Можно ли приготовить курицу в микроволновке?

Микроволновая печь может приготовить говяжий стейк или кусок курицы до безопасной температуры и сделать их съедобными, однако результат часто получается жестким, и на нем не образуется корочки.

Когда вы готовите что-то на сковороде или на гриле/жаровне, внешняя сторона подвергается воздействию высокой температуры, что дает возможность внешней среде пройти химические изменения, такие как реакции Майяра и карамелизация, которые придают цвет и вкус. Еда готовится снаружи внутрь.

Микроволновая печь готовит, возбуждая молекулы воды по всей пище, проникая примерно до 1 дюйма в зависимости от ряда факторов. Энергия распределяется, а не концентрируется на поверхности, вы никогда не достигаете высокой температуры снаружи, поэтому вы не получаете ни цвета, ни вкуса. Микроволны также склонны слишком быстро готовить мясо и птицу, делая их резиновыми. Возможно, вы сможете исправить это, используя минимальную мощность в пакетах. Регулярно переворачивайте пищу, так как микроволновые печи обычно имеют горячие точки. Более низкая мощность также позволит блюдам готовиться более равномерно, так как в горячих точках некоторые области будут готовиться быстрее, чем другие.

Вы можете получить хороший результат для курицы, однако я бы не стал пытаться делать это с говядиной.

Сам по себе? Не совсем, результаты в конечном итоге будут съедобными (т.е. полностью приготовленными), но не очень вкусными (жевательными, без обжига/карамелизации).

Тем не менее, есть специальные устройства для «микроволнового гриля», такие как сковорода для гриля с микроочагом (другие могут быть лучше, Google поможет, это только то, с чем у меня есть опыт), которые вы можете поместить в свою микроволновую печь . Они преобразуют энергию микроволн в направленное инфракрасное тепло, напоминающее гриль, что позволяет приготовить красиво приготовленный стейк, очень похожий на то, что можно получить в обычной духовке/плите.

Не будет хорошего способа приготовить «стейк» (я полагаю, вы имеете в виду куриное филе или один большой кусок курицы без костей), но вы можете обойтись чем-то близким.

Микроволны хорошо подходят для одного конкретного вида приготовления пищи: приготовления на пару. Курица на пару не очень вкусная , но и не ужасная. Пока вы добавляете дополнительный аромат через соусы, вы получите что-то вкусное.

Для этого вам нужно достаточное количество воды в тарелке, в которой вы ее готовите, чтобы сама курица не была слишком приготовлена ​​в микроволновке — сколько зависит от размера, но может быть достаточно глубины 2 см или около того. Вы не хотите варить курицу, желательно. Затем накройте его силиконовой крышкой, как если бы вы готовили овощи на пару.

Еще одна вещь, которую следует учитывать: хотя у вас нет (конвекционной / обычной) духовки, у вас может быть одна электрическая плита (или индукционная)? Если вы это сделаете, то это ваш лучший выбор. Вы даже можете жарить на горелке с подходящей сковородой — например, очень толстой чугунной или углеродистой. Стейки любого сорта или курица любого сорта будут очень хорошо приготовлены на горелке. Просто убедитесь, что сковорода хорошо сохраняет тепло, чтобы вы не готовили эффективно на прямом огне, а вместо этого хотя бы немного нагревали сковороду.

Вы можете попробовать приготовить курицу как есть, но результат будет совсем невкусным.

Вместо этого вы можете использовать духовку, чтобы приготовить куриный суп . Микроволновые печи могут нагревать/кипятить воду, если их поместить в тонкостенную фарфоровую посуду, например, в миску. Разделите курицу на кусочки, которые подходят для фарфоровой миски, добавьте воду и ингредиенты для куриного супа. Не оставляйте воду без присмотра. Не используйте максимальную мощность, достаточно, чтобы она была близка к кипению. Убедитесь, что миска накрыта, но не чем-то металлическим.

В качестве альтернативы вы можете просто частично обжарить курицу, чтобы ее было легче отделить от костей, а затем отделить и обжарить на сковороде. Это будет намного вкуснее.

Хорошо, вы можете сделать это. Хотя это тяжело. НИКОГДА НЕ ПРИГОТОВЬТЕ КУРИЦУ. Недоваренная курица и отвратительна, и опасна. Переваренная курица просто жесткая и отвратительная, но не опасная,

Главное НЕ ПЕРЕГОРЕТЬ КУРИЦУ И НЕ ПОДГОТОВИТЬ КУРИЦУ. Это непростой баланс, но если вы поэкспериментируете с микроволновой печью и проявите терпение, вы сможете научиться делать это идеально каждый раз.

Вам придется пойти на большее блюдо типа запеканки. Я предполагаю, что вы используете 2 куриные грудки и кастрюлю. Я бы посоветовал вымыть курицу, обсушить, посолить и поперчить, а затем нарезать на маленькие кусочки, а затем нарезать их на половинки. Поставьте в микроволновку примерно на минуту, перемешайте, потом еще минуту, потом еще, пока не станет горячим и едва приготовленным, но не жестким! ОТСТАВИТЬ. 3 минуты или около того должно быть достаточно для 2 чашек курицы. Теперь приготовьте основную запеканку. Используйте мелко нарезанный лук, нарезанный сельдерей МАЛЕНЬКИМИ ЛОМТИКАМИ, пару ложек МАСЛА - НЕ МАРГАРИН. Добавьте 2 с четвертью стакана желательно цельного молока. Разогрейте в микроволновой печи до образования пара, затем добавьте рис (4-6 минут или около того). Добавьте полторы чашки риса быстрого приготовления. Оставьте на 2 минуты.

Теперь добавьте грибной суп или банку такого же густого супа, который вы предпочитаете, чашку приправленной куриной начинки и немного тертого сыра (я люблю что-нибудь острое) и что-нибудь из овощей, чтобы придать пикантность, например, шрирача, и несколько перцев халапеньо без косточек. или перец поблано или зеленый перец чили. Добавьте курицу, перемешайте и поставьте в микроволновку примерно на семь минут, один раз перемешав.

Посыпьте еще немного сыра и панировочных сухарей. Накройте крышкой и подождите 4 минуты. СДЕЛАННЫЙ.

Полученное блюдо будет вкусным и сытным, без опасных горячих точек. Эта запеканка должна быть умеренно приемлемой — вроде четверки или около того.

Вы можете взять эту основную идею и приготовить курицу и плавленый сыр, а также подать это с сальсой и начос в качестве еды.

Совет от профессионала: приобретите скоростную духовку со сковородой для хрустящей корочки и немного оливкового масла, чтобы смазать курицу. Он размером с микроволновку и НАМНОГО ЛУЧШЕ. Также попробуйте раскошелиться на максимально возможную мощность — я рекомендую не менее 800 Вт. Более высокая мощность обеспечивает более равномерное приготовление пищи, и вам может помочь вращающаяся сковорода.

Дополнительный совет: предварительно приготовленная куриная грудка доставляет меньше хлопот и имеет такой же вкус, как если бы вы научились готовить ее самостоятельно с нуля.