Насколько мельче были средневековые сельскохозяйственные животные в Англии, чем сегодня?

Я думаю, что оба источника скопировали « Раннюю европейскую историю » Хаттона Вебстера, опубликованную около века назад. Основное утверждение верно: средневековые животные были намного меньше современных. Однако очевидно, что «теленок» не является значимой единицей сравнения.

Исторический вес домашнего скота в основном определяется на основе археологических исследований, а также записей о сделках по забою скота и показывает, что сельскохозяйственные животные значительно меньше, чем сегодня. См., например, следующие рисунки:

[A] Около 1000 года взрослая свинья весила около 70–80 кг, овца — от 20 до 30 кг, а корова или бык — от 200 до 250 кг. . . Для сравнения, в начале двадцатого века бык весил в районе 650 кг, овца от 50 до 150 кг, а свинья от 100 до 200 кг.

_{Комета, Жорж. «Технология и сельскохозяйственная экспансия в средние века: пример Франции к северу от Луары». Эстилл, Гренвилл Г. и Джон Лэнгдон, ред. Средневековое земледелие и технологии: влияние сельскохозяйственных изменений в Северо-Западной Европе. Брилл, 1997.}

Это из Charavines во Франции, но английские животные были бы похожи по размеру. Судя по останкам, вес крупного рогатого скота в Йорке оценивался, например, в 220–270 кг. ¹

Конечно, вес животных не оставался постоянным на протяжении всего Средневековья. Они были еще меньше в первые века ² и, казалось, постепенно становились больше ближе к периоду раннего Нового времени. ³

В любом случае разница в росте гораздо менее драматична, чем в весе. Средневековый скот был вдвое легче скота промышленной революции, но всего на 20% короче. ⁴ Следовательно, по сравнению с ~150 см для крупного рогатого скота и ~75 см для овец, в зависимости от вида, сегодня:

В Хамви. . . крупный рогатый скот, по-видимому, имел среднюю высоту в плечах 115 см. Овцы были небольшими с высотой в плечах 62 см.

_{Стин, Джон. Археология средневековой Англии и Уэльса . Том. 47. Рутледж, 2014 г.}

Тем не менее, всего две унции для овечьей шерсти — это явное преуменьшение.

Средний вес овечьей шерсти на одно животное в поместьях Винчестеров с 1300 по 1324 год составлял 1,5 фунта.

_{Кларк, Грегори. «Производительность труда в английском сельском хозяйстве, 1300-1860». Кэмпбелл, Брюс М.С. и Марк Овертон, ред. Земля, труд и скот: исторические исследования производительности сельского хозяйства в Европе. Издательство Манчестерского университета, 1991.}

Помимо сезонных колебаний, различия в весе руна в основном зависели от региона. Особенно бедным районом была Восточная Англия , особенно пастбища Брекленда . ⁵ Тем не менее, даже в Брекленде наихудший выход по-прежнему составлял около 1 фунта или 16 унций:

^{Бейли, Марк. Маргинальная экономика ?: Восточно-английский Брекленд в позднее средневековье. Издательство Кембриджского университета, 1989.}

Примечания и ссылки:

<sup>1. О'Коннор, Теренс Патрик. Кости из англо-скандинавских уровней на Коппергейт 16-22 . Совет по британской археологии, Лондон, 1989 г. «[Для] очень худощавого телосложения средний живой вес может составлять около 220 кг. Для более тяжелого телосложения этот средний показатель может быть увеличен примерно до 270 кг».
2. Крэбтри, Пэм Дж. «Вест-Стоу, Саффолк: раннее англосаксонское животноводство». Отчет археологов Восточной Англии 47. Совет графства Саффолк, 1989 г. «Основываясь на измерениях ширины блока плечевой кости, подсчитано, что средний крупный рогатый скот Вест-Стоу имел бы средний живой вес всего около 150–170 кг. масса обезжиренной туши около 100 кг
3. Kershaw, Ian.Болтонский монастырь: хозяйство северного монастыря, 1286-1325 гг. Oxford University Press, 1973. «[T] средний вес туши [был] около 430 фунтов для волов, загнанных для снабжения флота провизией в 1547 году».
4. Кларк, Грегори. «Производительность труда в английском сельском хозяйстве, 1300-1860». Кэмпбелл, Брюс М.С. и Марк Овертон, ред. Земля, труд и скот: исторические исследования производительности сельского хозяйства в Европе. Manchester University Press, 1991. «[Обратите внимание, что крупный рогатый скот в этот период был примерно на 80 процентов выше, чем в конце восемнадцатого века, что означает, что они составляли около 49 процентов веса».
5. Бейли, Марк. Маргинальная экономика ?: Восточно-английский Брекленд в позднее средневековье.Издательство Кембриджского университета, 1989. «Плохие пастбища Брекленда не способствовали производству тяжелой и толстой шерсти, а его овцы были короткошерстными, чья шерсть была легкой и низкого качества. что шерсть Брекленда была плохой даже по этим стандартам».</sup>

Здесь есть некоторые исследования на тему средневекового крупного рогатого скота , в которых перечислены многие размеры крупного рогатого скота на протяжении всей истории использования крупного рогатого скота. Это показывает следующие цифры для средневековья (цифры - это высота до верхней части плеча):

• Саксо-норманнский и высокий средневековье (11-13 вв.) [110 см (43,3 дюйма) или 100-130 см (39,4-51,2 дюйма)]

• Позднее Средневековье (14-15 вв.) [109 см (42,9 дюйма)]

и имеет эту цифру для современного:

• Современный английский лонгхорн [130-140 см (51"-55")/150 см (59")]

Автор приходит к такому выводу:

Поэтому, по крайней мере, в Британии в средние века крупный рогатый скот был меньше, чем «средний» современный крупный рогатый скот.

Я бы сказал, что скот средневековья был определенно меньше, чем современные разновидности.

(внизу веб-страницы также есть список использованных источников.)

В одном подробном исследовании « Уэст-Стоу, Саффолк: раннее англосаксонское животноводство » Пэм Дж. Крэбтри подробно рассматриваются археологические подробности, касающиеся конкретного подсчета используемых сельскохозяйственных животных, а также подробные измерения костей, обнаруженных на этом участке Вест-Стоу.

Крупный рогатый скот. В исследовании даются некоторые оценки веса и роста типичного выздоровевшего крупного рогатого скота. Образцы дали среднюю высоту в холке 117 см (из рисунка 17, таблица 24, стр. 36) и вес 150-170 кг:

Основываясь на измерении ширины блока плечевой кости, было подсчитано, что средняя живая масса скота Вест-Стоу должна была составлять всего около 150-170 кг, а масса обезжиренной туши около 100 кг (Таблица 26). . Вероятно, будет справедливо сказать, что описание Тацитом германского скота, который ценился больше за его количество, чем за его размер, в равной степени применимо к раннему англосаксонскому скоту из Вест-Стоу.

Овец. В исследовании также рассматриваются размеры овец, при этом оценки высоты в холке обычно находятся в диапазоне от 58 до 63 см. Поскольку современные шоу овец колеблются от 60 до 80 см, это соответствует тому, что овцы были размером с более мелких современных животных. Со страницы 50:

Сравнивать древних овец с современными породами опасно, поскольку многие характеристики, отличающие современные породы овец, не могут быть реконструированы только на основании данных о костях животных. Тем не менее, может быть полезно сравнить овец West Stow с современными овцами Soay, поскольку этих животных часто сравнивают с доисторическими и ранними историческими овцами. Соай — неулучшаемая дикая овца, известная с острова Сент-Килда в Шотландии. Райдер (1983, 41) обнаружил, что средний рост овец соай составляет около 52 см. в высоту, в то время как бараны Соай в среднем составляли около 56 см. Средняя овца We:;~ Stow была такого же роста, как самый крупный из баранов Soay (61 см); самые маленькие овцы West Stow выше средней овцы Soay. Таким образом, овцы West Stow в среднем крупнее, чем Soay.

Стоимость производства овечьей шерсти Soay сегодня можно найти здесь , чтобы дать нам некоторое сравнение по размеру:

Шерсть выпадает естественным образом каждый год и используется для специального ручного вязания. Длина скобы 5-15см. Вес флиса 1,5-2,25 кг. Качество 44с-50с.