Чем заменить кунжутное масло?

Азиатский рецепт, который я пробую, требует кунжутного масла. Тем не менее, единственная бутылка, которую я нашел, стоит 6 долларов, и, поскольку я использую только столовую ложку и у меня ограниченный бюджет, я не хочу тратить столько, чтобы не использовать большую часть. Есть ли хорошая замена кунжутному маслу?

Рецепт, который я делаю, представляет собой «мошенническое» корейское блюдо из говядины, если это вообще помогает.

Обновление : вместо этого я попробовал оливковое масло первого холодного отжима, и оно оказалось фантастическим! Я не уверен, насколько по-другому было бы с кунжутным маслом, но без него было очень здорово. Рецепт можно найти здесь .

Это жареное кунжутное масло? Если оно не поджарено, подойдет большинство легких масел. Поджаренный будет намного сложнее заменить.
В нем не указано, чтобы его поджаривали, поэтому я предполагаю, что это не так.
Я бы предположил, что это так, поскольку это основная причина его использования. ЕСЛИ вы предоставите полный рецепт, контекст должен сказать нам. ЕСЛИ вы жарите в нем, это не так. Если вы используете его в качестве приправы, это так.
Если это действительно было для приправы, тот факт, что это было хорошо с оливковым маслом, на самом деле просто означает, что это было хорошо без кунжута. Вы только что сделали блюдо без этого вкуса.
Может быть, когда-нибудь я стисну зубы и просто куплю кунжутное масло и повторю рецепт с ним. :p Я уверен, что это добавило бы вкуса, но и без этого было вкусно. Мне интересно посмотреть, какая разница.
@nuhcole obv Я не знаю, что доступно в вашем районе, но я обычно покупаю кунжутное масло по дешевке в большой металлической банке. держит долго. я люблю аромат и использую его часто, а не только при приготовлении корейского блюда.
Интересно, что теперь кто-то упоминает об этом, действительно фруктовое / вяжущее оливковое масло могло бы хорошо работать в НЕКОТОРЫХ блюдах, которые требуют поджаренного кунжутного масла, но профиль вкуса будет довольно другим и не очень традиционно азиатским :)

Ответы (2)

В качестве замены необжаренного кунжутного масла подойдет большинство легких масел (оливковое, арахисовое, рапсовое, подсолнечное и т. д.). Любое ореховое или семенное масло должно быть довольно близко.

Поджаренное кунжутное масло имеет более смелый и ореховый вкус. Это может быть аппроксимировано легким маслом и добавлением поджаренного кунжута в ваше блюдо.

Или, может быть, даже поджарить семена кунжута в масле...

Поскольку в вашем рецепте требуется только столовая ложка, я предполагаю, что это жареное кунжутное масло, которое используется из-за его сильного и прекрасного вкуса.

Для этой цели действительно нет хороших заменителей.

Я бы порекомендовал инвестировать в бутылку, которая хранится в холодильнике, ее хватит надолго и она придаст аромат многим блюдам.

Если вы решите этого не делать, я бы просто исключил кунжутное масло, хотя вашему блюду будет не хватать определенной глубины и сложности, которые привносит масло.

В рецептах часто требуется небольшое количество поджаренного кунжутного масла, так что это может быть хорошей инвестицией. Самая маленькая бутылка, которую мне удалось найти, была ок. 5 унций, или 150 мл, и храниться в холодильнике, мне его хватает больше, чем на год. Но обратите внимание, что когда это масло становится холодным, оно немного кристаллизуется и выглядит мутным и комковатым, но когда оно нагревается, оно снова выглядит прозрачным и прекрасным, и на вкус абсолютно таким же хорошим. Последняя капля в бутылке по-прежнему хороша, если хранить ее в холодильнике. Так что пусть вас не беспокоит облачность холодильника. Оливковое масло и арахисовое масло тоже делают это.
Чем заменить кунжутное масло?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v