Безопасен ли Гринпан?

Мы использовали эту экологически чистую сковороду с антипригарным покрытием под названием «Зеленая сковорода» от Costco, и я провел некоторое исследование, но, похоже, не нашел ничего или кого-либо, опровергающего безопасность сковороды. Я много слышал о том, что эти так называемые «экологически чистые» продукты — это просто очередной способ выкачивания денег.

Безопасны ли они в использовании? Это еще один тефлон? Будет ли чугун лучшим решением для сковородок?

Ответы (2)

Я видел эти сковороды в одном из местных магазинов посуды и товаров для дома и задавался тем же вопросом. Лучшее, что мне удалось нарыть, это следующее:

Официальное заявление GreenPan об их материале:

GreenPan™ не использует ПТФЭ, но представляет собой антипригарную технологию Thermolon™, являющуюся здоровой альтернативой рынку. Thermolon™ устойчив к высоким температурам. Это означает, что GreenPan™ имеет дополнительную функцию безопасности; если вы перегреете сковороду, даже до 450 ° C / 850 ° F, токсичные пары не выделятся, а покрытие не вздуется и не отслоится.

Очевидно, я не могу проверить заявления о перегреве и отсутствии паров или вздутий/шелушения, но одно можно сказать наверняка: сковороды не тефлоновые. Вместо этого они используют состав Thermolon , который действительно не использует PTFE, «вредный» состав в продуктах с тефлоном.

Конечно, как мы все знаем, это не означает, что это безопасно. Этот материал «Термолон» является совершенно новым для рынка, поэтому было проведено очень мало испытаний в реальных условиях. И никто точно не знает, из чего он сделан. Если вы посмотрите на ранние источники, вы увидите, что они болтают о том, что это сделано с помощью «нанотехнологий», но я нашел интересный небольшой кусочек в Mother Nature Network :

ОБНОВЛЕНИЕ: Антипригарная формула Thermolon на самом деле не является продуктом нанотехнологий. Оказывается, один из «сверхэнтузиастов» копирайтеров компании вставил это описание, потому что оно «звучало высокотехнологично», а не потому, что оно было правдой.

Эту информацию вроде бы подтвердили в SuperEco . Ни один из них не ссылается на источник, но, видимо, это исходит из первых уст (Термолон) — они сами опровергли заявление о нанотехнологиях.

Итак, одна вещь, которую мы знаем об этой компании, это то, что они сделали по крайней мере одну откровенную ложь. Этого недостаточно, чтобы обвинить их с точки зрения безопасности, но это, безусловно, бросает на них подозрительный свет. Компания также находится в Южной Корее — опять же, это не обязательно что-то значит, но у SK довольно мрачный послужной список, когда дело доходит до безопасности.

Также интересно почитать некоторые отзывы. Я видел несколько похожих на одну страницу MNN:

Очевидно, что все эти замечательные комментарии о кастрюлях исходили от людей, у которых, скорее всего, были только эти сковороды в течение нескольких месяцев. Они отлично работали около 6 месяцев, а затем все, что я приготовил, начало прилипать и пригорать к кастрюлям.

Другие люди говорят, что их хватило на год, два года и т. д., но все, похоже, подтверждают один и тот же основной факт: антипригарное покрытие со временем стирается. Если он проходит, он должен куда-то деваться, и это где-то, вероятно, находится в вашей еде. Действительно ли опасны эти невероятно крошечные количества неопределенного керамического материала, еще предстоит изучить.

Подводя итог, вот как выглядит реальность:

  • Это тефлон? Нет, и он не использует PFOA/PTFE.
  • Это безопасно? Неубедительно. Пока нет никаких доказательств проблем с безопасностью.
  • Это экологично? Учитывая, что компания так защищает свой производственный процесс, я склонен полагать, что их «зеленые» заявления в лучшем случае преувеличены.
  • Действительно ли это хорошо? Только при очень легком использовании, судя по отзывам.

ДРУГОЕ ОБНОВЛЕНИЕ: GreenPan ™, похоже, добавила более актуальную информацию на свой новый сайт greenpan.us с момента появления этого первоначального вопроса и ответа. Теперь они описывают свое покрытие как «керамическое» и утверждают, что это запатентованный раствор песка и воды:

Thermolon — это керамическое антипригарное покрытие, используемое на всей антипригарной посуде GreenPan. Это покрытие изготовлено без содержания PFAS или PFOA, а также свинца или кадмия. Он сделан из кремния (не путать с силиконом), в основном из песка, который был преобразован в распыляемый раствор, а затем отвержден на противне в духовке.

Однако это снова кажется немного неточным. Похоже, это патент Thermolon (из базы данных патентов Google). Патент описывает покрытие как содержащее «силан или производный от него олигомер», диоксид кремния, один или несколько из «турмалина, желтой охры, серицита, аметиста, бамбукового угля, обсидиана, эльвана и лавы», один или несколько из «стронция, ванадий, цирконий, церий, неодим, лантан, барий, рубидий, цезий и галлий», и пигмент. В то время как диоксид кремния (в основном песок) является одним из основных компонентов, дополнительные компоненты включают в себя гораздо больше, чем просто кремний.

Вау! спасибо за ваше время и усилия, которые вы вложили в этот вопрос! Я тоже читал о термолоне, но опять же, люди, кажется, не знают, что это такое. Я думаю, нам просто нужно подождать и посмотреть... Тем временем мне придется провести больше исследований о других альтернативах. Благодарю вас!
Стоит отметить, что «обычное» антипригарное покрытие также со временем стирается, особенно при интенсивном использовании. Лучше не слишком привязываться к антипригарным сковородкам.
Это верно, @Bob, хотя я думаю, что дело в том, что GreenPan, похоже, подразумевает, что их сковороды безопаснее, чем тефлон, и это утверждение следует воспринимать с подозрением, учитывая тот факт, что покрытие вымывается. Кроме того, YMMV, но мой тефлон прослужил более 3 лет при умеренном использовании, что кажется лучше, чем то, что люди говорят о GreenPan.
Как бы то ни было, нам подарили несколько таких, но после того, как антипригарное покрытие стерлось. Мы перешли на чугун и дешевый тефлон (ожидая, что его придется заменить).
Если вы ищете альтернативу, я отказался от всего своего антипригарного покрытия в пользу линейки DeBuyer из минеральной стали. Они не супер дорогие, они намного лучше, чем мои полностью одетые сковороды, не прилипают, и они долговечны. Недостатки в том, что они тяжелые, и их необходимо немедленно чистить и сушить, иначе они заржавеют. Я никоим образом не связан с DeBuyer, просто доволен их продуктом.
Я бы не считал его «экологичным», если бы мне приходилось заменять его каждый год, чтобы он был полезен. Тефлоновая сковорода, которая была моей основной, прожила более 5 лет. (кальфалон ... убедитесь, что вы не используете металлические инструменты, не используете сильный нагрев и не нагреваете его всухую). Я знаю людей с чугуном, которому десятки лет.
Термолон на самом деле является торговой маркой. Посмотрите здесь: tmsearch.uspto.gov/bin/… » КРАСКИ, ЛАКИ, ЛАКИ; СРЕДСТВА ДЛЯ КОНСЕРВАЦИИ РЖАВЧИНЫ В ПРИРОДЕ ПОКРЫТИЯ; НАТУРАЛЬНЫЕ СМОЛЫ-СЫРЬЯ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ СМОЛ И ОБЩЕГО ПРОМЫШЛЕННОГО ПРИМЕНЕНИЯ; АНТИПРИПИТНЫЕ ПОКРЫТИЯ ДЛЯ ПОСУДА И ПОРТАТИВНЫЕ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ПРИБОРЫ» Это описание противоречит описанию «Неорганическое керамическое покрытие» на их веб-сайте: thermolon.com/html
@D.Woods Спасибо за дополнительную информацию. Однако я пересмотрел ваше резюме, потому что, согласно патенту, там определенно больше, чем просто песок.
Сыпучий силан - довольно агрессивный химикат, поэтому можно предположить, что это олигомер :) Кроме того, рубидий заставил бы меня немного побеспокоиться - преднамеренное использование (хотя и очень слабого) радиоактивного материала в покрытии, часть которого может быть проглочена. случай повреждения просто не звучит как ответственная идея.
Кремний — это полупроводник, выглядящий как металл: en.wikipedia.org/wiki/Silicon . Однако, если вы приготовите его в печи с кислородом, вы в конечном итоге получите силикаты, кварц, из которого состоит обычный пляжный песок. Возможно, они имеют в виду что-то подобное? Это было бы блестяще и безопасно. b=Но теперь они говорят об алмазных покрытиях?: tinyurl.com/yc9pnnyq Это слишком много изменений, чтобы сделать меня счастливым.

Я могу убедиться, что зеленая сковорода может выдерживать сильный нагрев. Моя жена случайно оставила зеленую кастрюлю на нагревательном элементе более чем на 8 часов (она оставила кастрюлю на нагревательном элементе утром, а затем пошла на работу и совершенно забыла об этом). Когда я вернулся позже в тот же день около 17:00, сковорода стояла на плите с включенным элементом, и сковорода не таяла и не теряла своей структуры. Я думаю, что с некерамической кастрюлей есть большая вероятность, что она зажжет огонь и сожжет дом. Так что я был благодарен, что зеленая сковорода может справиться с жарой!

Хотя здорово, что эта сковорода не потеряла своей структуры, это не означает, что ее все еще можно безопасно использовать. Я не говорю, что это небезопасно, но ваш анекдот на самом деле не отвечает на вопрос.
Безопасен ли Гринпан?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v