Будет ли 93% нежирного говяжьего фарша прилипать к антипригарной сковороде без масла?

Я часто готовлю 85% нежирный говяжий фарш на сковороде с антипригарным покрытием. Когда я впервые начала это делать, я всегда добавляла немного масла в сковороду, прежде чем готовить ее, но потом я узнала, что в говядине достаточно жира, поэтому я начала готовить ее без добавления масла. Я просто кладу говядину в сковороду и включаю огонь, и все получается хорошо.

Сегодня я купил 93% постный говяжий фарш, и я планирую приготовить еду из него завтра. Но я не уверен, что в нем достаточно жира, чтобы приготовить его без добавления масла на сковороду. Если я попытаюсь приготовить 93% без масла, у меня возникнут проблемы?

Что за антипригарное... Если знаешь. Мои керамические кастрюли были бы в порядке, но я не уверен насчет тефлона.
@Catija Внизу написано «Calphalon Unison Slide». Похоже, что это тот же материал, что и тефлон (ПТФЭ), только не под торговой маркой Teflon.
@snailboat У меня есть именно такая сковорода. Я почти уверен, что у вас все будет хорошо, просто не используйте больше среднего огня и дайте мясу немного обжариться со всех сторон, прежде чем перемешивать. Ты делаешь котлеты? Или вы поджариваете мясо, как для чили?

Ответы (1)

Это невозможно предсказать. Сковороды с антипригарным покрытием производятся разного качества: от «водяных жемчужин с поверхности» до «плохих, как эмаль». И все они со временем теряют свои антипригарные свойства с совершенно разной скоростью в зависимости от качества и характера использования.

Если вы хотите знать это для вашего случая, вам придется попробовать. В худшем случае вам придется тщательно очистить сковороду от прилипших остатков. Если он пригорает к белому керамическому покрытию, он также может оставить необратимое обесцвечивание, но это чисто косметическая проблема.

Обновление: вы, безусловно, можете сохранить свое мясо, даже если оно начнет прилипать. Используйте метод Джо из его комментария или просто постоянно помешивайте лопаточкой с плоским краем (я не знаю, какой метод лучше). Если это котлеты, разрыхляйте их лопаточкой снова и снова, возможно, часто переворачивая.

Если он в конечном итоге прилипает, и целью является мясной фарш (не котлеты), просто добавьте немного воды и варите в течение минуты или около того, чтобы размягчить продукты, перемешайте, а затем варите, пока вода не выпарится. испарился.
Спасибо всем! В конце концов я попробовал, и все получилось :-) Мне не пришлось добавлять масло или воду.
Будет ли 93% нежирного говяжьего фарша прилипать к антипригарной сковороде без масла?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v