В рецепте сказано запекать курицу при температуре 250 градусов в течение 5 часов. как долго его нужно выпекать при 350 градусах?

В рецепте сказано запекать целую курицу без крышки при температуре 250 градусов по Фаренгейту в течение 5 часов или до готовности. Могу ли я сократить время выпекания, если увеличу температуру до 350 градусов по Фаренгейту? если да, то сколько времени нужно выпекать?

Если вы делаете это, потому что спешите, то разрежьте его на 1/2, чтобы сократить время приготовления.
Выпечка при 250F дает другую текстуру и результат выпечки при 350F. Есть причина для мотивации выпекать при 250F. Мне не очень нравятся мои результаты длительного запекания курицы при температуре 250F, из-за чего до сих пор получалось более сухое мясо. Однако мне нравится долго запекать лосося при температуре 180F, получая именно тот стейк из лосося, который мне больше нравится.

Ответы (4)

Да, ты можешь.

На самом деле, одна из самых больших и часто повторяемых мантр здесь такова:

Не определяйте степень готовности по часам, используйте термометр!

Измерьте в самой толстой части бедра, не касаясь кости. Если вы достигли по крайней мере 165 ° F или 75 ° C, ваша курица готова.

Конечно, чем горячее ваша духовка, тем более хрустящей будет кожа и тем выше риск подгорания некоторых частей, поэтому периодически проверяйте курицу и при необходимости накрывайте ее алюминиевой фольгой. Тем не менее, 350 ° F / 175 ° C — вполне разумная температура для жарки курицы.

Я не дам и не могу дать вам время запечь курицу, отчасти потому, что я не знаю, какого размера ваша птица и какая температура была в начале, потому что я не знаю, насколько надежен термостат вашей духовки. и прежде всего потому, что только термометр может гарантировать, что мясо достигло безопасной температуры.

Чтобы получить смутное представление, вы можете поискать рецепты запеченной / жареной курицы, в которых говорится, что выпекать при 350F. Их предположения обычно находятся в диапазоне 1,5-3 часов, кажется, в зависимости от размера курицы.
Всегда приятно иметь оценки того, сколько времени это займет, но часто люди не любят давать эти оценки, включая меня, потому что они не принимаются в качестве оценок, а вместо этого используются для определения времени. Особенно с мясом, используйте этот термометр, даже если вы приготовили его 100 раз, чтобы точно знать, сколько времени это займет. У одного цыпленка может быть более плотное мясо, больше жира, другое содержание воды или множество других факторов, которые изменят время, но температура всегда является индикатором.
@Jefromi, в то время как рецепты здесь, в Германии, обычно дают 1-1,5 часа ... Но наши цыплята несколько меньше, чем в среднем в США.
Да, именно поэтому я дал огромный диапазон вместо того, чтобы цитировать конкретные рекомендации. Дело в том, что это намного меньше, чем 5-часовое ожидание от оригинального рецепта.
Также следует отметить, что чем больше предмет, тем менее успешным будет увеличение температуры для более быстрого приготовления. Более крупный предмет, будь то индейка по сравнению с курицей весом 2 фунта или рецепт двойного пирога, часто требует более медленного и медленного приготовления, чтобы середина готовилась без подгорания внешних или более быстрых частей приготовления.

Вы, конечно, можете приготовить курицу на 350, но вы не получите того же результата. 250 в течение пяти часов приведет к чрезвычайно нежному, отпадающему от костей результату, поскольку это дает время мышечным волокнам полностью расслабиться и смягчиться. 350 за час-два будет как раз обычная вареная курица.

Хм, никогда не слышал о приготовлении курицы при 250 градусах. При приготовлении целой курицы на 350 вы просто рассчитываете полчаса на фунт; так, скажем, 3-фунтовая птица займет полтора часа. Если курица фарширована, не забудьте добавить к времени приготовления как минимум 15-20 минут... и проверьте готовность с помощью термометра для безопасности!!

Общеизвестно, что масштабирование напрямую с помощью веса ненадежно. Лучше полагаться на термометр из-за качества , а не только из-за безопасности, и использовать любые оценки времени только для того, чтобы получить приблизительное представление о том, когда начинать проверку.

Однажды я хотел разморозить замороженную курицу. Я обычно включаю духовку, а когда она достигает 250 градусов, выключаю ее и ставлю все, что хочешь разморозить. Вернитесь через час или два, и он будет полностью разморожен. Однако курицу я закинула, забыла выключить нагрев, вышла на сутки и совсем про нее забыла. Я пришел домой и отведал лучшего жареного цыпленка, который у меня был до сих пор. Ноги расслабленно свисали с тела, кожа была хрустящей и идеальной, даже не приправленной. Сегодня вечером я буду готовить при 250, потому что слишком жарко, чтобы готовить днем ​​2 часа при 350.

Хороший анекдот, но он не отвечает на вопрос Могу ли я сократить время выпечки, если я увеличу температуру до 350 F?
В рецепте сказано запекать курицу при температуре 250 градусов в течение 5 часов. как долго его нужно выпекать при 350 градусах?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 2v