Сейчас я на несколько ограниченной диете, в которой мне не разрешается есть какие-либо злаки. Оказывается, безглютеновая маца Yehuda и безглютеновые крекеры в стиле мацы Manischewitz полностью беззерновые, поскольку сделаны из тапиоки, картофеля и яиц.
К сожалению, они доступны только во время Песаха, и даже тогда их довольно трудно найти и они довольно дороги. Поэтому я хотел бы сделать свой собственный. Я не ожидаю идеального клона, но любое приближение подойдет, если оно вкусное.
Все рецепты безглютеновой/беззерновой мацы, которые я нашел в Интернете, сделаны из ореховой муки, которую я не очень люблю и не хочу ее использовать.
Очевидно, что хорошо «просто экспериментировать», но в данном случае я понятия не имею, с чего начать. Что я должен попробовать в первую очередь? Как можно попытаться «клонировать» такой продукт?
Вот рецепт от Joy of Kosher . Муку и крахмал сложно найти в магазинах, но они есть на Амазоне. На самом деле, маца тоже есть на Амазоне, но вы правы, это довольно затратно.
Джолинеласка
говорящий с тенью
Эскоче
Пэт Соммер
говорящий с тенью