Можно ли использовать рис басмати для жареного риса?

У меня осталось немного вареного риса басмати в холодильнике, и мне интересно, использовал ли кто-нибудь когда-либо его для приготовления китайского жареного риса , учитывая, что рецепты обычно требуют риса жасмин? Есть ли у него огромные различия во вкусе или это должно быть нормально, учитывая, что другие азиатские ароматы, такие как соевый соус и кунжутное масло, добавляют вкус блюду?

Ответы (4)

Абсолютно можете! Это популярный выбор с китайскими и индийскими ароматами. Вы можете просто обращаться с ним точно так же, как с любым другим оставшимся рисом. Это прекрасный ингредиент для работы. Ореховый вкус басмати прекрасно работает, независимо от того, что вы решите приправить жареным рисом.

рис

Спасибо, я просто немного смутился, потому что я думал, что жасминовый рис больше подходит для азиатской кухни, а басмати - для индийской, из-за их текстуры и вкуса.
@Divi Посмотрите, что говорится в этой статье о китайском жареном рисе . «Хотя жасмин — это длиннозерный рис, он содержит меньше амилозы, чем обычный длиннозерный белый рис, и при приготовлении получается слегка липким. Рис басмати, который содержит более высокий процент амилозы, является лучшим выбором».
@Divi Индийская еда — это азиатская еда.
@DavidRicherby: Извините, неправильный выбор слов. Я имею в виду индийскую кухню по сравнению с другими частями азиатской кухни.
Почему все «другие части» Азии смешаны в одну кучу? Они все разные =.=
Я думаю, что это одна из тех особенностей английского языка в Великобритании и США: в американском английском «азиат» обычно означает «восточноазиатский» (китайский, японский, вьетнамский и т. д.), в британском английском «азиат» обычно означает «южноазиатский» ( Индия, Пакистан, Бангладеш и др.).
@user568458: Вот что я имел в виду, спасибо за помощь в разъяснении
@Jolenealaska: Получилось очень красиво, с рисом басмати проблем не было. Не могу сказать, что это было точно так же, как на вынос, но что касается риса, я не нашел никаких проблем.

Вы определенно можете с рисом башмати, но жасминовый рис предпочтительнее, потому что он относительно меньше и дает аромат, который подходит для жареного риса. Аромат риса Башмати зависит от качества, которое вы покупаете на рынке. В то же время большая длина башмати делает его менее липким по сравнению с жасминовым рисом.

Я нахожу аромат басмати лучше, чем аромат жасмина для жареного риса, мне также нравятся более крупные зерна. Разница в белке делает басмати менее липким. В целом, я не согласен с утверждением, что жасмин обычно предпочитают для жареного риса, но это, безусловно, вопрос личных предпочтений.
@Jolenealaska: Да, вы правы, говоря, что речь идет о личных предпочтениях. Однако жареный рис - популярное или фирменное блюдо Юго-Восточной Азии, особенно. Жасминовый рис, который обычно выращивают в Таиланде, является основным продуктом питания, и поэтому он веками использовался для приготовления жареного риса.

Мы все время используем рис басмати для приготовления жареного риса, так как у нас есть остатки басмати каждый день. Его готовят как обычный рис каждый день в домашних условиях. Басмати примет вкус всего, что вы добавляете. Он длиннозернистый и нелипкий, так что это может быть преимуществом.

Да! На самом деле, я стараюсь использовать что-нибудь кроме простого белого риса, когда готовлю жареный рис! Любой оставшийся рис лучше свежего, так как он лучше жарится после высыхания в холодильнике. (Мне нравится использовать равные части белого и коричневого риса или варить рис в пиве вместо воды, чтобы получить более насыщенный вкус жареного риса.) Вы также можете нарезать и добавить в блюдо остатки мяса или овощей. - если они уже приготовлены, добавьте их в самом конце, чтобы они просто разогрелись.

Мой секрет действительно отличного жареного риса заключается в том, чтобы распределить его по сковороде как можно больше и дать ему готовиться, пока зерна на дне не станут немного коричневыми. Затем я обычно бросаю рис и позволяю этому случиться во второй раз. Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, перегрев может быть опасным, поэтому на среднем огне это может занять некоторое время. Если вы используете чугун, нержавеющую или углеродистую сталь, вы можете просто увеличить огонь. полностью вверх и дайте ему стать «слишком горячим, чтобы прилипать».

Можно ли использовать рис басмати для жареного риса?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 1v