Рецепты фрикаделек и гамбургеров имеют свои вариации, но во многом совпадают. Многие выглядят почти одинаково. Помимо способа приготовления и размера, есть ли принципиальная разница, которая их отличает?
В США гамбургеры обычно представляют собой плоские котлеты весом от 3 до 8 унций. и обычно 100% говяжий фарш. Возможны многие варианты, в том числе смешивание специй и других ингредиентов с мясом, но связующие вещества, такие как яйца и панировочные сухари, встречаются редко. Определяющими характеристиками правильного гамбургера для большинства американцев являются форма (плоская), приблизительный размер, говядина в качестве основного ингредиента и презентация в стиле сэндвича. Пирожок с мясным фаршем, приготовленный не из говядины, скорее всего, будет называться по-другому (бургер из баранины, бургер из индейки и т. д., хотя название «гамбургер» не имеет ничего общего с ветчиной).
Фрикадельки меньше (от 0,5 до 3 унций), примерно сферические, с большей вероятностью будут приправлены, гораздо чаще содержат яйца и / или панировочные сухари в качестве связующих, сделаны практически из любого вида мяса, приготовлены по-разному, подаются по-разному.
Кроме того, культурные традиции, окружающие каждого из них, совершенно разные. Спагетти с фрикадельками и томатным соусом — классическая легкая еда; спагетти с гамбургером немыслимы. Фрикадельки обычно подают в каком-либо соусе; гамбургеры (говяжьи или другие) подаются на булочке или хлебе с майонезом, кетчупом, горчицей, плавленым сыром, листьями салата, помидорами и так далее. Многим нравятся их гамбургеры (говядина), приготовленные с прожаркой или средней прожаркой, но фрикадельки всегда полностью приготовлены. Фрикадельки можно хранить при температуре в течение длительного времени или даже готовить, охлаждать и разогревать; только кафетерии и другие низкокачественные рестораны с большим объемом заказов будут предварительно готовить и разогревать гамбургер - дома или в хорошем ресторане гамбургер будет подаваться как можно скорее после приготовления.
Мой опыт с фрикадельками всегда включал в себя несколько видов мяса, объединенных вместе, в то время как гамбургеры содержат одно мясо. На самом деле, я бы зашел так далеко, чтобы сказать, что MeatLoaf является более близким родственником Meatballs, за исключением размера, формы и специй.
Наверное, зависит от фрикадельки. Да, фрикадельки могут быть просто круглыми гамбургерами, но, например, вы можете сделать фрикадельки для спагетти, в состав которых входят яйца, луковый порошок, чесночный порошок, базилик, орегано, соль и перец, и вы получите гораздо лучшие спагетти, чем если бы вы просто сделать миниатюрные сферические гамбургеры.
Каскабель