Кастрюля из нержавеющей стали - серое дно. Почему?

Это случается с моими, и они определенно из нержавеющей стали, а не из алюминия. Наша мойка из нержавеющей стали работает точно так же. Я предполагаю, что это из-за всех минералов в нашей воде. Я обнаружил, что смешав немного Oxyclean и воды, замочив в течение нескольких минут и почистив пластиковой губкой, можно избавиться от него (как из кастрюли, так и из раковины). Однако оно возвращается обратно.

Я не обнаружил, что это оказывает какое-либо негативное влияние на удобство использования сковородок и не сокращает срок службы значительно, если судить по сковороде старше 14 лет, которой я пользуюсь почти ежедневно.

Я провел небольшое исследование, и это определенно минеральная дымка. Рекомендуемые процедуры - это замачивание / скраб Barkeeper's Friend (мягкая щавелевая кислота) или кипячение уксуса с последующим тщательным полосканием. Теоретически, если оставить дымку в покое, она может перерасти в отложения, которые начнут снижать производительность, но на практике это не является серьезной проблемой.

Так что, если он вас раздражает, очистите его с помощью слабой кислоты или кислородного отбеливателя. Но ждите, что он вернется. Если бы вы удаляли его только раз в год, вы бы опережали мой график уборки на пару лет, и я не вижу в этом никакого вреда.

bikeboy определенно прав, но если быть немного более конкретным:

То, что вы видите, это масштаб , также называемый загрязнением и несколькими другими терминами. По всей вероятности, это именно известковый налет , который вы видите, и он очень распространен в кранах с горячей водой, чайниках и на воздушно-сухой посуде.

Если у вас жесткая вода (или даже если у вас ее нет), она, как правило, содержит небольшое количество растворенного бикарбоната кальция , который, кстати, совершенно безвреден, но когда вы кипятите воду, он распадается на карбонат кальция , который все еще безвреден, но плохо растворим в воде и выпадает в осадок в виде твердых солей при более низких температурах.

Это также может смешиваться с другими солями, которые вы используете в кулинарии, чтобы создать больше накипи.

Как вы заметили, мыло и моющие средства не удаляют накипь. И вы не ожидаете, что они; эти штуки предназначены для извлечения масел и жиров (а иногда и для уничтожения бактерий), а вышеперечисленные соли еще хуже растворяются в масле, чем в воде.

Кислоты, такие как уксус или Barkeeper's Friend, работают, потому что кислотность помогает растворить эти соли.

Суть в том, что накопление минералов является нормальным и безвредным (как для вас, так и для вашей посуды).

Если вы хотите предотвратить накопление в будущем:

• Старайтесь не использовать при приготовлении пищи больше тепла, чем необходимо (высокий нагрев ускоряет расщепление минералов). Варить, не кипятить.

• Всегда тщательно высушивайте посуду из нержавеющей стали, а не дайте ей высохнуть на воздухе. Вы сотрёте соли вместо того, чтобы позволить им прилипнуть к металлу.

• После мытья промыть разбавленным раствором уксуса.

Если вам нужно очистить нарост, используйте Barkeeper's Friend (именно его рекомендует использовать All Clad) или вскипятите немного концентрированного уксуса, как говорит байкер. Не используйте только старые чистящие средства для нержавеющей стали, так как не все они безопасны для посуды.

Я получаю этот дымок в своих кастрюлях из нержавеющей стали после приготовления определенных вещей, особенно бобов. Когда я замечаю это после мытья (вручную или в посудомоечной машине), я просто брызгаю в кастрюлю обычным белым уксусом, слегка покрывая пораженный участок, оставляю на минуту или две и вытираю бумажным полотенцем. Он выглядит совершенно новым. В редких случаях, может быть, после приготовления блюда из риса, мне нужно использовать чистящую щетку с уксусом.

Посыпьте крупной солью — добавьте любой недорогой уксус, ровно столько, чтобы соль превратилась в влажную пасту , потрите бумажным полотенцем в течение 30 секунд или около того, используя соль как мягкое «абразивное средство», пока уксус растворяет помутнение. . Промойте водой и высушите. Вуаля.

Это проще и дешевле, чем использование любого моющего средства для кухни, и не оставляет токсичных следов.

Поскольку, скорее всего, в воде есть минералы, это может не быть проблемой и не нуждается в очистке.

Если вы хотите, чтобы это выглядело красивее, вы можете натереть немного масла на сковороде после высыхания.

Просто очистите нержавеющую сталь с помощью нержавеющей стали (скруббер для нержавеющей стали 3M)

Белые мутные участки на дне новой сковороды из нержавеющей стали…