марку регулярно, и она относительно мягкая. Я также наткнулся на следующую статью, которая может помочь с заменами:

http://www.davidlebovitz.com/2009/11/french-sugars/

Это звучит немного как сахар демерара , который мягче, чем некоторые.

Я узнал, что это не тростниковый сахар.
Что является близкой альтернативой коричневому сахару Graeffe?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 4v