Сегодня первый раз приготовила жареную курицу. Цыпленок весил около 2 килограммов, и я готовил его около двух часов при температуре 190 градусов по Цельсию.
Меня беспокоит то, что овощи, которые я набила куриной полостью, не кажутся приготовленными. Я разрезал огромную картофелину (примерно 25 г) на две части вместе с небольшим количеством лука и положил его в полость, они все еще хрустят, а картофель не приготовлен ...
Должен ли я беспокоиться о том, безопасно ли мое жаркое для употребления? Когда я достала его из духовки, из него вытек сок, это нормально? Моя семья на самом деле не ест жареного цыпленка, на самом деле там, откуда я родом, мы скорее варим его, чем жарим. Так что мне действительно не у кого спросить об этом.
Кто-нибудь может мне помочь, пожалуйста!
Единственный способ узнать, безопасна ли ваша курица для еды, — это измерить ее температуру. Вы должны проверить грудь (165F/74C) и бедро (может быть выше груди), убедившись, что вы измеряете в центре и не касаетесь кости. Начинка обычно не является хорошей идеей, потому что это увеличивает время приготовления и, вероятно, приведет к пережариванию белого мяса или недожариванию продуктов в полости. Инвестируйте в хороший термометр и научитесь правильно им пользоваться, и вы почувствуете себя более комфортно и будете готовить вкусную еду.
Фаршировать овощи, которые вы собираетесь есть, в полости курицы, как правило, плохая идея. К тому времени, как овощи приготовятся, курица будет сильно переварена. Более того, поскольку овощи контактировали с сырой курицей, все они должны достичь безопасной для курицы температуры (по крайней мере, снаружи) перед употреблением. И если все в центре приготовлено до безопасной температуры, мясо будет пережарено. Так что я бы сказал, что курица, наверное, хороша, но картошку есть не стоит. Если вы хотите, чтобы к нему подавался жареный картофель, приготовьте его на отдельном противне в духовке.
москафь
Тида