Что это за бутерброд-салат?

Я нашел это открытое творение, похожее на бутерброд, в нескольких пекарнях во французском стиле в Восточной Азии.

  • Внизу – узкий кусочек тоста.
  • Поверх этого тоста блюдо немного похоже на салат. Этот салат в основном состоит из капусты и большого количества майонеза с различными квадратными кусочками нарезанной ветчины и панировочными сухарями.
  • Такое впечатление, что некоторые тонкие слои хлеба запекли прямо в салатную часть, отчего сверху образовалась легкая корочка.

Сэндвич

Несколько магазинов называют его «凯撒», что означает «Цезарь», но я ничего не смог найти об этом блюде в Интернете. Распространено ли это блюдо в европейских пекарнях? Как оно называется?

Почему бы просто не спросить их в одной из пекарен, где вы его видели?
Взять на себя Croque Monsieur? Сыр не является основным продуктом питания в Восточной Азии, возможно, его пытались заменить майонезом?
Я не знаком с Croque Monsieur, но фотографии, которые я нашел в Интернете, выглядят совершенно по-другому. Все, что находится поверх ломтика тоста, тщательно перемешивается, чтобы получить качества салата, немного похожего на салат из капусты. Капуста, смешанная с майонезом, укладывается довольно высоко.
Начинка на хлебе выглядит приготовленной — мы обычно не называем это салатом, по крайней мере, в США. На самом деле, положить что-то подобное на хлеб не принято ни в одной кухне, с которой я лично знаком. Это может быть местное блюдо, названное в честь чего-то западного, примерно так же, как pasta prima vera кажется итальянской, но было изобретено в Нью-Йорке.
@SAJ14SAJ: салат из шпината можно приготовить. Но это чем-то мне больше напоминает расплав тунца без расплавленной части... но вы бы взяли салат из тунца, положили немного сыра чеддер на хлеб и подсунули его под жаровню на несколько минут... но в этом В этом случае это больше похоже на смесь салата с ветчиной / салата из капусты.
@joe Я никогда об этом не слышал, но я, конечно, тебе верю - все же это скорее исключение, чем правило.
у них это есть в меню или только на день? если это только на один день, это остатки чего-то, шеф-повар придумывает новое блюдо из остатков, чтобы уменьшить затраты.
Это, конечно, выглядит как куча остатков, но я видел это много раз в разных пекарнях. Возможно ли, что каждая пекарня использует этот рецепт, чтобы избавиться от остатков, и у них всегда одни и те же оставшиеся ингредиенты?

Ответы (1)

Я не уверен, есть ли конкретное название для этой конкретной комбинации, но, поскольку вы упомянули, что это конкретно из французского ресторана, я бы назвал это тартином , что может относиться ко всему, что подается на куске хлеба или тосте. холодный или горячий. Если бы он был достаточно маленьким, чтобы его можно было съесть за один укус, это было бы канапе .

В детстве мы называли похожее блюдо, приготовленное из салата из тунца (смесь вареного тунца, майонеза, лука, соленых огурцов) на хлебе и жарили до тех пор, пока на нем не образовалась корочка, похожая на «лодку из тунца» (чтобы отличить расплавленный тунец», сверху которого был сыр), но я не знаю, что «лодка» в этом контексте является достаточно общим, чтобы действительно передать какое-либо значение обычному человеку.

Поскольку вы упоминаете капусту, начинка в ее сыром виде может считаться салатом из капусты , что переводится как холодный салат , но в США обычно означает салат из капусты, заправленный винегретом или майонезом. Из-за ветчины и майонеза его также можно назвать салатом с ветчиной .

Я не знаком с рецептами холодных салатов на основе майонеза, в которых используется хлеб, но он часто используется в качестве связующего вещества в крабовых пирогах, которые имеют некоторое сходство, поскольку они основаны на майонезе, а затем жарятся.

У меня возникло бы искушение назвать эти вещи «крокетами», когда они связаны майонезом и жарятся на гриле, что похоже на начинку на хлебе ....
@ SAJ14SAJ: я не знаком с крокетами на основе майонеза. Большинство из тех, с которыми я знаком, связаны крахмалом (по большей части картофель, за исключением тех, в которых используется мука (либо белый соус на основе ру для голландских крокетов, либо испанские крокеты, и я видел, как beurre manié используется в некоторых блюдах). Бразильские рецепты) Все они сохранят свою форму, когда их берут и едят, чего нельзя сказать о продуктах на основе майонеза, если только вы не добавите что-то еще, например, панировочные сухари в крабовых котлетах.
Наиболее близким был бы пример с крабовым пирогом, но мне кажется более разумным называть приготовленные блюда крокетами, чем салатами или салатами из капусты. Я подозреваю, что у этого продукта питания просто нет общего названия на английском языке.
На фотографиях крокетов, которые я нашел, кажется, что часть салата полностью покрыта хлебом. В этом блюде хлеб частично перемешан, частично сбрызнут сверху, и его нельзя взять руками, не разломив.
Что это за бутерброд-салат?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 2v